Как лепить пельмени руками фото: Пельмени классические — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Лепим красивые вареники: «косичкой», «елочкой» и по-быстрому — Четыре вкуса

Вариантов лепки вареников много — все зависит от вашей фантазии и количества свободного времени. Подключите к работе всю семью, и вы проведете замечательный вечер, который увенчается вкусным и красиво оформленным блюдом. Итак, учимся делать красивые вареники сразу несколькими способами.

Полезные советы

Прежде чем рассматривать, как правильно лепить вареники, и какие способы самые удобные, необходимо учесть несколько важных нюансов, без которых может ничего не получиться:

  • месите тесто долго (не менее 10 минут), пока не исчезнут крупные пузыри воздуха внутри него;
  • для большей эластичности теста в него можно добавить немного растительного масла;
  • после замеса уберите тесто в теплое место (или холодильник, в зависимости от указаний в рецепте) примерно на полчаса, чтобы клейковина разошлась, и тесто стало еще эластичнее;
  • для лучшего исполнения художественной лепки делайте одинаковые кружочки (немного крупнее, чем на пельмени), раскатав тесто в большой пласт;
  • если начинка протекла на края теста, и оно никак не хочет слепляться, щедро посыпьте края вареника мукой и попробуйте слепить снова.

хорошо сжимаем краешки

сжимаем край двумя пальчиками большим и указательным, чтобы получилась как бы «Мочка»

чуть отступаем от края и заворачиваем мочку хорошо прижимая

таким образом получается следующая мочка

Традиционная косичка

Классический способ лепки вареников — косичкой. Это быстро, красиво, и сами изделия меньше подвержены расклеиванию во время варки. На первый взгляд такой вариант лепки может показаться сложным, но уже через несколько минут вы станете настоящим профессионалом в лепке вареников косичкой.

Приготовление

  1. Раскатайте тесто в большой пласт и наделайте одинаковые кружочки стаканом или специальной формочкой. Диаметр должен быть не менее 8 см, так как нужно учесть место для косички.
  2. Разложите начинку.
  3. Если вы правша: возьмите в левую руку кружок с начинкой и согните его пополам (если левша, то наоборот).
  4. Перед тем, как слепить вареники косичкой, крепко соедините края теста. Пройдитесь по краю два раза, чтобы сделать основу для косички тоньше и шире, чтобы она легче формировалась и не была слишком толстой (толстая косичка может не провариться).
  5. Загните один уголок большим и указательным пальцем (большой палец — сверху, указательный — снизу), и таким образом получится «ушко».
  6. Край «ушка» снова загните, и у вас получится новое «ушко». Прижимать следует достаточно сильно, чтобы смотрелось красиво, и косичка во время варки не развернулась.
  7. Таким образом ведите лепку до другого угла вареника. В итоге должна получиться красивая косичка.
  8. Во время «плетения» двигайте не ту руку, которой загибаете край, а ту, в которой держите вареник (если вы правша, то он будет поворачиваться по часовой стрелке) — так плетущая рука будет работать ровнее, и звенья лепки получатся максимально одинаковыми.

Если вы хотите более ажурную косичку, делайте зажимы чаще, и косичка будет помельче. Не расстраивайтесь, если с первого раза не получится идеально сделать косичку на варениках. Всего несколько вареников, и вы быстро научитесь делать классическую косичку.

Оригинальный вариант

Традиционная форма вареников — полулунная. Но никто не запрещает нам сделать ее, например, круглой, и при этом украсить их той же традиционной косичкой.

Приготовление

  1. Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте одинаковые кружочки стаканом.
  2. Возьмите в руку один кружок, положите на него начинку и накройте вторым кружком.
  3. Крепко слепите края изделия по кругу.
  4. Теперь можно закручивать вареники тем же способом, что и обычные полулунные: загните один участок, крепко его прижав, затем следующий уголок, и так по кругу.

Елочка

Красивая лепка вареников не ограничивается привычной нам косичкой. Есть еще один способ, как красиво защипывать вареники — это елочка. К слову сказать, таким методом можно делать не только вареники, но и манты, и пельмени.

Приготовление

  1. Сделайте тонкий пласт из теста. Нарежьте его на одинаковые кружочки подходящей по размеру чашкой или специальной формой.
  2. Возьмите в руку один кружок теста и положите на середину начинку. Не кладите слишком много, особенно, если делаете такую лепку впервые. Лепить лучше именно на весу — так изделия получаются гораздо аккуратнее, чем на доске.
  3. Сделайте первый защип обычным способом и немного продавите его внутрь кружка.
  4. Захватите один край кружка, защипите его и притяните к центру, приклеивая к первому защипу.
  5. То же самое проделайте с противоположным краем — захватите, защипите и приклейте к центру.
  6. Постепенно продвигайтесь вперед по срединному шву вареника. То есть не нужно все время прикреплять края к первому защипу, а только к предыдущему с противоположной стороны.

Быстрый способ

Быстро налепить вареники вручную можно очень простым способом, но при этом сами изделия будут смотреться очень симпатично.

Приготовление

  1. Раскатайте тесто в продолговатый пласт (форма удлиненного овала).
  2. По центру этого пласта чайной ложкой разложите начинку шариками на расстоянии примерно 3 см друг от друга.
  3. Согните пласт пополам вдоль. У вас должна получиться колбаска с шариками начинки внутри.
  4. Залепите свободные края вокруг шариков.
  5. Аккуратно разрежьте стаканом на одинаковые порции, не задевая начинку. Можно разрезать и ножом — тогда получатся оригинальные квадратные вареники.

Еще один вариант, как можно красиво защипывать вареники, не тратя много времени — просто слепите кружочек с начинкой в вареник полулунной формы и пройдитесь фигурным ножом для чебуреков. Это очень быстро и не менее красиво.

Но помните, что знать и уметь, как красиво слепить вареники со сладкой или несладкой начинкой, недостаточно. Главное, чтобы блюдо все-таки было вкусным, а художественная лепка выгодно украсит ваш шедевр и непременно заставит ваших домочадцев попросить добавки.

 

Источник

Как слепить пельмени 🥝 лепка руками, фото

Чтобы тесто было податливым для лепки, лучше всего соблюдать при его приготовлении такие пропорции: шесть частей муки на одну часть воды. Если необходимо, муки можно подсыпать, но осторожно, чтобы тесто не прилипало к рукам, и в то же время не было слишком густым. Посолите воду, добавьте яйцо и насыпьте в жидкость муку, перемешайте все это в миске и выложите месить на стол, посыпанный мукой.

Тесто получится более эластичным, мягким, если с ним долго работать. Вымешивайте до тех пор, пока оно не будет держать форму. Затем заверните в пленку или закройте влажным полотенцем и отправьте «отдыхать» на час — для однородности.

Готовим быстро вручную: «по-русски» и «по-азиатски»

Как вкусно и правотльно налепить пельмени без пельменелепки как на фото? Казалось бы, многие знают, как лепить пельмени руками: способы передаются из поколения в поколение. Но, возможно, вам стоит обратить внимание на некоторые маленькие хитрости.

Традиционный способ

Похож ли этот метод на ваш излюбленный? Им нередко пользуются, например, в ресторанах, где подают блюда русской кухни. Рекомендуем, если вы такого еще не пробовали.

Приготовление

  1. Раскатайте из пельменного теста ровный пласт толщиной примерно 3 мм. В это время не стоит жалеть муки на «подпыл». Не опасайтесь чрезмерной жесткости, так как тесто уже отстоялось, будет выделять немного влаги и липнуть. Раскатывая, несколько раз переверните пласт.
  2. Вырежьте из пласта кружочки с помощью тонкостенного стакана или чашки, слегка растяните их пальцами. Сторону, обращенную к столу, переверните, выложите в центр кружка немного фарша (достаточно чайной ложки).
  3. Сверните кружок пополам, залепите вместе края и соедините противоположные уголки.
    Выкладывайте пельмени на поверхность, посыпанную мукой, чтобы предотвратить их слипание.

Чтобы края не разлеплялись (особенно если вы лепите большие пельмени с приличным количеством начинки), их можно смазывать яичным желтком или просто холодной водой.

Японский способ

Японские пельмешки под названием гёдза — это симпатичные гофрированные «полумесяцы». Их лепят из эластичного теста вручную довольно интересным методом.

Приготовление

  1. Раскатайте тесто, приготовленное по обычному рецепту, в очень тонкий пласт.
  2. Вырежьте стаканом кружочки. Положите в центр чайную ложку начинки и поднимите края вверх.
  3. Сделайте на переднем крае гёдза складки, наподобие плиссированной ткани, а затем плотно соедините этот край с гладким задним краем.

Оригинальное блюдо, приготовленное таким образом, хорошо выглядит и подойдет для праздничного стола.

Помощники на кухне

В помощь всем, кому дорого время и собственные силы, изобрели специальные приспособления для лепки пельменей в домашних условиях. Ручное изготовление — классика, но всегда найдутся те, кто хотел бы немного облегчить работу на кухне — от замеса теста до, собственно, лепки.

Стоит иметь в виду, что аппарат для изготовления пельменей в домашних условиях предполагает использование теста, вымешенного по такому рецепту:

  • мука — 450 г;
  • соль — 0,5 чайной ложки;
  • вода — 250 мл;
  • растительное масло — 1 столовая ложка.

Тесто, загружаемое в аппарат для лепки пельменей в домашних условиях, рекомендуется делать максимально «тугим», но в то же время эластичным. Впоследствии оно не должно развариваться. Для этого хорошо подходит мука высшего сорта.

Автоматическая машинка крепится на стол струбциной, наподобие мясорубки, имеет шнур для подключения к электросети. С помощью такой пельменницы вы можете подготовить тесто и получить до 15 кг блюда.

Приготовление

  1. Раскатайте лепешки в машинке и равномерно разложите их в насадке.
  2. Поместите приготовленный фарш в специальный лоток.
  3. Включите машинку и немного подождите, пока она отделит заготовки и «завернет» в них фарш.
  4. Выложите пельмешки с фигурным краем на тарелки или лист.

