Простые и вкусные бутерброды на Новый год 2021

Закусочные намазки по разным рецептам, эффектно оформленные на бутербродах из хрустящих ломтиков французского багета, — это не просто возможность быстро утолить голод или устроить питательный перекус, но и реальный способ превратить обычный сандвич в истинно деликатесное, вкусное и сытное угощение на завтрак или на праздничный стол.

Бутерброды со шпротами на жареном черном хлебе

Ингредиенты: 6—7 ломтиков черного хлеба, 1—3 зуб. чеснока, 2 томата, банка шпрот в масле.

  1. Хлебные ломтики с обеих сторон обжариваются до аппетитной румяной корочки. Главное, не передержать их на сковородке, чтобы основа для бутербродов не оказалась слишком жесткой.
  2. Подготовленный хлеб с одной стороны натирается свежим чесноком. Сверху на каждый ломтик выкладывается кружочек помидора и рыбка из банки.

Готовые бутерброды на жареном хлебе сразу подаются к столу. Помидор можно заменить свежим огурцом.

Общие принципы приготовления намазок

Намазка — это пищевое изделие, создание которого требует знания следующих кулинарных принципов:

  • Главное условие выбранной комбинации продуктов заключается в соблюдении правил сочетания в соединенных компонентах таких показателей, как цвет, внешняя привлекательность и вкусовые особенности.
  • Намазки домашнего приготовления не должны иметь ярко выраженного аромата, обязаны быть питательными, плотными и полезными для здоровья.
  • Любая бутербродная смесь должна состоять из исключительно свежих и качественных продуктов.
  • В роли ароматизаторов способны выступать свежие фрукты (малина, клубника, манго, смородина или черника), которые одаривают составы соответствующими вкусами и запахами. Аналогичную функцию выполнят сладкие пряности — мёд, соус из фиников, какао, сироп агавы, кокосовые хлопья, альтернативы обычному сахару.
  • Для получения намазки с требуемой консистенцией выбранные компоненты следует раздавить вилкой.
  • Добиться сливочной нежности от таких ингредиентов, как оливки, орехи или злаки, возможно с помощью блендера или миксера.
  • Слишком густую, сухую или твердую пасту рекомендовано откорректировать добавлением растительного молока или масла.
  • Чтобы обеспечить состав пикантным вкусом, следует использовать перец чили, поваренную соль, тмин, паприку, карри или гранулированный чеснок.
  • Особенные ароматы обеспечат петрушка, майоран, орегано, перо лука, горчица, кервель, а также дикорастущие съедобные растения.
  • Лучшей твердой основой для намазки считается французский багет, который отличается элегантной формой и возможностью оформления большого количества заготовок.

Вкусную массу домашнего приготовления, полученную из свежих и качественных продуктов, допускается хранить в закрытой таре на полке холодильника.

Секреты приготовления

Горячий бутерброд на сковороде также появился очень давно: еще древние кулинары придумали поливать куски хлеба расплавленным сыром, который придавал ему мягкий и деликатный вкус. В качестве начинки используют самые разные продукты, которые есть на любой кухне: это может быть ветчина, бекон, колбаса, рыба, консервы, твердый или мягкий сыр, различные овощи, фрукты и зелень.

Для того, чтобы горячие бутерброды получились вкусными и сытными, в процессе их приготовления необходимо помнить несколько важных секретов:

  1. Для того, чтобы бутерброды получились питательными и сочными, перед выкладыванием начинки хлеб рекомендуется смазать соусом, майонезом, кетчупом, сметаной или плавленым сыром.
  2. Хлеб должен быть свежим, поджаривание черствого хлеба сделает бутерброды твердыми и невкусными.
  3. Бутерброды следует есть сразу же после приготовления, в холодном виде они становятся сухими и невкусными.
  4. Не нужно бояться экспериментировать с начинками – красная рыба, консервы, паштеты, мясо, овощи, фрукты и даже ягоды помогут приготовить новую и необычную закуску.
  5. Для смазывания хлеба лучше не использовать слишком жидкий соус, в противном случае он просто впитается и бутерброды распадутся.
  6. По этой же причине не рекомендуется слишком долго обжаривать помидоры – сок из них стекает на хлеб, в результате чего он получается «мокрым».
Читайте также:  Форшмак из селёдки — 6 классических рецептов

Праздничные бутерброды с красной рыбой и свежим огурцом

Красная рыбы частый гость на праздничном столе и лучше всего ее подать вместе с красивыми бутербродами.

