Какой соус подойдет для сыра, и как его правильно приготовить

Чесночный соус с майонезом – очень прост в приготовлении, но, несмотря на это, он превосходно гармонирует со многими блюдами. Отличным дополнением чесночный соус станет к жареному мясу, печеной в духовке картошке, салату из свежих помидор и огурцов и др. Еще такой соус неплохо использовать как основу, т.е. создавать различные блюда, добавляя в него разные ингредиенты.

Варианты приготовления соуса

Главным ингредиентом является сыр, для его измельчения потребуется терка. В качестве основы используются молочные или кисломолочные продукты. Давайте рассмотрим рецепты приготовления вкусной заправки:

  • Сырный соус с чесноком на молоке готовится так: в сотейнике растопите 50 г сливочного масла. Насыпьте 2 ст.л. пшеничной муки, введите 10 г тертого чеснока. Налейте 400 мл молока, проварите 2 минуты. Добавьте 350 г тертого сыра, посолите, поперчите. Подавайте заправку в теплом варианте.
  • В стеклянную тарелку натрите 200 г сыра и 4 зубца чесночка. Вылейте жирные сливки, варите на водяной бане до получения однородной консистенции, насыпьте специи. Вот так готовится сливочно-сырный чесночный соус.
  • На терке измельчите 60 г сыра, добавьте 100 мл сметаны. Почистите зубчики чеснока, выдавите через пресс, введите его вместе с солью в основу. Взбейте сметано-сырный чесночный соус при помощи блендера. Перед подачей посыпьте грецким орехом.
  • Достаточно просто готовится сырно-чесночный соус с майонезом. Мелкой соломкой потрите 90 г сыра и 10 г чеснока. Введите майонез, перемешайте до однородного состояния. К столу можете подавать с зеленью.

Интересная идея приготовить соус на основе фасоли. Читайте и смотрите здесь: Фасолевый соус – замена майонезу

Простой сливочный соус с сыром к спагетти

На основе сливок и сыра готовить его очень легко и быстро. Он получается нежным и ароматным, отлично сочетается с любыми макаронными изделиями, а со спагетти так вообще — классика. Можно придать блюду остроты за счет черного молотого перца по желанию.Ингредиенты:

  • спагетти – 300 г.;
  • сливки (20 % жирности) – 200 мл.;
  • сыр твердый – 75 г.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • перец черный молотый – по вкусу.

Количество: 2 порции. Время подготовки: 5 мин. Время приготовления: 10 мин.

Как готовится соус со сливками

Простой сливочный соус с сыром к спагетти
  1. Сыр натереть на мелкой терке.
  2. Сливки вылить в небольшой сотейник и нагреть на слабом огне.
  3. Засыпать тертый сыр, перемешать.
  4. Добавить чеснок, пропустив его через пресс, приправить черным молотым перцем.
  5. Варить на слабом огне при постоянном перемешивании, пока не загустеет.

Простой сливочный соус с сыром к спагетти

Ингредиенты для соуса

2 ст. ложки сливочного масла

150 г колбасного сыра

Читайте также:  Приготовление грибного соуса из сушеных грибов

2 ст. ложки муки

1 стакан молока

1 стакан воды

1 зубок чеснока

соль, перец по вкусу.

Как приготовить сырный соус с «копченым» вкусом

1. Сливочное масло растопить на сковороде на минимальном огне.

2. Добавить муку и обжарить его до золотистого цвета.

3. Помешивая, тонкой струйкой влить молоко, а затем воду. Количество воды можно уменьшить если хотите более густой соус.

4. Не переставая помешивать, довести соус до кипения, чтобы загустел.

5. Варить 2 минуты на минимальном огне. Посолить, поперчить.

6. Натереть на мелкой терке сыр и добавить его в соус.

7. Варить, постоянно помешивая, пока сыр полностью не растворится и соус не станет однородным.

Понравился рецепт сырного соуса с копченым вкусом? Все удалось? Если у вас возникли замечания или лучшие идеи относительно приготовления, выскажите их в комментариях.