Есть вариант такой машинки для лепки пельменей в домашних условиях — она не электрическая, выполнена из износоустойчивой нетоксичной конструкционной пластмассы и нержавеющей стали, у нее есть ручка. Устройство позволяет производить 12 кг готового продукта в час.

Приготовление

  1. Раскатайте тесто на валах машинки в два пласта.
  2. Загрузите фарш в контейнер с помощью мерной ложечки.
  3. Крутите ручку. Два ролика устройства захватывают и прижимают друг к другу листы теста, между листами запечатывается фарш в виде ячеек, и пласт выходит из-под валов машинки.
  4. Отделите ячейки друг от друга с помощью обычного или дискового ножа.

В лепке пельменей, в принципе, нет ничего особенно сложного. А если у вас есть машинка для изготовления пельменей в домашних условиях, она способна еще больше облегчить ваш труд на кухне.

Хозяйки хорошо знают, как слепить пельмени, но, возможно, некоторые из приведенных здесь советов позволят сделать этот кропотливый процесс немного приятнее и разнообразнее, а также сократить время до появления вкусного результата на обеденном столе.

Как лепить пельмени в домашних условиях

Наконец я созрела подробно расписать рецепт пельмешек, вернее сам процесс, как лепить пельмени руками. Каждый этап пошагово иллюстрирован фото. Надеюсь, что приготовление пельменей в домашних условиях станет для вас приятным время препровождением, когда можно собраться всей семьей, как это было у наших предков.

Некоторые знакомые предпочитают делать пельмени с помощью пельменицы именно потому, как считают, что лепка пельменей вручную это виртуозное искусство. Но это совсем не так — с подобным заданием справиться даже ребенок.

Перед тем, как готовить пельмени ознакомьтесь с рецептами фарша и теста на пельмени — пропорции ингредиентов стоит взять из поста по ссылке, так как в этой статье подробно расписана лишь лепка.

Приготовление пельменей в домашних условиях

Сочни на пельмени

От готового теста отрезаем кусочек и раскатываем его между ладоней, формируя и вытягивая колбаску. Толщина ее должна быть не 1,5-2 см, длина произвольная.

Далее нарезаем колбасу шайбами, толщиной 1-1,5 см.

Насыпаем на доску муку и обваливаем в ней с двух сторон каждый кусочек теста. Во время панировки чуть придавливаем, расплющиваем шайбочки, одновременно подправляя форму к круглой.

Обваляв каждый кусочек в муке, раскатываем сочни. Толщина каждой лепешки должна быть около миллиметра, если больше, то совсем чуть-чуть (максимум 2).

Раскатываем все кусочки теста в сочни.

На подпыленной мукой поверхности раскладываем готовые кругляши в один ряд.

На каждый кружок выкладываем по 1/2 — 2/3 чайной ложки фарша. Количество мяса определяется исходя из размера сочней.

Определяя соотношение мяса и теста можно ориентироваться на пошаговые фото. Диаметр сочней может быть 5-7 см, величина мясного шарика — чуть меньше чайной ложки (2/3).

Не рекомендую делать пельмени слишком большого и через-чур маленького размера. В первом случае, после варки они станут просто гигантскими. Во втором — приготовление пельменей станет каторгой, которая отобьет все желание готовить их в следующий раз.

Далее рассмотрим сам процесс, как лепить пельмени в виде ушка.

 

Как лепить пельмени «Ушки» руками

Берем сочень за края и слегка растягиваем их в противоположном от мяса направлении. Тесто немного вытянется и станет более тонким.

Приступаем непосредственно к ручной лепке пельменей. Растянуть краешки надо таким образом, чтобы они стали смыкаться над мясом. Соединяем и слепляем тесто по серединке.

Далее залепляем края пельменя сначала с одной стороны.

Затем с другой. Видите какой красавец получился? Ровненький, пузатенький и наверняка вкусный. Но это не все.

Далее придаем пельменю форму ушка. Для этого начинаем сворачивать его, заводя один конец под другой.

Соединив кончики друг с другом внахлест плотно прижимаем их друг к другу, чтобы они слиплись.

Вот такой красавец у нас получился. Готовый пельмень выкладываем на доску, присыпанную мукой и принимаемся лепить ему товарищей. Вот так просто можно лепить пельмени руками самостоятельно.

Налепив пельмешек их можно сварить сразу либо заморозить впрок. Для того, чтобы заморозить пельмени, положите в морозилку доску припыленную мукой. Выложите на нее пельмени в один слой. После полного замерзания расфасуйте их по пакетам. Один мешочек — одна порция.

Приготовление пельменей в домашних условиях можно использовать для организации тематической вечеринки. Сбор с родственниками и друзьями на совместную лепку пельменей — старинная русская традиция…хотя сейчас это больше забава. Как все меняется со временем!

Познавай новое с newmenus.ru

 

 

ХОТИТЕ ЕЩЕ ВКУСНЕНЬКОГО?

Как делать пельмени с помощью пельменницы? Лучшие рецепты, способы приготовления и рекомендации

Что может быть лучше домашних пельменей? Тонкое, мягкое тесто и сочная, ароматная начинка внутри. Но лепка вручную занимает очень много времени, а пельмени съедаются так быстро, что скоро приходится снова приступать к их приготовлению. Поэтому гораздо удобнее в этом случае пользоваться специальным приспособлением – пельменницей.

Какие бывают пельменницы

Пельменница представляет собой очень простое приспособление, предназначенное для лепки пельменей в домашних условиях. Это небольшая форма с вырезанными на ней отверстиями, края которых выступают над плоскостью на несколько миллиметров. Пельменница может быть ручная и электрическая. Последний вариант больше подходит для приготовления пельменей на предприятиях, а не для домашней лепки.

Ручные пельменницы бывают пластиковыми и металлическими. Форма приспособления – круглая или прямоугольная. Пластиковая пельменница имеет ряд преимуществ перед металлической, сделанной из алюминия. В ней пельмени в процессе приготовления не прилипают к форме, а благодаря ножкам она не скользит по столу.

Рецепт вкусного теста для пельменей

Самая важная часть любого рецепта пельменей – это приготовление теста. Замешивать его вроде бы и не сложно, но если не соблюдать пропорции ингредиентов, то оно получается либо слишком тугим, либо наоборот таким, которое рвется при варке. Чтобы этого не допустить, важно правильно научиться, как делать пельмени в пельменнице.

Рецепт приготовления заключается в следующем:

1) В глубокую миску вбить одно яйцо.

2) Добавить 1 чайную ложку соли.

3) Хорошо перемешать яйцо с солью.

4) Добавить 400 грамм просеянной муки.

5) Влить одну столовую ложку растительного масла. Перемешать с мукой.

6) Добавить 200 мл крутого кипятка. Перемешать ложкой.

7) Вымесить тесто руками. Если необходимо подсыпать муку.

8) Дать тесту «отдохнуть» на столе 15 минут.

9) Пельменницу присыпать мукой.

10) Раскатать тонкий пласт теста. Положить его на форму, чтобы края немного выступали.

11) Выложить в выемки начинку. Накрыть вторым пластом теста. Пройтись сверху скалкой.

12) Убрать обрезки теста.

13) Вытряхнуть пельмени из формы на поднос или стол. Теперь их можно отправлять в кастрюлю с кипящей водой или в морозильную камеру для заморозки.

Тесто по этому рецепту получается мягким и нежным. Оно легко раскатывается, но при этом не рвется во время варки. Его можно использовать не только для пельменей, но и для вареников, мантов и даже чебуреков.

Простой рецепт теста для пельменей

Самое простое тесто для пельменей готовится из холодной воды, яйца, муки и соли. Последовательность приготовления следующая:

1) Просеять в глубокую миску 3 чашки муки (по 200 мл).

2) Добавить щепотку соли.

3) Сделать в муке углубление и вбить в него одно яйцо.

4) Замесить тесто, постепенно добавляя холодную воду. Приблизительный объем воды 220-240 мл.

5) Тесто хорошо вымесить сначала в миске, а затем на столе. Оно должно быть мягким и не липнуть к рукам.

6) Дать тесту отлежаться в холодильнике полчаса, чтобы набухла клейковина. Тогда оно лучше раскатывается.

Начинку для пельменей можно приготовить из любого фарша. Традиционно берется свинина и говядина в равном соотношении. Кроме того, к мясу добавляется соль, перец и пропущенный через мясорубку лук. Фарш хорошо перемешать и отставить пока в сторону.

Это самый простой рецепт пельменей с помощью пельменницы. Теперь осталось научиться работать с этим приспособлением.

Как делать пельмени с помощью пельменницы металлической

Подготовленное тесто нужно раскатать так, чтобы тонкий пласт выступал за края формы. Достаточно будет добавить по 2 сантиметра с каждой стороны. В отличие от пластиковой формы, к металлической тесто часто прилипает. Поэтому перед тем как сделать пельмени с помощью пельменницы, ее нужно присыпать мукой.

Свежий фарш выложить на пласт теста, попадая в выемки от отверстий. Примерный объем начинки – 1 чайная ложка. Накрыть сверху вторым слоем тонко раскатанного теста. Осторожно пройтись по форме скалкой. В этот момент лишнее тесто обрежется об острые края вокруг отверстий. Его нужно осторожно убрать, и затем перевернуть форму. Готовые пельмени при этом окажутся на столе. В стандартной металлической пельменнице их получается 37 штук.

Готовые пельмени можно варить или жарить. В первом случае их опускают на 10 минут в кипящую подсоленную воду. Через 5 минут после того, как пельмени всплывут, их следует вытащить с помощью шумовки на тарелку. Подавать со сливочным маслом и сметаной.

Способ приготовления пельменей в пластиковой пельменнице

Простая альтернатива металлической пельменнице – пластиковая. Изделия, слепленные с помощью нее, получаются не хуже, чем при работе с приспособлением из алюминия. Как делать пельмени с помощью пельменницы из пластика?