  • Слабосоленая семга (форель, кета, горбуша) – 200 г,
  • Вареные куриные яйца – 2-3 шт.,
  • Свежий огурец – 1-2 шт.,
  • Плавленые сырки – 2 шт.,
  • Майонез,
  • Багет.

Как сделать

Натираем на терке вареные яйца, складываем их в глубокий салатник, туда же добавляем плавленые сырки, тоже натертые на мелкой терке. Добавляем майонез и перемешиваем.

На крупной терке натираем огурец, складываем его пока в отдельную миску.

С рыбы убираем шкурку и нарезаем ее тонкими ломтиками. Разрезаем багет на ломтики толщиной 1,5-2 см.

Праздничные бутерброды с красной рыбой и свежим огурцом

Формируем бутерброд. Сначала на ломтик багета накладываем салат из яиц с плавленым сырком, затем кладем небольшое количество натертых огурцов. Поверх огурцов выкладываем ломтик красной рыбы.

Праздничные бутерброды с красной рыбой и свежим огурцом
Праздничные бутерброды с красной рыбой и свежим огурцом

Бутерброды выкладываем на красивую тарелку.

Праздничные бутерброды с красной рыбой и свежим огурцом

Как приготовить горячие бутерброды с помидорами и колбасой

Согласитесь, хочется вкушать горячий любимый бутерброд не только сытным, хрустящим, уж точно, не пересушенным в духовке, а невероятно сочным. И, конечно, полезным. И тут я вспоминаю про спелые мясистые помидоры! Ух, как они хороши под сырной корочкой, да с молочной или докторской колбаской…

Как приготовить горячие бутерброды с помидорами и колбасой
Как приготовить горячие бутерброды с помидорами и колбасой

Для того, чтобы на столе появилась такая сочная закуска, нам понадобится:

Как приготовить горячие бутерброды с помидорами и колбасой
Как приготовить горячие бутерброды с помидорами и колбасой
  • Батон или буханка белого хлеба — 1 шт.;
  • вареной колбасы — 100 — 120 г;
  • сыра (можно Российского) — 60 г;
  • томатов спелых — 2 шт.;
  • майонеза или сметаны — 50 г;
  • зелени петрушки или укропа — по вкусу.
Как приготовить горячие бутерброды с помидорами и колбасой
Как приготовить горячие бутерброды с помидорами и колбасой

Приготовление:

Как приготовить горячие бутерброды с помидорами и колбасой
Как приготовить горячие бутерброды с помидорами и колбасой

Зелень любит водные процедуры, поэтому ненадолго замочим ее в воде. Быстро сполоснем и обсушим.

Как приготовить горячие бутерброды с помидорами и колбасой
Как приготовить горячие бутерброды с помидорами и колбасой

Нежные кусочки вареной колбасы легко и непринужденно нарезаем мелкими кубиками.

Как приготовить горячие бутерброды с помидорами и колбасой
Как приготовить горячие бутерброды с помидорами и колбасой

Вооружаемся остро наточенным ножом для овощей, и мелко, не пуская лишнего сока из помидоров, режем их на кусочки. Конечно же, томаты предварительно моем и слегка обсушиваем.

Как приготовить горячие бутерброды с помидорами и колбасой
Как приготовить горячие бутерброды с помидорами и колбасой

Стараясь не пробовать слишком много соблазнительно вкусных заготовок в процессе, мастерски делаем желанную каждой душе гурмана, смесь для горячих бутербродов.

Как приготовить горячие бутерброды с помидорами и колбасой
Как приготовить горячие бутерброды с помидорами и колбасой

Стоит лишь перемешать кусочки свежей колбасы, сочные горки нарезанных томатов, натертого заранее сыра.

Как приготовить горячие бутерброды с помидорами и колбасой
Как приготовить горячие бутерброды с помидорами и колбасой

Заправить все это великолепие вкуса майонезом или сметаной, и, вуаля! Начинка для закусочных бутербродов готова. Скоро она заиграет всеми своими гастрономическими нотами.

Как приготовить горячие бутерброды с помидорами и колбасой
Как приготовить горячие бутерброды с помидорами и колбасой

Ломтики ноздреватого белого хлеба или мягкого батона уже выстроились ровными рядами на противне, в ожидании заключительного аккорда.

Как приготовить горячие бутерброды с помидорами и колбасой
Как приготовить горячие бутерброды с помидорами и колбасой

Поверх каждого кусочка щедро распределяем ложкой любимую начинку. И отправляем бутерброды на 5 — 7 минут в духовку, разогретую до 200 градусов, — подрумяниться, пропитаться овощным соком.