Описание рецепта — Сырный соус:

Отличный рецепт сырного соуса, приготовить который не составит большого труда. За основу берется майонез и смешивается с сыром и чесноком. А чтобы вкус соуса получился незабываемо вкусным, приготовим майонез в домашних условиях. Для этого вам понадобится ручной блендер, немного ингредиентов и несколько минут свободного времени.Сырный соус: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 6,95 г Жиры 55,11 г Углеводы 2,55 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
527 килокалорий

Шаг 1:

Молоко коровье сухое
1 ч. л.
Лимонный сок
0,5 ч. л.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Горчица
2 ч. л.
Яйцо куриное
1 шт.
Подсолнечное масло
100 мл
Сыр твердый
20 г
Чеснок
2 зуб.

Нужные ингридиенты.Шаг 2:Вначале приготовим майонез. Для этого промываем под горячей проточной водой куриное яйцо, разбиваем в глубокую тарелку или миску и смешиваем с солью и черным молотым перцем.Шаг 3:Затем добавляем горчицу, сухое молоко и сок лимона.Шаг 4:

Теперь вооружаемся ручным блендером и взбиваем все до однородного состояния.Шаг 5:Не переставая перемешивать, медленно вливаем растительное масло. После чего вбиваем все до густой однородной массы. Это и будет нашим майонезом.Шаг 6:На терке с маленькими отверстиями натираем сыр, а чеснок просто очищаем от шелухи.Шаг 7:С помощью специальной чесночницы, выдавливаем чеснок в майонез и перемешиваем чайной ложкой.Шаг 8:Добавляем сыр и вновь перемешиваем чайной ложкой. Все сырный соус соус идеально дополняет блюда из птицы, а также запеченные овощи, например, картофель. Хотя можно выложить его на хлебные тосты, украсить веточкой укропа или петрушки и подавать на праздничный стол в качестве аппетита!

Диетические соусы

Вообще, диетические соусы бывают самыми разнообразными, и постоянно появляются новые рецепты. Они могут быть изготовлены на основе овощей, томатов, молока или сметаны, из самых различных ингредиентов. Главное чтобы был строго соблюден принцип питания на «пятой» диете.

На этом режиме питания запрещен лук и чеснок, любые острые приправы и пряности, которые раздражают слизистую желудка и кишечника, а также шпинат, редька, щавель и любые консервированные продукты. Зато разрешены томаты, соль и сахар в умеренных пропорциях, нежирные молочные продукты и сливочное масло. А значит, можно приготовить множество легких подливок на любой вкус!

Например, диетическая подлива из сметаны с добавлением сушеной зелени, соус из молока с маслом и мукой, соус из овощного бульона с яйцами. Вариантов множество, и даже вы, находясь на этом режиме питания, можете создавать свои рецепты подлив, руководствуясь ограничениями и рекомендациями данной диеты. Главное в диетических соусах – никакого лишнего жира, ничего не жарить, а только тушить, и не допускать вредных и запрещенных продуктов. И, конечно же, мера – это самое главное на любом питании!

Для готовки потребуется:

  • один репчатый лук
  • три зубчика чеснока
  • две столовых ложки сливок
  • столовая ложка твердого тертого сыра
  • две столовых ложки виски
  • три столовых ложки муки
  • одна столовая ложка оливкового масла
  • четыре столовых ложки сливочного масла

Для начала надо сделать «ру», о чем я уже писала. С этой целью используйте три ложки сливочного масла и столько же муки. Берем масло из оливок и перемешиваем его с остатками сливочного масла. После всего обжарить и добавить лук, который должен получить золотистый оттенок. Теперь измельчите ножиком чеснок и добавьте к луку, а далее влейте виски. На завершающей стадии готовки добавляйте сливок и все прокипятите.

Снова ставим на плиту наше «ру» и добавляем в него смесь лука и чеснока. После загустения добавьте сыра. Все, остается дождаться расплавки сырка и можно подавать соус к столу.

Сметанно-сырный соус

Напоследок предложу не менее простой в приготовлении рецепт соуса, который будет приятным решением для всех, кто предпочитает острые блюда.