Пласт теста, после раскатывания скалкой, выкладывается на плоскость приспособления, прямо на отверстия. Дальше последовательность операций такая же, как и при лепке с помощью металлической пельменницы. Главное преимущество – тесто к ней никогда не прилипает, поэтому дополнительно посыпать ее мукой совсем необязательно.

Как лепить пельмени с помощью пельменницы механической

Кроме самых простых, ручных пельменниц, на российском рынке представлен более современный прибор – машинка для изготовления пельменей. Это приспособление с механическим типом управления. Тесто в нем по-прежнему раскатывается вручную, а пельмени лепятся, проходя через специальный пресс.

Состоит машинка-пельменница из двух блоков. Один предназначен для раскатки теста, другой – для формирования изделий. Чтобы понять, как можно делать пельмени с помощью пельменницы, нужно представить принцип действия механической мясорубки. Этот аппарат тоже прикручивается к краю стола, а раскатывание теста происходит за счет вращения рукоятки вручную.

Сначала небольшой кусочек теста около 20 раз пропускается через первый блок. Здесь оно раскатывается очень тонко, становится упругим и эластичным. Затем необходимо переставить рукоятку с первого блока на второй. Расположить тесто таким образом, чтобы фарш находился посередине всей длины пласта, и прокрутить ручку пельменницы несколько раз. Тут же покажутся первые пельмени. Количество изделий зависит от размера кусочка теста, в среднем около 20 штук за раз.

Полезные рекомендации по работе с пельменницей

Пельменница – это несложное в работе приспособление. Оно значительно облегчает труд хозяйки по приготовлению пельменей. И все-таки в процессе лепки следует прислушаться к таким рекомендациям:

  1. Чтобы тесто не прилипало к металлической форме, перед тем, как делать пельмени с помощью пельменницы ее нужно хорошо присыпать мукой.
  2. Тесто должно обязательно отлежаться. Иначе оно не получится таким эластичным и может порваться во время лепки пельменей или их варки.
  3. Если пельмени готовятся впрок, то есть замораживаются, тогда в фарш ничего кроме соли и перца добавлять не нужно.
  4. Начинки не должно быть слишком много. В противном случае края изделий плохо склеятся, и фарш при варке окажется в воде.
  5. Обрезки теста, которые остаются после пельменницы, можно использовать для раскатывания следующего пласта. Но они уже припылены мукой, поэтому такие изделия получатся не такими мягкими, как из предыдущей партии.

Придерживаясь технологии приготовления, можно не сомневаться, что домашние пельмени из пельменницы получатся очень вкусными. Их можно будет подавать даже к праздничному столу.

Вывод. Какая пельменница больше подойдет для лепки пельменей

Всем, кто так любит лакомиться пельменями, но не хочет тратить уйму времени на их приготовление, обязательно нужно приобрести пельменницу. С помощью нее можно за полчаса слепить не менее 100 изделий. Самый оптимальный вариант при выборе – пластиковая пельменница из высококачественного полимера. И пельмени к ней не прилипают, и края склеиваются просто отлично. К тому же она не скользит по столу, и работать с ней — одно удовольствие.

Для тех, кто не любит работать со скалкой, подойдет машинка? Как делать пельмени с помощью пельменницы такого типа? Тесто она раскатывает очень тонко, при этом оно никогда не порвется при варке. Но потрудиться все-таки придется, поскольку одну операцию нужно повторять 15-30 раз.

Рынок предлагает разные виды пельменниц, а какую из них выбрать, решать покупателям.

Кулинарные советы. Быстрый мастер-класс: домашние пельмени

Традиция лепить домашние пельмени прочно закрепилась в русской кухне. Приготовленные из качественных продуктов по проверенному рецепту, они заменили магазинные изделия и стали любимым блюдом во многих семьях. Для пельменей готовят пресное тесто и сочный фарш из одного или нескольких сортов мяса. А формовку делают с помощью пельменницы или по старинке вручную. Существует несколько видов пельменей: сибирские, уральские, амурские, дальневосточные, московские, малороссийские. В нашем новом мастер-классе вы найдете простой проверенный рецепт. Давайте готовить вместе!

Ингредиенты: фарш: говядина — 600 г, лук красный — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу, вода — 30 мл, перец болгарский — 0,5 шт. Тесто: яйца куриные — 1 шт., мука — 600 г, вода — 250 мл, соль — 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Для приготовления фарша подготовьте мясо (грудинку или лопатку), овощи и специи. Говядину нарежьте небольшими кусочками. Очистите лук и чеснок. Лук и половинку болгарского перца разрежьте на несколько частей. Пропустите все ингредиенты через мясорубку.

2. Добавьте в фарш соль, молотый черный перец и воду. Далее вымесите фарш руками, чтобы он получился сочным.

3. Приготовьте простое пресное тесто. Для этого просейте муку в глубокую емкость горкой. Сделайте углубление по центру.

4. Влейте в углубление яйцо и немного воды, добавьте щепотку соли. Аккуратно начните замешивать тесто. Добавляйте остальную воду постепенно.

5. Вымесите тесто. Оно должно быть эластичным. Положите тесто в миску, накройте влажным полотенцем и оставьте для расстойки на 30 минут.

6. Рабочую поверхность посыпьте мукой, разделите готовое тесто на две части и каждую раскатайте в пласт толщиной приблизительно 2 мм.

7. Вырежьте небольшие кружочки, в центр каждого положите начинку. Защипните края каждого пельменя, а концы полумесяца хорошо соедините.

8. Поставьте кастрюлю с водой на огонь. По желанию добавьте лавровый лист для аромата. Когда вода вскипит, поместите в кастрюлю пельмени. Варите, периодически помешивая, пока пельмени не всплывут. Подождите еще пару минут и выключите огонь. Подавайте пельмени теплыми к столу с бульоном, сметаной и зеленью или со сливочным маслом. Приятного аппетита!

На заметку

• Чтобы фарш для пельменей получился вкусным и сочным, используйте несколько видов мяса.

• Чтобы тесто не заветривалось и хорошо лепилось, не готовьте сразу большую порцию. Если фарша много, можно замесить тесто повторно.

• В пельменное тесто можно добавить натуральные красители. Так вы сделаете любимое блюдо не только вкусным, но и ярким.

• Также пельмени можно приготовить на пару или пожарить на сковородке, получится не менее вкусно.

• Домашние пельмени — это отличная заготовка. Заморозьте их сразу после приготовления. Важно, чтобы фарш не успел дать сок.

Как красиво лепить пельмени руками фото пошагово- рецепт пошаговый с фото

Пельмени – всеми любимое лакомство. К сожалению, из стана домашних старинное яство полностью перекочевало в магазинные. Однако никакой продукт фабричного производства не сравнится со вкусом домашнего блюда, заботливо приготовленного руками хозяйки, поэтому рецепты лепки пельменей были и будут популярными.

Виды лепки пельменей

Существует два вида приготовления – ручной и механический. Механический ограничен в формах: если вы используете машинку, то кроме квадратных, изделий другой формы не получится. Руками получится делать их круглыми или полукруглыми, поэтому, если для вас важен не только вкус, но и вид, то варианты лепки пельменей вручную окажутся во сто раз разнообразнее и богаче.

Хозяйки готовят массу на свое усмотрение, мягкую или крутую, но раскатывают скалкой очень тонко. Фарш замешивают из разного вида мяса или грибов с добавлением перца и обжаренного лука, перчат и солят по вкусу, добавляют ледяную воду иди масло, зелень. Как слепить пельмени, каждая хозяйка решает сама: зачастую в ход идут семейные рецепты. Если говорить о видах приготовления блюда по разным рецептам, то можно заключить, что все они схожи. Из ингредиентов для теста присутствуют:

Приспособление для лепки пельменей

Тем, кто хочет сэкономить время, на помощь приходит устройство для лепки пельменей в домашних условиях. Механическое представляет собой машинку: загружаем в нее фарш, тесто, крутим ручку. Это устройство хорошо тем, что регулирует толщину листа, можно делать сразу большое количество, чтобы замораживать половину. Единственный минус – высокая стоимость по сравнению с другими приспособлениями.

В домашних условиях работают вручную, используя плоскую форму с отверстиями в виде сот: дополнительно понадобится только скалка. Такая пельменница поможет налепить сразу целую партию. Самым современным вариантом можно считать устройство для готовки вручную из Китая: это пластмассовая формочка, которая делает только одну штуку за раз. Из достоинств можно отметить ажурный узор, который отпечатывается по контуру.

Техника лепки пельменей

Сколько хозяек – столько техник лепки пельменей. Самый лучший способ, как правильно лепить пельмени руками, сибирский. Это обычный рецепт из сложенного пополам кружка теста: кто-то затем склеивает концы, чтобы получилось «ушко», кто-то варит в неизменном виде, как вареник. Вариантов лепки пельменей в мире множество – это итальянцы с равиолями, китайцы с «гнездами», грузины и хинкали, индийский модак и многое другое.

Интересны самые доступные, но необычные способы, которыми можно пополнить свою кулинарную коллекцию: например, «мешочки» – этот вариант напоминает манты, но они получаются более миниатюрными. Как приготовить «мешочки»? Нужно раскатать кружочек теста, положить в середину фарш, завернуть в форме мешочка. Похожий на этот, но более изящный способ – «звезда»: для этой формы делаем все то же, что и в первом случае, но вместо мешочка формируем пять ровных граней.

Как лепить пельмени руками

Ручная лепка пельменей все больше уходит на задний план, но те хозяйки, которым хочется побаловать семью вкусным блюдом, должны помнить несколько простых правил. Как без хлопот лепить пельмени – ответит приготовленное вами тесто. Главное условие – хорошо его вымешать, чтобы не липло к рукам, а чтобы края не расклеивались, чаще окунайте пальцы в муку, посыпайте ею стол.