Как приготовить горячие бутерброды с помидорами и колбасой
Как приготовить горячие бутерброды с помидорами и колбасой

Дымящиеся, покрытые золотой корочкой, готовые бутерброды украшаем тонкими веточками зелени.

Процесс приготовления:

Для приготовления первого вида гренок возьмите морковь. Она должна быть крупной. Очистите и натрите на на мелкой терке. Полученную морковную массу поместите в миску.

Читайте также:  Канапе с кальмаром

К морковной массе добавьте выдавленный через пресс зубчик чеснока, соль, черный молотый перец. Можно положить немного других специй. Добавьте пару ложечек майонеза и перемешайте.

Получим вот такую морковную массу. Для тех, кто не любит майонез, советую взять сметану, но в этом случае сама морковь будет более пресной. Поэтому этот недостаток следует скорректировать за счет специй. Можно добавить ароматных специй, чтобы морковная масса была интереснее.

Нарежьте на кусочки черный хлеб. Я взяла обычный круглый хлеб, но можно брать » Бородинский» или черных хлеб «кирпичик». Подсушивать его необязательно. Просто нарежьте на удобные кусочки. Они могут быть как маленькими » на один укус», так и более крупными.

На одну сторону черного хлеба нанесите морковную массу.

На каждый бутерброд выложите по одной или две шпротинки. Их нужно предварительно извлечь из масла и дать немного полежать, чтоб лишнее масло стекло.

Добавьте несколько листиков петрушки. Вот наши бутерброды со шпротами и морковью и готовы. Вам кажется, что блюдо слишком просто на вкус? На самом деле нет. «Союз» моркови и шпрот необычный и очень приятный. А вот готовить эти бутерброды как раз очень легко и быстро. Их можно приготовить в форме квадратиков. Тогда такие маленькие закусочные бутерброды сойдут для фуршета. Отличная закуска!

Бутерброды с красной рыбой и лимоном

Не кажется ли вам, что сочетание красной соленой рыбы и лимона весьма удачный «союз»? Мне именно так кажется. В качестве основы я предлагаю взять хрустящие хлебные булочки. Мне повезло, так как у нас возле дома есть пекарня, где пекут отличные деревенские булочки из белого хлебного теста. Они очень мягкие внутри, но с хрустящей корочкой.

Продукты:

  • булочки — 4 шт.,
  • красная соленая рыба — 400 г,
  • сливочное масло — 100 г,
  • лимон — 40 г,
  • зелень — по вкусу.

Для приготовления бутербродов возьмите вот такого типа булочки из белого хлеба. Булочка для гамбургера будет не совсем удачным вариантом. Нужна основа с подсушенной корочкой.

Разрежьте булочки пополам так, чтоб обе половинки булки были устойчивые.

Мягкую часть булочки смажьте сливочным маслом.

На каждую половинку булочки выложите по кусочку красной рыбы. С веточки петрушки или укропа снимите листики и выложите их на булочки. Лучше, если петрушка будет крупная. Такие листики отлично держатся на бутерброде и не падают. Удобно и подавать, и есть.

Лимон нарежьте острым ножом на тонкие полукольца. По одной дольке лимона выложите на каждый бутерброд.

Подготовленные бутерброды с красной рыбой и лимоном выложите на презентационную тарелку и подайте к столу.

Кто откажется от такого угощения? Думаю никто. Такой бутерброд уместен к утреннему кофе и отлично заменит завтрак. Он также подойдет как закуска к алкоголю.

Процесс приготовления:
Процесс приготовления:
Процесс приготовления:
Процесс приготовления:
Процесс приготовления:
Процесс приготовления:
Процесс приготовления:
Процесс приготовления:
Процесс приготовления:
Процесс приготовления:
Процесс приготовления:
Процесс приготовления:
Процесс приготовления:
Процесс приготовления:
Процесс приготовления:

Вкусные канапе с селедкой на черном хлебе

В процессе приготовления основных блюд и закусок на праздничный стол нельзя забывать о маленьких бутербродах на один раз. Именно такими будут канапе, а сделать их можно из простых и недорогих продуктов. Заготовки на них можно сделать заблаговременно, а собрать, украсить и подать непосредственно при гостях.