Советы от шеф повара: как сделать чесночный соус вкусным

Тонкости приготовления

  1. Добавляя чеснок в блюдо, важно, чтоб он выступал, лишь как дополнительный компонент, который дарит прекрасный аромат, а не перебивал вкус блюда, выделяясь в качестве основного ингредиента.
  2. Если у вас нет пароварки, можно тогда самостоятельно соорудить её, для этого следует кастрюлю с кипящей водой накрыть сверху дуршлагом, таким образом, чтоб он был на 5 сантиметров над водой. В дуршлаге следует расположить емкость, в которой будет подаваться соус. Таким образом, соус будет растапливаться, будто в пароварке.
  3. Оливковое масло добавляют в соус для предотвращения быстрого загустения во время остывания.

Луковые конфитюры

Рецептов довольно много. Чтобы приготовить бруснично-луковый конфитюр, потребуется:

  • красный лук – 4 головки;
  • черный молотый перец – одна щепотка;
  • оливковое масло – 1 столовая ложка;
  • соль – 1 чайная ложка;
  • свежая брусника – 400 г.

К дополнительным ингредиентам относят бальзамический уксус, воду и сахар для варенья.

Лук мелко нарезают и поджаривают в течение 2-3 минут. В полученную смесь добавляют воду и ягоды. Ее варят на протяжении 5 минут. Следующим шагом становится внесение оставшихся компонентов. После этого соус держат на плите еще 10 минут. Если конфитюр получается слишком густым, в кастрюлю нужно добавить воду. Готовый конфитюр переливают в банку, которую предварительно простерилизовали. Его следует остужать при комнатной температуре.

Одной из самых изысканных добавок к сыру считается карамельный лук. Мармелад готовят следующим образом:

  1. Измельченный красный лук поджаривают и тушат на оливковом масле. На этом этапе можно добавить кориандр и тимьян. Необходимо следить за тем, чтобы лук не пригорел.
  2. После того как лук потеряет цвет и приобретет мягкость, в сковороду нужно залить винный уксус и сухое красное вино. Туда же кладут сахарный песок.
  3. Полученную смесь тушат на протяжении 2-3 часов. Сковорода при этом должна оставаться открытой. Готовый соус окрашен в красивый медовый оттенок. Его держат в стеклянных банках под плотной крышкой.

При создании карамели из белого лука, помимо главного компонента, используют букет гарни, морскую соль, сахар, перец и белое мускатное вино.

Чтобы приготовить пряный конфитюр, понадобится:

  • красный лук;
  • перец и соль;
  • оливковое масло;
  • тимьян, анис, бадьян;
  • мед и сахар;
  • красное сухое вино.

Этот соус – универсальная приправа, которая придает сырам необычный привкус.

Приготовление:

  • Сыр мелко натрите. Сливки нагрейте до состояния закипания, т.е. до тех пор, пока не начнут появляться мелкие пузырьки.
  • В нагретые сливки добавьте натертый сыр. Мешайте массу до тех пор, пока он не растворится. В завершении приготовления положите горчицу, соль и перец.
  • Если Вы хотите сделать соус более острым, можете добавить немного перца чили. Готовым соусом полейте жареное мясо и подавайте на стол.
  • Вместо Пармезана можете использовать сыр Чеддер или любые др. сорта, которые хорошо плавятся.

Соус красный для шаурмы с томатной пастой как в ларьках

Этот вариант вкусного и полезного соуса мы будем делать на основе томатов. Поэтому выбирайте самые сочные и полностью спелые.

Что понадобится:

  • помидоры – 4 шт. средние,
  • чеснок – 4 дольки,
  • кетчуп острый или аджика – 2 столовых ложки,
  • кинза – средний пучок,
  • масло растительное – 1 столовая ложка,
  • соль, перчик, паприка – по щепотке,
  • корица, шафран, кориандр – по половинке чайной ложки.

Если вам хочется изменить состав специй вы можете смело это сделать.

Как готовить

Помидоры предварительно надо промыть под проточной водой, просушить, а после порезать на мелкие части и сложить в блендер. При желании с них можно удалить кожуру.

Сюда же добавить пару ложек острого кетчупа или же аджики.

Чеснок почистить, измельчить и выложить в блендер.

Промыть и порезать кинзу, также выложить в блендер.

Влить масло и всё взбить. В итоге у вас получится вкусный красный соус для шаурмы. Именно его чаще всего используют в ларьках продавцы этого вкусного фаст-фуда.