Как быстро лепить пельмени

От приготовления блюда большинство хозяек останавливает мысль о том, как много времени нужно, чтобы его налепить. Опытные повара знают, что быстрая лепка пельменей – дело небольшой практики и нескольких секретов, и никакие машинки для этого не нужны. Главное – научиться быстро разрезать листы и формировать изделия не по одному, а большими партиями. Нож для пиццы поможет решить задачу по сокращению времени. Он отличается круглым лезвием, которое легко режет раскатанный пласт, не собирая его:

  • Раскатанный пласт разрезаем на длинные полоски.
  • Фарш помещаем в целлофановый пакет, один уголок которого отрезаем.
  • Выдавливаем фарш сразу на всю длину и укрываем ее второй полосой.
  • Режем на квадраты нужной величины, затем можно защипывать.

Если ножа для пиццы нет, можно ускорить задачу другим способом:

  • Раскатанный лист складываем гармошкой, разрезаем на кусочки подходящего размера.
  • Полученные полоски укладываем друг на друга, снова разрезаем. Это поможет так же быстро получить из куска теста ровные квадратики.
  • Из них налепим круглые, квадратные или даже треугольные изделия.

Как красиво лепить пельмени

Красивая лепка пельменей потребует некоторой сноровки. Один из распространенных вариантов приготовления – формирование по краю «косички». Как приготовить:

  1. Придаем тесту обычную форму.
  2. Затем заворачиваем по маленькому кусочку на той стороне, что уже слеплена.
  3. Слегка придавливаем.
  4. Один шаг – один защип.
  5. В конце склеиваем края, чтобы получился круг. «Косичка» будет заметна даже после варки.

«Цветочки» – еще один вариант красивого оформления пельменей. Как заворачивать пельмени, чтобы получить цветок:

  1. Раскатываем круг.
  2. Формируем 5 граней, подгибая края.
  3. Переворачиваем получившийся пятиугольник, кладем в середину фарш, склеиваем, снова формируя пять граней по уже полученным.
  4. В конце отворачиваем края и видим красивый цветок, как на фото.

Как лепить маленькие пельмени

Нередко и к самому вкусному блюду придирчивые едоки предъявляют претензии, что объем великоват. Во время приготовления сложно определить на глаз, какой величины вырезать тестовую основу, а в результате размер выходит слишком большой. Лепить маленькие пельмени помогут специальные формочки диаметром от 10 мм. Если нет формы, можно воспользоваться обычной рюмкой.

Как лепить китайские пельмени

Китайские вариант блюда отличается начинками, формой, размерами, гарнирами, с которыми его подают. Больше всего известно блюдо, похожее на манты, в виде мешочков. Есть варианты, перевязанные перьями зеленого лука. Один вид китайских пельменей знает каждый россиянин. Там тоже популярна техника «медвежьи ушки», с которой прекрасно знаком русский человек. Все эти способы сложные, поэтому лучше посмотреть обучающее видео или фото, как правильно лепить, чтобы все получилось. Лепить китайские пельмени можно следующими способами:

  • Поднимаем кверху края. Затем склеиваем по ребрам.
  • Края собираются наверху, склеиваются посредине. Получаются три грани, благодаря которым изделие похоже на аккуратный треугольник.
  • Провинция Сычуань славится блюдом в виде открытого конверта. Для этого квадратный кусочек теста складываем по диагонали. Края треугольника скрепляются, а уголки у основания загибаются к центру.

Как лепить пельмени на пельменнице

Лепка пельменей с помощью пельменницы существенно облегчает задачу хозяек во время приготовления. Кухонный девайс помогает делать одновременно около 40 аккуратных одинаковых изделий. Если речь идет о простой пельменнице, которая состоит из формы с отверстиями, значит понадобятся два листа теста, замешанного обычным способом, и фарш. Его тоже готовим на свой вкус. Дальше технология простая:

  • Раскатываем два тонких листа.
  • Один из них кладем на форму, затем в каждую ячейку накладываем фарш.
  • Укрываем все это вторым листом теста, раскатываем прямо по форме.
  • Необходимо стараться максимально сильно давить на скалку.
  • О готовности подскажет то, что пельмени начнут выпадать из своих ячеек. Это значит, что края сот разрезались и отделили кусочки друг от друга.

Как лепить пельмени руками – видео

Лучший способ научиться лепить пельмени – посмотреть видео или фото с мастер-классами от опытных мастеров. Они пошагово покажут, как приготовить блюдо действительно простыми приемами и сэкономить при этом время. Посмотрев видео, вы обнаружите, что готовить блюдо можно не только быстро, вкусно, но и очень красиво. Разные способы лепки пельменей осваиваются за каких-то 10 минут.

Как быстро налепить пельмени

Как красиво слепить пельмени

Техника быстрой лепки

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Пельмешки — безумно вкусное блюдо, состоящее из теста и фарша, которое кто-то покупает, а кто-то предпочитает готовить самостоятельно.

Но многих из тех, кто закупается полуфабрикатами, на самом деле просто пугает сама лепка пельменей, несмотря на то, что домашнее блюдо выходит вкуснее.

Специально для тех, кто боится и думает, что это сложно, я покажу, как можно слепить в домашних условиях красивые пельмешки разной формы.

Лепка пельменей разной формы

Итак, вы должны иметь:

  • Пельменное тесто;
  • Фарш;
  • Скалку, чтобы раскатать тесто;
  • Форму, чтобы вырезать кружочки теста.

Первый способ «Ватрушка»

Вырезать из теста два одинаковых кружочка.

В серединку одного кружочка положить немного фарша.

Вторым кружочком накрыть первый с фаршем.

Аккуратно и красиво защипнуть края между кружочками теста. Получается вот такая красивая круглая «ватрушка».

Второй способ «Мешочек»

Вырезать из теста один кружочек.

Положить на серединку немного фарша.

Сформировать из этого кружочка с фаршем аккуратный мешочек. По форме такие пельмени напоминают грузинские хинкали.

Третий способ «Звезда»

Вырезать из теста один кружок. Положить на его серединку немного фарша.

Слепить края этого кружочка в середине в пяти местах. Как видите, получилась небольшая пельмешка — «звездочка».

Четвертый способ «Цветок»

Как же не попробовать слепить пельмени в виде цветка? Для этого из теста вырезать небольшой круг.

Согнуть края круга в пяти местах, чтобы получился пятиугольник.

Перевернуть пятиугольник на обратную сторону.

В центр этой фигуры положить немного фарша.

Теперь надо слепить края пятиугольника в центре способом «Звезда».

Отогнуть края теста на внешних углах. Отогнув края, у нас получается такой вот пышный цветочек.

Пятый способ «Рыбка»

Это, пожалуй, самый сложный способ лепки пельменей. Но он отлично подойдет для детского меню.

Вырезать из теста круг и немного согнуть левый край.

Перевернуть кружочек так, чтобы левый согнутый край оказался с обратной стороны. Положить в центр немного фарша.

Соединить противоположные края «рыбки», но не до конца.

Левый край «голову рыбки» прижать к центру.

При помощи кухонных ножниц выделить «плавники рыбки».

Теперь, чтобы нарисовать рисунок на «хвостике» и «плавниках» надо воспользоваться зубочисткой.

Еще раз возьмем кухонные ножницы и разрежем «хвостик» рыбки пополам.

Аккуратно защипнуть «хвостик». Вот и все, «рыбка» — пельмень готова!

Шестой способ «Голубь»

Пельмень в виде «голубя» лепится очень быстро и легко. Зато как красиво он выглядит.

На кружочек теста выложить немного фарша.

Залепить края кружочка полукругом.

Сделать на краях полукруга красивый узор, если не можете сделать это при помощи рук, возьмите в помощь вилку.

Согнуть полукруг пополам, чтобы между сторонами образовался угол примерно в 90 градусов.

Вот такой симпатичный «голубок» из пельменя получился.

Седьмой способ «Розочка»

Ну а теперь, на мой взгляд, самый красивый способ, под названием «Розочка».

Вырезать из теста три одинаковых кружочка.

Положить кружочки теста так, чтобы один край кружочка немного ложился на другой круг. Стыки кругов придавить, чтобы не разлеплялись.

В центр этой конструкции положить тоненькой колбаской фарш.

Сложить всю эту конструкцию пополам по горизонтали.

Начиная от левого края, смотать все это в один бутон.

Как видите, очень красивая «розочка» в итоге получается.

Чтобы все эти красивые способы лепки пельменей не потеряли свою форму в готовом виде, варить такие пельмени надо на пару.

Здравствуйте!
Сегодня я предлагаю вам очень подробный, в картинках, пошаговый рецепт приготовления вкусных домашних пельменей, толстеньких, невозможно аппетитных, свеженьких, только что из рук, мгновенно всплывающих в кипящем бульоне!
А запах, запах — то какой!

Как приготовить вкусные пельмени в домашних условиях? Как красиво и быстро лепить их руками? Подобные вопросы чаще всего возникают у начинающих хозяюшек, а порой и опытные мастерицы, благораря всемирной паутине, находят для себя что — то новенькое и полезное.

Начинают всегда с теста, чтобы оно успело «свхатиться», настояться и «отдохнуть». В одной из статей я уже описала 10 разных рецептов приготовления эластичного податливого теста, так что посмотрите и выбирайте из них тот, что вам больше по душе.

Потом готовят начинку — и об этом я рассказала на отдельной страничке, поэтому смотрите как приготовить фарш для пельменей перейдя по ссылке. Там, правда, всего 5 рецептов — от классического, из свинины и говядины, до рыбного, зато обо всем подробно.
Опять, таки на ваш выбор.

В планах так же отдельно рассказать о том, как правильно варить пельмени, чтобы они не разваливались, не слипались, и вообще имели такой аппетитный вид, чтобы моментально слюнки потекли!

Рецепт очень вкусных домашних пельменей

Берем для теста:

  • вода (кипяченная и охлажденная) – 1 ст. (250 мл)
  • мука – 600 гр.
  • яйцо – 1 шт.
  • соль – 0,5 ч.л.