Вкусные канапе с селедкой на черном хлебе

Ингредиенты:

  • сельдь соленая – 1 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • черный хлеб – 300 г;
  • сливочное масло – 150 г;
  • зелень укропа – несколько веточек.
Вкусные канапе с селедкой на черном хлебе

Приготовление:

В первую очередь займитесь подготовкой рыбы. Если тушка была целой, нужно отделить филе и достать из него все косточки. Затем две половинки нарежьте порционными поперечными ломтиками, шириной около 3 см. Зелень укропа предварительно вымойте и просушите. Затем мелко нашинкуйте и смешайте до однородного состояния со сливочным маслом.

Вкусные канапе с селедкой на черном хлебе

Подготовленные ломтики черного хлеба нарежьте в форме маленьких квадратиков или кружочков. Затем сверху намажьте слой укропного масла. Далее расположите в центре кусочка филе сельди и маленькую дольку лимона. Расположите канапе на презентационной тарелке, сверху воткните шпажку и подавайте гостям.

Читайте также:  Бутерброды на праздничный стол — 20 простых и вкусных рецептов

Бутерброды с салатом из сельди и моркови «Праздничная мозаика»

Иной раз можно уже привычное блюдо подать в не совсем привычной, оригинальной форме. К примеру, как в этом рецепте. Для начала нам понадобится сделать нехитрый салатик, а потом… поместить его на бутерброды.

Бутерброды с салатом из сельди и моркови «Праздничная мозаика»

Готовили так когда-нибудь? В том-то и дело, что не готовили. Такой простой салат на праздничный стол как-то не поставишь, а вот на бутербродах он разлетится просто на «ура». Быстро, просто и не дорого!

Что нам понадобится:

Бутерброды с салатом из сельди и моркови «Праздничная мозаика»
  • филе сельди – 0,5 шт
  • яйцо вареное – 3 шт
  • морковь отварная – 1 шт
  • лук – 1 маленькая головка (или зеленый лучок)
  • хлеб – кусочки по числу нужных порций
  • майонез по вкусу
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • зелень для посыпки

Как готовить:

Бутерброды с салатом из сельди и моркови «Праздничная мозаика»

1. Готовить проще простого и легче легкого. Филе рыбы, яйца и морковь порезать кубиками среднего размера, лук – помельче. Вообще, способ нарезки и ее размер вы можете задавать сами.

2. Салатную смесь посолить и поперчить по вкусу. Затем заправить майонезом.

Бутерброды с салатом из сельди и моркови «Праздничная мозаика»

3. Кусочки хлеба нарезать треугольничками и выложить на них получившийся салатик. Поместить на тарелку, украсить измельченной зеленью и подавать к столу.

Хлеб можно брать белый, черный, ржаной, батон, багет – такой, какой больше любите. Подготовьте столько кусочков, сколько ожидается гостей. Подавайте это количество. Если кому-то захочется добавки, то лучше сделать свеженькие. Если салат долго будет лежать на хлебе, то кусочек размякнет, и закуска потеряет во вкусе и внешнем виде.

Соус из хрена и зеленых помидоров

У хорошей хозяйки даже недозревшие помидоры становятся основой для вкусного соуса.

Продукты:

  • корень хрена – 350 гр.;
  • зеленые помидоры – 1 кг.;
  • чеснок – 50 гр.;
  • соль – 20 гр.;
  • острый перец – 3-4 шт.;
  • сахар.
Соус из хрена и зеленых помидоров

Изготовление:

  1. Помойте помидоры и нарежьте на кусочки.
  2. Корень хрена почистите, нарежьте небольшими кусками.
  3. Чеснок разберите на зубчики и очистите.
  4. Из острого перчика удалите семена.
  5. Измельчите все продукты блендером или проверните в мясорубке.
  6. Посолите, добавьте капельку сахара. Если хотите немного смягчить вкус, добавьте немного растительного масла без запаха.
  7. Переложите в подходящую посуду, плотно закройте и уберите на хранение.

При желании в соус можно добавить измельченную зелень укропа или любой зелени, которую вы предпочитаете.

Закуска Рафаэлло

Популярная закуска с орешками. Готовить ее очень просто, а разлетается она очень быстро, так что готовьте сразу много, очень много.

Ингредиенты:

  • Сыр — 300 г
  • Крабовые палочки – 1 пачка
  • Арахис – 100 г
  • Майонез
  • Чеснок
Закуска Рафаэлло

Приготовление:

Сыр трем на мелкой терке. Добавляем в него чеснок и майонез. Хорошо перемешаем. Крабовые палочки трем на мелкой терке. Теперь из сырной массы формируем шарики. В серединку шарика кладем орешек. Шарики обволакиваем в стружке крабовых палочек.

Блюда застилаем листьями салата и выкладываем на них шарики.

Приятного аппетита.