Для начинки:

  • фарш — 500 гр
  • репчатый лук — 1 головка
  • чеснок — 2 зубчика
  • молоко — 50 мл,
  • соль- 0,5 ч.л

Как приготовить пельмени:

В миску разбиваем 1 яйцо, добавляем половину чайной ложки соли и вливаем 1 стакан воды.

Обязательное условие — вода должна быть кипяченой и охлажденной

Это условие и есть маленький секрет вкусного теста.

и начинаем постепенно вводить муку, которую предварительно необходимо просеять через сито, и лучше это сделать дважды.

Постоянно перемешивая массу лопаткой, подсыпаем муку.

Когда лопаткой месить станет уже тяжело — начинаем замес руками

и теперь перекладываем его на присыпанный мукой стол и продолжаем вымешивать тесто до однородного состояния.

Готовое тесто не липнет к рукам, оно эластичное и податливое и очень хорошо ведет себя при лепке пельменей. Положим его «отдохнуть» на 30 минут, накрыв при этом миской или полотенцем, чтобы не заветрилось.

А за это время приготовим фарш. Для начинки возьмем 2 зубчика чеснока и луковицу, очистим их и измельчим в блендере до кашеобразного состояния.

И добавим эту смесь и половину чайной ложки соли к мясному фаршу.

Туда же отправляем 50 мл молока — оно придаст начинке сочность. Хорошенько всё перемешаем руками.

Теперь берем наше тесто, отрезаем от него кусочек. Остальное опять накрываем, чтобы не подсохло и оставляем ждать своей очереди.

Есть несколько способов лепки пельменей, об этом будет рассказано чуть ниже, а пока мы рассмотрим вот такой вариант:

Из полоски теста раскатываем жгут.

Стол в этот момент должен быть без муки — так жгут лучше поддается раскатке

Раскатываем его примерно до 2 см толщиной. Чем тоньше будет жгут — тем мельче будут пельмешки.

Теперь нарезаем на одинаковые кусочки и сразу обваливаем их в муке. По надобности жгут снова раскатываем.

Далее берем кусочек заготовленного теста и из него руками формируем лепешку, а можно раскатать скалкой, если вам так удобнее и привычнее.

Укладываем на эту лепешку фарш.

Складываем попалам и скрепляем края. Сначала в серединке,

а потом и по краям:

Теперь края соединяем и закрепляем:

Готовые пельмешки выкладываем на дощечку, посыпанную мукой.

Вкусные домашние «ушки» готовы. Можно варить.

О том, как правильно варить пельмени мы поговорим в одной из следующих статей, а пока, оставшиеся поместим в морозильную камеру для дальнейшего хранения.

Как правильно лепить пельмени руками

Есть несколько способов лепки пельменей вручную. И даже раскатывают тесто по разному — первый вариант мы уже сегодня узнали — это когда тесто раскатывают в жгут, нарезают на кусочки, делают из них лепешки и затем заворачивают в них фарш.

Второй вариант — это когда сначала раскатывают тесто в тонкий пласт толщиной 2 — 3 милиметра, затем, при помощи стакана или рюмки вырезают кругляшки и уже потом лепят пельмешки.

Берём в руки кругляшок с фаршем и действуя пальцами правой руки и, одновременно помогая большим пальцем левой руки, соединяем края кругляшка сначала посередине, а потом с одной и точно также с другой стороны.

При лепке смачивайте края холодной водой, чтобы ваши пельмешки хорошо склеивались и во время варки не разваливались, а сок остался внутри.

Метод скрепления — залепляйте края кругляшка так, как-будто щипаетесь:)

Между начинкой и тестом должно быть немного свободного пространства. Опять таки для того, чтобы пельмень не лопнул в кипятке, а лежал на тарелочке красавчиком, один к одному.

Если результат вас устраивает — можно оставить как есть, а можно добавить немного изящества и сделать его классической формы.

Тогда берём получившийся пельмень и щипком скрепляем оба свободных края и получаем вот такой замечательный продукт ручной работы, крепче и красивее, который при варке точно не расклеится.

Посыпаем поверхность тоненьким слоем муки, чтобы готовые изделия к ней не прилипли.

Готовые пельмени также лучше присыпать небольшим количеством муки, чтобы тесто не заветрилось. Таким вот спопобом лепим их до победного конца, то есть пока не кончится фарш или тесто.

В одиночестве лепить и скучно и долго, поэтому, советую на помощь призвать всю семью в полном составе!

Во избежание, как говорится:)

Видео о том, как лепить пельмени вручную — 5 способов

Как слепить необычные «ушки», а более праздничные… Вкус вкусом, но помимо всего прочего, они должны быть красивыми! Не зря ведь даже ученые говорят, что в процессе приёма пищи немаловажную роль играет эстетическая составляющая. Посмотрите видео и вы узнаете, как можно красиво лепить вручную!

А вот вам ещё несколько различных вариантов оформления пельменей:

«Золотые рыбки»:

Вообщем, если у вас есть хоть капелька фантазии — то придумайте свои собственные варианты лепки. И поделитесь с нами своим результатом!

Лепим на пельменнице и с помощью других приспособлений

Существуют различные приспособления для лепки домашних пельменей, которые заметно упрощают и облегчают этот ручной труд.

Раскатайте тонко пласт теста и накройте им верх пельменницы, предварительно присыпав ее мукой. В места ячеек положите фарш и закройте сверху вторым пластом теста.

Теперь раскатайте, прижимая скалку плотненько к поверхности.

Некоторые пельмешки вывалятся самостоятельно, а оставшиеся, немножко прилипшие к форме, извлеките осторожно, постучав формочкой об край стола, или просто легким надавливанием пальца.

На помошь тем, кто лепит «ушки» постоянно и в больших количествах, приходят и разные другие приспособления — начиная от машинки или аппарата для раскатки теста до специальных пистолетов для лепки.

Ну а кто- то не привык к кухонным «гаджетам» и по старинке делает то же самое при помощи обычной рюмки,

причем совсем не хуже:

Вы не любите уделять готовке много времени? Тогда этот рецепт для вас!

Ленивые пельмени на сковороде

Ничего не нужно лепить, просто подготовьте все ингредиенты, сверните в рулет и нарежьте. В результате получится не только вкусно, но еще и красиво. Все гениальное — просто!

Как сделать передвижную тумбочку своими руками — фото и чертежи | Своими руками

Сделайте такую ​​тележку из одного листа фанеры и нескольких обрезков сосны.

В него поместятся небольшой компрессор, шланг, пневматические гвоздезабиватели, ящики с крепежом и другие аксессуары, которые всегда будут под рукой.

ОБЗОР ПРОЕКТА

Габаритные размеры: 705x680x1070 (глубина x ширина x высота)

В тележке можно разместить компрессор как вертикального, так и горизонтального расположения.

Если вы устали путаться в шлангах, которые тянутся от компрессора, или рыться в шкафах в поисках нейрона, этот простой в изготовлении проект избавит вас от неудобств.11 требуется всего лишь лист фанеры и несколько часов свободного времени.

Начнем с изготовления тумбы мобильной тумбочки

1. Для указанных размеров вырежьте боковые стенки A и наметьте на них контуры передней выемки (рис. 1). Ленточной пилой или электрическим лобзиком прорежьте выемки, оставив небольшой припуск с внешней стороны, затем отшлифуйте края пилы до контура.

Краткий совет! Чтобы стены были одинаковыми, наметьте контуры только на одной детали и вырежьте оба выреза за один прием, скрепив детали двусторонним скотчем.

2. В стенках A сделать вырезы размером 12 × 12 мм под ось колеса (рис. 1) и отсоединить детали.

3. Сформируйте скругления радиусом 3 мм вдоль передних кромок с обеих сторон (Рисунок 2).

4. Просверлите дно B, заднюю стенку C и полки D. (Мы советуем отшлифовать внутренние стороны деталей наждачной бумагой № 150 сразу после распила, чтобы они были готовы к сборке.)

5. Скрепите боковые стенки A, нижнюю часть B, боковую часть C и нижнюю полку D вместе с помощью клея и шурупов (Рис.2, фото А). Аля саморезами диаметром 4,2 мм проделывают направляющие отверстия диаметром 2,8 мм.


Читайте также: Стол для торцовочной пилы своими руками (фото + чертежи)


Сделайте отсеки для принадлежностей

1. Просверлите вертикальную перегородку E и большую среднюю полку F. Склейте обе части вместе, выровняв полку по середине ширины перегородки, и дополнительно закрепите винтами (Рисунок 2).

2.Просверлите небольшую среднюю полку G (рисунок 2). Заметка. Ширина этой полки вместе с длиной большого фланца F и толщиной перегородки E должна быть равна длине полки D.

3. Приклейте маленькую среднюю полку G к перегородке E точно напротив большой средней полки F (Рисунок 2).

4. Отметьте три верхние перегородки H, затем приклейте их к свободной верхней полке D. Совместите две перегородки с краями полки, а третью — по центру (Рисунок 2).

5. Приклейте и закрепите верхнюю полку D, H поверх вертикальной перегородки E. Затем прикрепите эту сборку к полке D, установленной в верхней части корпуса, и к задней стенке C, совместив с задней стороной (рис. 2). , фото Б). 1 [средняя сторона этой сборки должна быть расположена на расстоянии 19 мм (или толщины фанеры) от переднего края боковых стенок A, оставляя место для установки передней панели.

6. Из обрезки сосновой доски длиной около 1 м сделайте четыре планки для юбок.I. Краткий совет! С крупными заготовками работать легче, а белый цвет опаснее, он короткий и тонкий. Чтобы не фрезеровать галтели на тонких рейках, сначала сделайте их по обоим краям на двух широких заготовках, а затем разрежьте каждую из них, чтобы получить две пары заготовок заданного сечения, и отрежьте плинтусы необходимого длина. Приклейте боковые края I к полочкам D, I, C, совместив с внешними краями (рисунок 3).

Добавьте переднюю панель с держателем шланга

1.Распилите переднюю панель J и полку держателя K по указанным размерам. Лоб по концам фланца с буртиком радиусом 10 мм.

2. С помощью клея и шурупов прикрепите держатель K к передней панели J, отступив на 102 мм от верхнего края и выровняв по центру.

3. Прикрепите этот узел J / K к передней части корпуса AI с помощью клея и винтов (рис. 3, фото C).

4. Просверлите держатель L и сделайте на всех четырех углах радиус скругления 25 мм.Затем натрите по всем краям 3-миллиметровые галтели. Совместите держатель L по центру полки K и закрепите с помощью клея и шурупов (рис. 3).

Сделайте верхнюю и нижнюю части

1. Просверлите крышку M и зацепите галтели радиусом 3 мм по концам и передней кромке, оставляя заднюю кромку прямоугольной.

2. Прикрепите отрезок фортепианной петли указанной длины к заднему краю крышки M (рис. 3).

3. Установите крышку M на корпус заподлицо с задней стенкой C и совместите боковые выступы.Прикрепите свободный костюм петли к пианино винтами к задней стенке (рис. 3).

4 Выпилите O-образную лапку и сделайте на концах фаски шириной 45 ° 32 мм.

5. Приклейте опору для ног O ко дну корпуса, выравнивая по центру и отступая на 6 мм от передней кромки. Закрепите его дополнительными винтами и добавьте снизу два резиновых амортизатора диаметром 25 мм.

6. Из оставшихся ранее подготовленных заготовок сделайте нижний край N. Приклейте его сверху к нижней панели B с отступом 6 мм от передней кромки (Рисунок 3).

Нужна удобная ручка для нашей самодельной мобильной тележки

1. За 19-миллиметровую фанеру возьмитесь за основание ручки P.

2. Из обрезков широкой доски вырежьте две заготовки для столбов Q и скрепите их двусторонним скотчем, чтобы вырезать две одинаковые детали с помощью ленточной пилы. Сделайте копию шаблона стойки и прикрепите ее аэрозольным клеем к одной заготовке. (Если вы используете лобзик вместо ленточной пилы, сделайте две копии шаблона и просверлите каждую стойку отдельно.) Просверлите пилой рядом с линией контура, затем плавно отшлифуйте края опилок.

3. Просверлите в каждой стойке Q сквозное отверстие диаметром 32 мм, как указано на шаблоне. Снимите шаблон и отсоедините детали.

4. С помощью клея и шурупов прикрепите стойки Q к основанию ручки P (Рисунок 3).

5. Приклейте узел P / Q к задней стенке C, отступив на 73 мм сверху и выровняв по центру. Затем снова закрутите винты.

6.Вставьте круглый деревянный стержень диаметром 32 мм в отверстия стоек Q, поместите на нем отметки на уровне внешних сторон стоек и отрежьте до окончательной длины. В отверстия приклеиваем ручку стержня.

Отделочные и финальные детали

1. Отшлифовать все поверхности наждачной бумагой № 150, удалить пыль и нанести два слоя бесцветного покрытия для защиты дерева.

2. Слесарь отпилил кусок шпильки с резьбой М12 необходимой длины с учетом установки колес, шайб и гаек на каждом конце оси.Гайки необходимо затягивать так, чтобы колеса легко вращались, но не раскачивались из стороны в сторону. Напильником удалите заусенцы и зачистите острые края на концах оси. Вставить ось в отверстия корпуса, надеть колеса, надеть шайбы и гайки.


Ссылка по теме: Катушка для шланга на колесах своими руками


Мобильная, мобильная тумбочка для компрессора или другого инструмента своими руками — чертежи

ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ МАСТЕРОВ И МАСТЕРОВ И ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА ОЧЕНЬ ДЕШЕВЫЕ.БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.

Ниже другие записи по теме «Как сделать своими руками — домохозяину!»

  • Декор тумбочки в восточном стиле своими руками
    Декор прикроватной тумбочки по …
  • Мебель из газетных трубочек своими руками — прикроватная тумбочка.
    Прикроватная тумбочка с плетеными дверцами После ремонта …
  • Тумба под ТВ с вращающейся столешницей для ТВ своими руками Прикроватная тумба под ТВ с вращающейся…
  • Подставка для вертикального хранения инструментов своими руками (+ чертежи) Вертикальное хранение инструментов в мастерской …
  • Вешалка с полкой для собственного шланга Как сделать полезную подвеску для …
  • Конюшня складные козочки для мастерской своими руками — фото и рисунок Козочки складные для мастерской …
  • Помпа — водяная помпа на колесах своими руками (ФОТО) МОБИЛЬНАЯ НАСОС СВОИМИ РУКАМИ -…

    Подписывайтесь на обновления в наших группах и поделитесь.

    Давай дружить!

  • 5 лучших методов укрепления рук

    Руки боксера — самая ценная часть его тела. Если у вас хрупкие руки, вы не можете использовать всю свою силу удара на всякий случай, если сломаете или даже сломаете руку, что в обоих случаях вызывает сильную боль.

    Поскольку ваши руки будут подвергаться длительным ударам, имеет смысл защитить их как можно сильнее, чтобы уменьшить травмы.Вот 5 лучших методов, как укрепить руки.

    Нажмите здесь, чтобы сравнить 5 лучших усилителей для рук

    1) Копка риса

    Это древняя техника боевых искусств, которая нашла свое применение во многих современных залах ММА и бокса. Это техника, с которой хорошо знаком боксер-боксер Андре Уорд.

    1. Купите большую бадью риса (вы можете купить ее за любые деньги).
    2. Держите все пальцы вместе и прямо и начните копать руками в рисе).
    3. Вынимая руки назад, вы можете взять по горсти риса в каждую руку и сжать, а затем отпустить.
    4. Повторяйте это упражнение снова и снова.

    Чем чаще вы выполняете это упражнение, тем жестче становятся ваши руки, поскольку оно накапливает мозоли по всей поверхности рук и делает кожу более жесткой. К тому же это очень терапевтическое средство.

    2) Пробивка стен

    Это еще одна древняя техника боевых искусств, которую использовали китайские монахи Шаолинь. Он укрепляет все крошечные фрагменты костей внутри вашего кулака.

    1. Вам нужно найти прочную ровную стену примерно такой же высоты, как и вы.
    2. Повесьте большую стопку газет перед стеной (чтобы она была толщиной не менее 1-2 дюймов при нажатии).
    3. Начните осторожно и непрерывно пробивать стену одной рукой с расстояния примерно 10 дюймов. Вы можете постепенно увеличивать расстояние и мощность, когда видите улучшение. Никогда не бейте стену слишком сильно (используйте только 1/3 rd всей вашей силы).
    4. Поменяйте руки и повторите.Когда газеты изнашиваются, поменяйте их.

    Хотя монахи Шаолинь обычно выполняют это 2 часа без перерыва, я не ожидаю, что вы будете соответствовать этому (если, конечно, вы действительно этого не хотите). Начните с 5 минут, дайте рукам поесть, затем увеличьте до 10 минут и так далее.

    3) Отжимания кулаками и пальцами

    Скорее всего, вы уже видели это в действии или даже делали это сами. Это очень просто, так как это обычное отжимание с использованием кулаков или всех пальцев вместо ладоней.

    Это упражнение укрепляет ваше запястье, а также пальцы. Если для начала вам сложно на твердом грунте, то выполняйте это на мягком полотенце для каждой руки.

    4) Упражнения для захвата рук

    Еще одно простое и распространенное упражнение для укрепления рук — использовать устройство, называемое ручным захватом (см. Здесь 5 лучших захватов для рук). Он позволяет непрерывно сжимать и прикладывать давление к устройству рычажного типа, что обеспечивает дополнительное сопротивление. Некоторые другие преимущества включают:

    • Укрепляет мышцы предплечий
    • Повысьте выносливость рук
    • Повышает ловкость (умение выполнять задания руками)
    • Просто выполнять это упражнение в любое время и в любом месте
    • Улучшает вашу способность выполнять повседневные задачи, такие как переноска вещей, набор текста, письмо и т. Д.

    5) Тонкие перчатки на тяжелой сумке

    Это небольшой совет, который я получил в спортзале Ten Goosen’s в Ван-Найсе. Такие, как Хесус Сото Карасс, Хосе Луис Кастильо и Андре Берто, внедрили это в свой тренировочный режим.

    1. Возьмите пару садовых перчаток, которые можно купить очень дешево, и отрежьте кончики пальцев.
    2. Убедитесь, что ваши руки надежно и правильно обернуты.
    3. Бейте тяжелую грушу только прямыми ударами и не вкладывайте всю свою силу в удары, потому что вы можете повредить запястье и руки.
    4. Если вы хотите делать хуки и апперкоты, то используйте тот же метод с двойным концом.

    Использование больших перчаток, безусловно, укрепит ваши руки, но они не повлияют на суставы, а вот это упражнение поможет. Вы можете посмотреть видео, в котором Рики Фунез демонстрирует это упражнение здесь.

    Нажмите здесь, чтобы сравнить 10 тяжелых боксерских груш с самым высоким рейтингом

    Строим Rock Solid Hands

    Многие бойцы рано ломают руки и часто из-за того, что не применяют техники укрепления рук в свой тренировочный режим.Известно, что у Паули Малиньяджи и Флойда Мэйвезера-младшего хрупкие руки, что ограничивает их силу удара, потому что они, как правило, не завершают свои удары.

    По возможности старайтесь кондиционировать руки, так как многие методы просты и не требуют дорогостоящего оборудования. Вскоре ваша кожа станет жесткой, и ваши кулаки станут твердыми, что позволит вам наносить более сильные удары, в то же время значительно уменьшая шансы получить травму.

    ————————————————— —

    Чтобы получить максимальную отдачу от тренировок, я настоятельно рекомендую следующие статьи:

    Как увеличить силу удара
    10 советов по улучшению работы в боксе
    Основы бокса
    Top 10 Best Тяжелые боксерские груши
    10 лучших боксерских перчаток

    Как организовать вечеринку по приготовлению пельменей

    Хотя это традиционное блюдо на новогодних праздниках
    , пельмени можно отведать круглый год.На пару они
    мягкие и пикантные; в жареном виде они предлагают восхитительный хруст, но независимо от того, как они были приготовлены, клецки — это подушки комфорта для голодных.

    Однако есть цена на вкусные пельмени
    : их приготовление — тяжелая работа. Но вечеринка с пельменями
    — прекрасное противоядие от однообразия начинки и защипывания.
    Превращается в социальную активность, повторение становится второстепенным, шепотом
    , который теряется среди доминирующих аккордов веселья и общения.

    Первые
    Сначала дела

    Организатор задает тон вечеринке, а
    — это ваш выбор, насколько структурированным будет ваш праздник клецок. Чтобы упростить
    вещей для ваших гостей (но более увлекательно для вас), подготовьте все инструменты
    и ингредиенты заранее и просто пригласите друзей присутствовать и собраться. В качестве альтернативы
    вы можете устроить вечеринку в стиле «потлак», попросив всех принять участие и принести
    своих ингредиентов и инструментов.

    Когда все гости и ингредиенты собраны вместе,
    начинается сборка.Некоторые вечеринки с пельменями примут естественный ритм,
    — это общая сборочная линия по наполнению, щипанию и приготовлению, а для других
    потребуется больше указаний от хозяина, но планируете ли вы организовать своих
    людей или разрешить свободное выражение, это Хорошая идея — сделать несколько практических пельменей
    самостоятельно, чтобы вы могли научить вас искусству начинки для пельменей
    .

    Как
    приготовить пельмени

    1.
    Положите обертку плоской, насыпью примерно
    столовую ложку начинки в центре, сложите ее в форме полумесяца и защипните
    сверху так, чтобы начинка плотно удерживалась.Не волнуйтесь, если ваши клецки
    будут выглядеть не идеально — плотно начиненные клецки будут иметь приятный вкус, независимо от того, как они выглядят
    , и даже сыпучие клецки могут принести пользу вечеринке.

    2.
    Если он развалится во время кипячения
    , это поможет создать пикантный бульон, которым можно будет наслаждаться после того, как все остальные
    клецки будут приготовлены. Если вы беспокоитесь о своих обучающих навыках
    , побалуйте своих гостей специальной презентацией одного из многочисленных руководств по приготовлению клецок
    на YouTube.

    3.
    Поместите сырые клецки на сковороды с пергаментной подкладкой
    и не позволяйте липким пакетам соприкасаться, поскольку разделить
    их практически невозможно.

    4.
    Лучше всего назначить одного человека
    , который будет отвечать за каждый метод приготовления: во избежание прилипания вареные
    пельменей не должны быть переполнены и готовятся, когда они поднимаются до верхней части кастрюли
    (примерно 6 минут) . Шелковистые вареные на пару пельмени можно приготовить в бамбуковом пароварке
    , когда кожица станет полупрозрачной (примерно 8
    минут).Чтобы обжарить, аккуратно добавьте вареные пельмени в горячую сковороду
    , покрытую маслом, и поджаривайте до золотистого цвета.

    Перечисленные ниже начинки характерны для
    культур Северо-Восточной Азии, отмечающих Лунный Новый год, но не считают, что
    ограничиваются этими вкусами. Индийские самосы, славянские вареники, латиноамериканские эмпанада
    и итальянские равиоли имеют очень разные обертки и начинки, но
    имеют ту же концепцию вкуса, что и пельмени. Их начинки
    можно легко упаковать в обертки для пельменей — часто с удивительно вкусными
    результатами.

    Потенциально
    Заправок

    ·
    Фарш из свинины, говядины, курицы или
    баранины, смешанный до пастообразного состояния

    ·
    Креветки, разделанные и нарезанные

    ·
    Гребешки и крабы, нарезанные

    ·
    Яичница, мелко нарезанная

    ·
    Мягкий тофу, прессованный и протертый

    ·
    Капуста наппа, мелко нарезанная

    ·
    Морковь, мелко нарезанная

    ·
    Зеленый лук, мелко нарезанный

    ·
    Вешенки, шитаке, эноки и / или
    шампиньоны, мелко нарезанные

    ·
    Лепешки кабачков

    ·
    Кимчи, мелко нарезанные

    ·
    Кресс-салат или шпинат,
    бланшированный, дренированный и отжатый для удаления лишней влаги

    ·
    Сладкий картофель или стеклянная лапша,
    смазанная маслом для предотвращения прилипания и нарезанная на мелкие кусочки

    ·
    Имбирь измельченный

    ·
    Чеснок дробленый

    ·
    Свежие мелко нарезанные травы
    , такие как укроп, фенхель и кинза

    ·
    Сушеные травы, такие как чесночный порошок,
    имбирный порошок, тмин и куркума

    Wrappers
    Покупка свежих магазинных шкур для пельменей или оберток Wonton сэкономит
    тонны времени.Заморозьте неиспользованные обертки для следующей вечеринки
    .

    Соус
    Состав

    ·
    Один или несколько типов соевого соуса
    (с низким содержанием натрия, тамари, понзу или смесь

    ·
    Уксус винный рисовый

    ·
    Соус чили или хлопья

    ·
    Рыбный соус

    ·
    Кунжутное масло

    ·
    Семена кунжута

    ·
    Сахар

    ·
    Тертый имбирь

    Монтаж
    Инструменты

    ·
    Чистые плоские поверхности для сборки
    — столешницы, столы или разделочные доски

    ·
    Миски с водой для ополаскивания
    пальцев и закрепления теста

    ·
    Миски для приготовления
    начинок каждому гостю

    ·
    Лента, бумага и маркеры для этикетирования

    ·
    Чистые сковороды с пергаментной подкладкой
    для хранения сырых пельменей

    ·
    Пластиковая пленка для сохранения сырости
    пельменей

    Готовка
    Инструменты
    Кастрюли и щелевые ложки для варки, бамбуковые противни
    для варки на пару, сковороды, масло и лопатки для жарки

    Безопасность
    Советы
    Оставьте сырое мясо взрослым.Держите под рукой миски с водой
    и полотенца, чтобы вытереть грязные поверхности, и поощряйте ваших гостей часто мыть руки
    . Дети могут оставаться (относительно) чистыми и безопасными, готовя
    пельменей с овощами и предварительно приготовленными начинками, такими как тофу и яичница.

    Вкусные
    Комбинации

    ·
    Свинина, фенхель и укроп

    ·
    Тофу и кимчи

    ·
    Говядина, имбирь, зеленый лук и
    стеклянная лапша

    ·
    Баранина, чеснок и кинза

    ·
    Курица, капуста, морковь и
    имбирь

    Вы можете найти
    удобных рецептов пельменей и соусов прямо здесь, на нашем сайте, но помните:
    экспериментов — изюминка вечеринки с пельменями.

    Будьте изобретательны, получайте удовольствие, а главное kung hei fat choi! (С Новым годом!)

    Сестры Пельмени — Сиу Май: Пельмени со свининой и креветками

    Вы с трудом слышите разговор за своим столом, потому что все громко тявкают друг над другом.

    Двумя руками поднимаешь белоснежный чайник и начинаешь наливать старшим, но, увы, у этого носик протекает. Скатерть выпивает большую часть тайгуаньинь.

    Звук грязного фарфора, официантка убирает соседний столик с головокружительной скоростью. Через несколько секунд она мастерски переставляет миски, тарелки и палочки для еды для большой группы сплетеных старушек.

    Ваш живот урчит, когда тележка подъезжает ближе, неся с собой горячие подносы со свежеиспеченной выпечкой и высокие башни бамбуковых пароварок, набитые димсамом.

    Официантка перечисляет свои предложения, иногда приподнимая крышки, чтобы нахально заглянуть внутрь.Блюда отвергаются и выбираются, миски перемещаются, чтобы освободить место на шатком столе. Ваши очки запотевают от пара, и вы благодарите своих счастливчиков за то, что надели по этому случаю самые свободные брюки.

    Это хаотичная, но очень ценная сцена ням ча.

    Yum cha, что буквально означает «пить чай», — это проверенная временем кантонская версия утреннего чая. Многие маленькие блюда, называемые дим сам (буквально «прикоснуться к сердцу»), подаются с чаями, такими как тайгуаньин и пуэр, которые якобы способствуют перевариванию жирной пищи.

    Мы часто бываем в заведениях ням-ча с семьей, сколько себя помним. В Новой Зеландии мы часто ели ням-ча, когда по воскресеньям шел дождь, а это означало, что мы не могли открыть магазин самостоятельно на рынке. В Гонконге лучшие повара дим-сам гарантируют, что вкус ням-ча будет не только визуальным наслаждением, но и потворством вкусовых рецепторов. И, конечно же, всегда приятно отведать ням-ча в оживленном китайском квартале Лондона.

    Сегодня мы делимся рецептом любимого димсама нашего младшего брата Джастина, siu mai (также известного как shumai).Эти вареники из свинины и креветок с открытым верхом выглядят как маленький золотой самородок, когда они выходят из пароварки. Siu mai также легко заворачивать, и вы обнаружите, что начинка очень ароматная — настолько, что на этот раз мы определенно рекомендуем отказаться от соусов для макания.

    Все о пельменях | Блог на китайском языке

    За более чем 5 лет проживания в Китае меня часто спрашивали о том, чего мне не хватает из дома. Помимо очевидной семьи и друзей, в обсуждениях всегда всплывали темы еды и питья.Когда я впервые приехал в Пекин в 2008 году, я определенно обнаружил, что мне не хватает домашнего пива и некоторых привычных продуктов. Однако в течение нескольких коротких лет в Пекине появилось множество микропивоварен, а также широкий выбор качественных барбекю, пиццы и бургеров. Больше нечего было скучать по дому в плане еды и питья. Однако, когда я прилетел обратно в США, я сразу обнаружил, что скучаю по китайской кухне. Как мы подробно обсуждали в нашей серии «Настоящая китайская еда», апельсиновый цыпленок и крабовые рангуны — не совсем то, что нужно.Одно блюдо, в частности, всегда заставляло меня мечтать — пельмени (饺子 — jiǎo zi).

    После стольких лет жизни в Китае, пельмени определенно стали удобной пищей для меня, как и для многих миллионов китайцев. Длительный процесс приготовления большой партии пельменей превращает их в семейное дело каждый раз, когда вы их готовите. То есть, если вы действительно делаете это с нуля, а не из замороженного мешка, как я, по общему признанию, часто делал. Особенно в такие большие праздники, как Весенний фестиваль, китайцы собираются вместе, чтобы часами готовить на кухне огромное количество пельменей, чтобы вместе съесть их в канун Нового года.Пельмени олицетворяют единение, и нет лучшего места, чтобы быть вместе, чем над несколькими плитами. Я такая фанатка китайских пельменей, что даже написала им любовное письмо. Вот все, что вам нужно знать о пельменях, включая много полезной лексики:

    Различные стили

    Ммм…. пельмени.

    Что касается пельменей, их можно есть разными способами. Вот три основных способа приготовления пельменей:

    • на пару (蒸 的 — zhēng de)

    • вареный (煮 的 — zhǔ de)

    • жареный (炸 的 — zhà de)

    Помимо способа приготовления, существует еще несколько различных видов клецок.Вы, наверное, слышали о супе вонтон (馄饨 — hún tún), верно? Как насчет знаменитых супных пельменей из Шанхая xiao long bao (小笼 包 — xiǎo lóng bāo)? Разумеется, нельзя не упомянуть восхитительный димсам (点心 — diǎn xīn) кантонской кухни. Как бы вы их ни готовили или готовили, они абсолютно восхитительны.

    Обычные пломбы

    Когда дело доходит до начинки пельменей, существует так много возможностей, что возможности безграничны! Вот некоторые из наиболее распространенных начинок, которые вы найдете в тарелке с клецками:

    • свинина (猪肉 — zhū ròu)

    • говядина (牛肉 — niú ròu)

    • баранина (羊肉 — yáng ròu)

    • курица (鸡肉 — jī ròu)

    • креветки (虾 — xiā)

    • яйцо (鸡蛋 — jī dàn)

    • зеленый лук (大葱 — dà cōng)

    • капуста (白菜 — bái cài)

    • гриб (香菇 — xiāng gū)

    • лук-порей (韭菜 — jiǔ cài)

    • сельдерей (芹菜 — qín cài)

    • морковь (胡萝卜 — hú luó bo)

    • помидор (西红柿 — xī hóng shì)

    Обычно в пельмени добавляют две начинки — мясо, рыбу или яйцо плюс овощ.Вот некоторые из наиболее распространенных комбинаций, которые вы встретите в ресторанах или супермаркетах:

    • свинина и зеленый лук (猪肉 大葱 — zhū ròu dà cōng)

    • лук-порей и яйцо (韭菜 鸡蛋 — jiǔ cài jī dàn)

    • говядина и морковь (牛肉 胡萝卜 — niú ròu hú luó bo)

    Приправы

    Битва палочек за последний пельмень.

    Подобно тому, как американцы любят добавлять майонез и горчицу в бутерброды или бургеры, китайцы обычно добавляют приправы, чтобы обмакнуть в них клецки.Вот типичные приправы, с которыми можно сочетать клецки:

    • соевый соус (酱油 — jiàng yóu)

    • чеснок (大蒜 — dà suàn)

    • уксус (醋 — cù)

    • перец чили (辣椒 — là jiāo)

    Если вы спросите меня, лучше всего смешать их все в небольшой посуде, а затем просто вылить смесь на всю тарелку с клецками.

    Рецепт и видео

    Я уверен, что у вас текут слюнки.Вместо того, чтобы сидеть и жалеть, что у вас есть тарелка пельменей, которую можно назвать своими, почему бы не попробовать приготовить партию самостоятельно? Прочтите наш пост с отличным рецептом пельменей и посмотрите это видео, пока вы там:

    Большое спасибо хутунам в Пекине за потрясающий урок и рецепт приготовления пельменей!

    Бабушкины пельмени Цзун Цзы 子

    Тщательно промойте бамбуковые листья и связки соломы в проточной воде, затем поместите в большую ванну с горячей водой, чтобы они впитались в них на час или около того.Когда вода остынет, проверьте, не сгибаются ли листья. Если оно все еще жесткое, освежите ванну горячей водой и выдержите еще час. После того, как листья будут полностью согнуты и не сломаны, они готовы к использованию. Держите их в воде, пока не воспользуетесь ими.

    Промойте рис и замочите на час в прохладной воде. Тщательно процедите воду, затем добавьте светлую и темную сою. Дать мариноваться еще час. Замочите маш в прохладной воде на час, затем процедите.

    Нарежьте свиное брюшко ломтиками 1/2 дюйма или, что еще лучше, попросите мясника сделать это.Добавьте маринад, накройте крышкой и поставьте в холодильник примерно на час. Примечание: нельзя заменить свинину на жир. Это просто не сработает, и вы получите высушенный твердый кусок мяса внутри вашего цзун-цзы вместо плавно разорванной свинины и ароматного вкуса свиного жира, пропитанного всеми клецками. Да, свиной жир восхитителен. А цзун-цзы — это праздничное угощение, которое проводится раз в год. Так что дерзайте! Обещаю, это действительно вкусно.

    Клейкий рис
    Маринованный клейкий рис
    Маринование свиной грудинки

    Замочите сушеные грибы в кипятке (только накройте крышкой).Когда грибы станут мягкими, выньте их, отожмите, чтобы избавиться от лишней воды, и разрежьте на четвертинки. Нарежьте гребешки пополам. Смойте черную массу с утиных яиц, затем откройте яйца и удалите твердый желтый желток изнутри, разрежьте пополам и отложите в сторону.

    Соленые утиные яйца
    Соленые утиные яичные желтки

    Имея под рукой все подготовленные ингредиенты, возьмите два листа бамбука и отрежьте твердые кончики у основания.Положите их рядом, на 2 дюйма или около того (в зависимости от размера листа). Конструктивно он должен выглядеть как один лист, а не два. Сложите основание примерно на 3-4 дюйма, а затем сразу же сложите в правую сторону. листовой структуры примерно на 2,5 дюйма, чтобы создать прочный маленький карман, как показано на фото ниже.

    Бобы мунг
    Сушеные гребешки и грибы
    Бамбуковые листья сложены в нижний карман

    Держа этот карман одной рукой, другой рукой зачерпните 3 столовые ложки риса в карман, разложив его на 3 дюйма от основания вверх.Затем вы можете добавить 2-3 куска свинины (убедитесь, что в каждом кнедлике есть свиной жир), половинное соленое яйцо, 2 четверти грибов и разрезанный пополам гребешок.

    пломбы Zong Zi

    Поверх всего этого насыпьте 2-3 столовые ложки бобов маш снизу (ближайший к вам конец) цзун-цзы вверх. Наконец, добавьте еще 2-3 столовые ложки риса на самый дальний от вас край цзун-цзы. Все начинки, кроме маша, теперь должны быть покрыты рисом или машом.(Предполагается, что фасоль мунг рассматривается как часть внешней части цзун цзы)

    Покрытие с фасолью мунг и рисом

    А теперь самое сложное. (Я уже слышу, как моя бабушка кричит на меня из-за моей неуклюжести. «НЕТ, НЕТ, это неправильно! Просто позволь мне сделать это! Иди смотреть телевизор или что-то в этом роде».) Держите цзун цзы по длине от своего тела. Плотно согните правый кусок бамбукового листа (выступающий за пломбу), затем сложите левый кусок бамбукового листа поверх него и заправьте его большим пальцем, как показано на фото ниже.Постарайтесь, чтобы листья плотно прилегали к начинке, но не набивали, а плотно прилегали. Не сжимайте цзун-цзы, пока держите его, иначе рис выйдет упакованным и липким, а не пушистым. Я думаю, что здесь главное — бережное обращение.

    Сложите бамбуковые листья, чтобы покрыть начинку

    Этой последней складкой вы должны были закрыть все начинки цзун-цзы и рис. Теперь вам нужно будет сложить только оставшийся кончик бамбукового листа (в этот момент торчащий к вам).Возьмите его и слегка потяните, чтобы плотно прилегать. Сожмите листья у нижнего края цзун цзы, сложите вверх и снова заправьте большим пальцем. Теперь клецки должны быть полностью завернуты в листья бамбука. Используйте ножницы, чтобы срезать выступающие кончики листьев или просто заправьте их.

    Возьмите галстук или шнурок свободной рукой. Один раз оберните верхнюю часть цзун-цзы и завяжите узел. Затем оберните соломенный галстук (или шнур) как можно плотнее, снова не сжимая цзун-цзы до смерти, пока не дойдете до дна, а затем завяжите другим надежным узлом.Обрежьте все свободные концы, и вы завернули свой цзун-цзы!

    Новинка: Мы сделали видео, показывающее упаковку цзун цзы! Надеюсь, вам понравится!




    Советы: Не паникуйте, если сначала вам будет сложно. Вначале я определенно не справлялся, переделывая или еще хуже, сделав действительно уродливую цзун-цзы. Но вы увидите, что логика складки проявится, и скоро вы будете делать все лучше и лучше формы по ходу дела.Основная идея — полностью завернуть цзун-цзы в листья. А для завязывания я иногда использовал зубы, чтобы удерживать натяжение во время завязывания узлов. В конце концов, все это того стоит, потому что цзун-цзы такие вкусные и вкусные, когда они приготовлены в домашних условиях, намного лучше, чем любые купленные в магазине или ресторане!

    Zong Zi, связанный соломенными стяжками

    Последний этап — приготовление. Получите свой самый большой горшок. У нас есть огромный, около фута с четвертью высотой, который мы используем для приготовления супа.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *