Имбирные пряники рецепт в домашних условиях с фото пошагово: Имбирные пряники в домашних условиях – 8 простых и вкусных рецептов

Имбирные пряники в домашних условиях – 8 простых и вкусных рецептов

Имбирные пряники – отличное сладкое лакомство, которое любят и детки, и взрослые. Такую выпечку самое время печь на рождество или в канун Нового Года, поскольку имбирные пряники легко украсить и сделать их нарядными, праздничными. Среди 8 простых и вкусных рецептов имбирных пряников в домашних условиях пошагово с фото вы сможете выбрать тот самый рецепт, который подходит именно вам!

Содержание

Рецепт имбирных пряников от Энди Шефа

Время приготовления – 1 час

Количество порций – 20 шт.

Вкусные и нарядные имбирные пряники от Энди Шефа точно не оставят равнодушными ни вас, ни ваших гостей. Если вы будете внимательно следовать всем шагам этого рецепта, то получите результат ничуть не хуже, чем у именитого кондитера!

Калории: 353 ккал

Белки: 5.9 г

Жиры: 6.5 г

Углеводы: 70.5 г

  • В первую очередь подготовьте и выложите на стол все нужные для приготовления лакомства ингредиенты.

  • Далее нужно взять твердое, холодное сливочное масло и порубить его. Удобнее всего использовать блендер – тогда у вас довольно быстро получится холодная масляная паста.

  • В чашу миксера либо удобную миску добавьте просеянную муку и кукурузный крахмал, чтобы начать делать тесто. Туда же добавьте разрыхлитель, сливочное масло и яйца.

  • Корицу и молотый имбирь добавляйте сразу же на этом этапе. Обязательно берите именно сухие продукты. Помимо корицы с имбирем допустимо добавить в тесто мускатный орех, какао, молотую гвоздику. Это сделает ваши пряники неповторимыми по вкусу.

  • В самую последнюю очередь добавьте в тесто растопленный мед и сахарный песок. Мед можно брать любой, главное, чтобы он был натуральным.

  • Очень быстро вымесите тесто при помощи миксера, ручного или стационарного. На крайний случай можно замесить тесто для пряников руками, но действовать нужно очень быстро.

  • В результате вы должны получить рассыпчатую, практически сухую крошку, как на фото.

  • Тесто выложите на разделочную доску и быстро сформируйте из него колбаску.

  • Из теста сделайте небольшие блинчики, примерно сантиметр толщиной. Затем оберните блинчики пленкой и уберите в холодильник, чтобы тесто остыло. На это у вас уйдет около получаса или чуть больше.

  • Поместите тесто между двумя листами пергамента и приступите к раскатыванию заготовок высотой в четыре миллиметра.

  • При помощи различных формочек вырежьте из теста фигурки пряников, которые вы будете выпекать.

  • Пергамент с фигурками пряников переместите на противень.

  • В духовке, разогретой до 180 градусов, выпекайте пряники буквально до тех пор, пока не подрумянится самая тонкая часть теста.


Имбирные пряники с глазурью в домашних условиях

Красивые и нарядные – это конечно же пряники с глазурью. Приготовить это сладкое лакомство не так уж и сложно, главное – правильно соблюсти технологию приготовления и запастись фантазией для украшения ваших изделий.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная – 0,5 кг.
  • Мед – 200 гр.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сахарный песок – 100 гр.
  • Масло сливочное – 130 гр.
  • Порошок какао – 1 ст.л.
  • Разрыхлитель для теста – 10 гр.
  • Молотый имбирь – 1 ч.л.
  • Корица молотая – ½ ч.л.
  • Мускатный орех – 1/3 ч.л.

Для глазури:

  • Белок яичный – 1 шт.
  • Пудра сахарная – 1 ст.
  • Лимонный сок – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Перед началом приготовления красивых и вкусных имбирных пряников подготовьте все составляющие пряничного теста.
  2. А также подготовьте и отставьте в сторону все ингредиенты для глазури.
  3. В емкости, которую можно ставить на плиту или водяную баню, соедините мед, сахарный песок и все специи: корицу, кардамон, мускатный орех, имбирь и прочие по вашему вкусу. Емкость поместите на огонь и медленно прогревайте до тех пор, пока мед не начнет пениться.
  4. Готовая масса должна быть гладкой – как на представленном фото.
  5. Горячую жидкую смесь перелейте в удобную емкость и сразу же положите туда чуть подтаявшее сливочное масло. Тщательно перемешайте основу, а затем добавьте яйцо, и снова все перемешайте. В последнюю очередь добавьте в тесто разрыхлитель и муку, а затем вымесите тесто.
  6. Когда вы получите гладкое тесто, которое не липнет к рукам, уберите его в пленку и отправьте в холодильник на час.
  7. Охлажденное тесто раскатайте толщиной около четырех-пяти миллиметров, а затем нарежьте разнообразные фигурки из теста при помощи формочек. Отправьте пряники в духовку при 180 градусах минут на десять-пятнадцать.
  8. Далее приготовьте глазурь, которой вы покроете пряники. Для этого соедините в миске миксера чуть взбитый белок и сахарную пудру. Аккуратно взбивайте смесь, чтобы получить довольно пластичную и умеренно жидкую глазурь.
  9. Глазурь расформируйте по кондитерским мешкам. Если будете использовать красители, вам потребуется несколько разных емкостей для разных цветов. После этого приступайте к украшению ваших пряников различными узорами и надписями.
  10. Готовые прянички можете просто подавать к столу или использовать их как украшение для елочки, торта, упаковать их как подарок.

Приятного аппетита!

Классический рецепт имбирных новогодних пряников

Так или иначе, все имбирные пряники очень похожи между собой. Но, в то же время, все они могут иметь совершенно различный аромат. Какие-то пряники более насыщенные, какие-то из них – более легкие. Новогодние же пряники должны быть очень терпкими и напоминать своим ароматом о приближающемся празднике.

Ингредиенты:

  • Мёд жидкий –150 гр.
  • Сахар –100 гр.
  • Сливочное масло –100 гр.
  • Мука –370 гр.
  • Яйцо –4 Штуки
  • Имбирь молотый –1 ч.л.
  • Корица –1 ч.л.
  • Какао –1 ч.л.
  • Разрыхлитель –2 ч.л.
  • Апельсиновая цедра –1 ч.л.
  • Ванилин— щепотка

Процесс приготовления:

  1. Для начала замесите из ваших ингредиентов качественное плотное тесто, которое не липнет к рукам. Для этого соедините в удобной емкости мед, сахарный песок и масло, а затем добавьте все сухие ингредиенты – просеянную со специями муку.
  2. Тесто раскатайте при помощи скалки на высоту около полсантиметра или чуть тоньше. Для удобства можно раскатывать тесто между двумя листами пергамента либо воспользовавшись пищевой пленкой.
  3. Из теста вырежьте различные фигурки при помощи формочек для печенья, заготовки выложите на пергамент и переместите это все на противень.
  4. Имбирные пряники нужно выпекать в духовке на протяжении буквально десяти минут, установив постоянную температуру 180 градусов.
  5. Готовые пряники можете украсить при помощи белой или цветной глазури, а затем подавать их к чаю, кофе, какао или упаковывать в подарочную коробочку.

Как испечь вкусные медово-имбирные пряники?

Медово-имбирные пряники получаются очень ароматными и нежными, за счет природного аромата меда в составе изделия. В такие пряники не нужно добавлять какие-то дополнительные специи, так как они сами по себе обладают прекрасным ароматом и вкусом.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное – 110 гр.
  • Мука пшеничная 2 сорт – 310 гр.
  • Крахмал кукурузный – 40 гр.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
  • Имбирь молотый – ½ ч.л.
  • Мед натуральный ароматный – 100 гр.
  • Сахарный песок – 50 гр.
  • Сахарная пудра – 250 гр.
  • Белок яичный – 1 шт.

Процесс приготовления:

  1. Для начала измельчите холодное сливочное масло и соедините его с медом, яйцом и сахарным песком.
  2. Добавьте в основу имбирь, а затем всыпьте просеянную с разрыхлителем пшеничную муку. Быстро вымесите тесто для пряников, после чего оберните его пленкой и уберите в холодильник приблизительно на один час.
  3. Охлажденное тесто раскатайте на небольшую толщину (4-5 миллиметров) и вырежьте из него разнообразные фигурки при помощи формочек.
  4. Отправьте заготовку выпекаться в разогретой до 180 градусов духовке, а в это время приготовьте глазурь из белка и сахарной пудры.
  5. Готовые пряники, которые уже немного или полностью остыли, украсьте при помощи кондитерского мешка различными узорами или просто равномерно покройте изделия глазурью. Можете добавить к ней пищевые красители для большей яркости изделий.
  6. Имбирные пряники подавайте к столу, когда глазурь полностью остынет. Это изделие отлично подходит в качестве новогоднего украшения на елку или сладкого подарка.

Диетические имбирные пряники (пп рецепт)

Даже находясь на диете частенько хочется побаловаться чем-то вкусненьким. Найти рецепты диетических сладостей не так-то просто, однако в предпраздничное время этот вопрос очень актуален. Вы можете легко приготовить пп пряники прямо у себя на кухне и совершенно без угрызений совести полакомиться ими с чаем или кофе даже в вечернее время.

Ингредиенты:

  • Мука миндальная — 100 гр.
  • Хлопья овсяные молотые — 80 гр.
  • Банан спелый – ½ банана
  • Мёд натуральный — 1/2 ч.л.
  • Стевия (капли) – пару капель
  • Какао-порошок натуральный – 10 гр.
  • Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
  • Арахисовая паста — 1 ст. л.
  • Корица — щепотка
  • Имбирь – щепотка

Глазурь (пожеланию)

  • Белок яичный – 1 шт.
  • Эритрит

Процесс приготовления:

  1. Для того чтобы приготовить пряничное пп тесто, вам нужно соединить сначала все жидкие ингредиенты и перемешать их, а затем добавить к ним все сухие ингредиенты, уже просеянные вместе. Тесто вымешивайте прямо руками, но действуйте быстро.
  2. Далее раскатайте ваше пряничное тесто толщиной около полсантиметра, воспользовавшись удобной скалкой и пергаментной бумагой.
  3. Из теста вы можете вырезать праздничные фигурки или обычные кружочки-квадратики-треугольники, а затем переместите тесто для пряников на пергаментную бумагу на противне и отправьте изделия в духовку на 10-15 минут при 180 градусах.
  4. Если у вас есть желание украсить изделия, то вам необходимо для этого взбить белок яйца с эритритом и приготовить глазурь умеренной консистенции. Ее нужно наносить на уже остывшие пряники, чтобы она хорошо схватилась.
  5. Украшайте пряники при помощи кондитерского мешка или зубочисток – для более тонких фигурных узоров. Подавайте пряники к столу остывшими, а храните их в бумажном пакете.

Простой и вкусный рецепт имбирные пряники без яиц

По тем или иным причинам многие выбирают для себя выпечку без яиц. По этому поводу мы хотим предложить вам обратить внимание на рецепт имбирных пряников без яиц в составе. Пряники действительно очень вкусные и отсутствие яиц в тесте не делает их хуже.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное –60 гр.
  • Сахар –0,5 ст.
  • Мука цельнозерновая –2 ст.
  • Мед –2-3 ст.л.
  • Сода –1 ч.л.
  • Имбирь –2 ч.л. (свежий, тертый)
  • Мускатный орех –щепотка
  • Кардамон молотый –2 щепотка

Процесс приготовления:

  1. Для того чтобы приготовить имбирные пряники без яиц в составе, подготовьте все необходимые вам ингредиенты и выложите их в поле своего зрения.
  2. Лимонную цедру и свежий очищенный имбирь натрите на мелкой терке и отправьте в миску. Туда же отправьте подтаявшее сливочное масло.
  3. Всыпьте специи и сахарный песок в миску с ингредиентами и перемешайте все вместе. Миску с ингредиентами поместите на очень медленный огонь и нагревайте, пока все ингредиенты не соединятся между собой.
  4. В результате у вас должна получиться более-менее однородная смесь, достаточно жидкая по консистенции. Снимите ее с огня и продолжайте готовить тесто.
  5. Начните постепенно всыпать в тесто муку, перемешивая его и формируя хорошую заготовку для пряников.
  6. Готовое тесто остудите и раскатайте из него листы умеренной толщины, из которых вырежьте различные фигурки при помощи формочек для печенья. Фигурки поместите на противень, застеленный бумагой для выпечки и уберите изделия в духовку примерно на десять минут при 180 градусах.
  7. Когда прянички остынут, можете украсить их различными узорами при помощи глазури или покрыть их просто слоем белой или цветной глазури. Подавайте пряники свежими и храните их в бумажной таре, чтобы пряники не засыхали.

Пошаговый рецепт приготовления имбирного заварного пряника

Возиться с песочным тестом любят далеко немногие, так как его правильное приготовление требует скорости движений и точности. Кроме этого, пока изделия из песочного теста не окажутся в духовке сложно угадать, правильно ли сделано тесто и не «поплывут» ли пряники по противню. Заварное тесто в этом плане намного проще и стабильнее.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 0,5 кг.
  • Мед – 200 гр.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сахарный песок – 100 гр.
  • Масло сливочное – 130 гр.
  • Порошок какао – 1 ст.л.
  • Разрыхлитель для теста – 10 гр.
  • Молотый имбирь – 1 ч.л.
  • Корица молотая – ½ ч.л.
  • Мускатный орех – 1/3 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Всыпьте специи и сахарный песок в миску с ингредиентами и перемешайте все вместе. Добавьте мед и поместите миску с ингредиентами на водяную баню или на огонь и нагревайте все ингредиенты до тех пор, пока не поднимется пена.
  2. В слегка остывшую смесь введите куриные яйца и тщательно вымесите, после чего начните постепенно добавлять муку и вымешивать плотное тесто для пряников.
  3. Готовое тесто полностью остудите и раскатайте из него листы умеренной толщины, поместив тесто на пекарскую бумагу, слегка припорошенную мукой. Из пластов теста вырежьте различные фигурки или сделайте обыкновенные кружочки. Фигурки поместите на противень, застеленный бумагой для выпечки и уберите изделия в духовку примерно на десять минут при 180 градусах.
  4. Когда прянички остынут, можете украсить их различными глазурями – шоколадной, белковой, цветной и сразу же украсить различными посыпками.

Как приготовить имбирный пряник на жженом сахаре?

Имбирные пряники на жженом сахаре обладают совершенно особенным вкусом и ароматом. Для того чтобы правильно приготовить такое тесто придется немного потрудиться, однако результат оправдает ваши ожидания и позволит вам приготовить оригинальные, аппетитные прянички прямо у себя на кухне.

Ингредиенты:

  • Сахарный песок – 450 гр.
  • Мука пшеничная – 150 гр.
  • Мука ржаная – 150 гр.
  • Мука 1 или 2 сорта – 0,5 кг.
  • Мед натуральный – 450 мл.
  • Масло сливочное – 160 гр.
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Какао – 30 гр.
  • Вода – 1 ст.
  • Имбирь – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Для начала вскипятите воду, чтобы у вас под рукой был кипяток. А затем в толстодонную кастрюлю или сотейник всыпьте половину сахарного песка и поставьте емкость на маленький огонь, чтобы сахар расплавился. Около трех минут потребуется на то, чтобы получить жженый сахар.
  2. Очень аккуратно начните добавлять в карамель кипяток, буквально по одной ложке. Используйте для этого длинную ложку и ни в коем случае не наклоняйтесь близко к кастрюле.
  3. Добавьте вторую половину сахарного песка и мед, перемешайте. Когда эти ингредиенты расплавятся, снимите кастрюлю с огня и положите в тесто специи и масло. Туда же просейте 150 грамм пшеничной муки.
  4. В тесто всыпьте соду, перемешайте и оставьте смесь до того момента, пока тесто не станет просто теплым, не горячим. От взаимодействия горячего меда с содой на поверхности теста будут появляться пузырьки.
  5. Яйца отдельно взбейте при помощи вилочки, избегая использования миксера для этих целей. Яйца добавьте в тесто, а следом начните постепенно просеивать муку, пока не получите густое тесто, которое уже нельзя перемешивать ложкой.
  6. Тесто сформируйте в шарики на разделочной поверхности, после чего уберите их под пленкой в холодильник примерно на полсуток. Только после этого можно готовить пряники из данного вида теста.
  7. Далее действовать нужно как обычно: раскатать тесто, вырезать фигурки и запечь их в разогретой до 180 градусов духовке. При желании можно украсить пряники при помощи глазури и посыпок.

Приятного аппетита и кулинарных успехов!

Рецепт пряников для росписи глазурью с фото пошагово

Сегодня, покажу мой любимый рецепт пряников для росписи глазурью, которые получаются очень вкусными, ароматными, и в то же время несложные в приготовлении. Для него вы можете использовать любимые вами специи имбирь, корицу, мускатный орех, кардамон, гвоздику, а еще можно добавить в него цедру от цитрусовых. Я покажу базовый рецепт, который на мой взгляд, самый простой и в то же время, удачный и вкусный. С него можно делать как печенья, так и пряники, просто изменив размеры изделия и их толщину. Если вы делаете расписные пряники на заказ, то этот рецептик станет для вас действительно оптимальным, как и для меня, хотя перепробовала уже довольно много вариантов.

Пряники ручной работы – это красивый и милый подарок, который приятно получить в любом возрасте. А что не маловажно, это то, что их легко получается сделать своими руками. Если ваш ребенок любит какой-то мультфильм, то он точно обрадуется, пряничкам с героями этого мультика. Даже если у вас нет специальных формочек, для выдавливания их из теста, это не проблема, так как покажу способ все сделать без них. Данные прянички я делала ребенку в садик на осеннюю ярмарку, но по такому же рецепту и готовлю их на заказ, поэтому с радостью поделюсь с вами разными тонкостями этого дела.

Эти медовые пряники с глазурью остаются мягкими даже через несколько дней, а в упаковке их можно хранить около месяца. Знаю, что есть люди, которые хранят их больше года, просто потому, что скушать такую красоту жалко. Но все же, я советую хранить их недолго, а потом все же полакомиться ими к чаю или кофе.

Также покажу вам идеальный рецепт цветной глазури для пряников из сахарной пудры и белка, которую можно делать разной консистенции, как контурную, так и заливную, а как регулировать густоту, тоже покажу на практике. С помощью разных пищевых красителей, так легко и просто она делается разноцветной. А чтобы их еще красивее украсить, советую сделать цветной сахар для посыпки. Поэтому советую испечь эти имбирные пряники с глазурью, пошаговый рецепт которых сделала с детальными фото, чтобы легче было все повторить.


 

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 280 г
  • Сливочное масло – 100 г
  • Сахар – 100 г
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Мед – 2 ст.л
  • Сода – 0,5 ч.л
  • Имбирь молотый – 1 ч.л
  • Корица – 1 ч.л
  • Мускатный орех — щепотка

Глазурь:

  • Яичный белок – 1 шт.
  • Сахарная пудра – 180 г
  • Крахмал – 0,5 ч.л
  • Лимонный сок – 0,5 ч.л

Дополнительно:

  • Цветной сахар
  • Кондитерские посыпки

Как испечь пряники в домашних условиях

мука со специямиРецепт пряников в домашних условиях не сложный, главное соблюдать последовательность действий и все получиться идеально, как на фото. Масло нужно предварительно достать из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Затем муку просеиваю и добавляю в нее соду, корицу, имбирь и мускатный орех.

мука с содой и корицейДалее венчиком или лопаткой все перемешиваю до однородности. Для придания выпечке более темного цвета, советую добавить еще чайную ложку какао-порошка.

масло с сахаромВ чашу миксера всыпаю сахар и добавляю размягченное масло. Сначала их просто смешиваю, а после начинаю взбивать примерно 2 минуты, пока масса станет немного светлее.

взбивание миксеромВ пышную массу добавляю 1 яйцо и продолжаю все взбивать. На это уйдет еще 2 – 3 минуты. Далее добавляю мед и хорошенько размешиваю.

добавление мукиЗатем начинаю всыпать муку со специями, можно это делать добавляя по 1 – 2 ст.л и перемешивая, или за раз всыпать половину от нужного количества и размешать.

замес тестаТесто все еще будет липковатым, поэтому выкладываю его на поверхность присыпанную мукой, которая еще осталась и продолжаю его замешивать.

имбирное тестоОчень важно не забивать его мукой, чтобы изделия оставались мягкими долгое время и не черствели. после того, как вы ввели все необходимое количество, тесто все еще будет мягким и может даже немного липнуть. Максимальное количество добавляемой муки 300 грамм, минимальное 250 грамм.

охлаждение тестаПосле замеса перекладываю его в пакет или обматываю пищевой пленкой и отправляю в холодильник на пару часов, а лучше на ночь, чтобы оно хорошо вызрело. После холодильника оно будет более твердым, и с ним будет очень удобно работать.

подготовка формочекТеперь подготавливаю формочки, а если нет необходимых, их  можно легко сделать, нарисовавши рисунок на листе бумаги и вырезав его. Благодаря этим заготовкам и буду делать нужные рисунки. У меня это пряники кленовый лист, морковка, грибы и тыква, на осеннюю тематику. Также делаю их в виде мороженого и пирожных.  

обрезка тестаРабочую поверхность посыпаю мукой, выкладываю на нее кусочек теста, которое стало очень плотным и уже не липнет.

раскатка тестаКак я раньше показывала, нужны либо две планочки, одинаковой ширины или две книжки, одной толщины, чтобы ровным слоем раскатывать тесто. Для этого, кладу их с обеих сторон от него и начинаю раскатывать. В процессе лучше еще пару раз присыпать мукой поверхность, чтобы наши изделия в дальнейшем не прилипли.

выкладывание форм на тестоВ итоге, получился ровный пласт, со всех сторон. Далее прикладываю к нему бумажные заготовки, на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы было удобнее их вырезать.

вырезание пряниковНож также припыляю мукой и аккуратно вырезаю тесто вокруг форм, получая необходимые фигуры.

выкладывание пряников на противеньПротивень застилаю пергаментом или же можно печь на пленке от рукава для запекания. Кому-то больше нравиться силиконовый коврик для этого, поэтому вы выбирайте метод, который сами предпочитаете. И переношу фигурки на противень, но очень аккуратно, чтоб не деформировать. Они должны быть на небольшом расстоянии друг от друга.

выпекание в духовкеЗатем ставлю их выпекать в духовку, при температуре 180 градусов, на 6 – 7 минут, до легкой золотистости. Важно их не пересушить, иначе тогда они станут хрустящими. Сразу после чего, вынимаю их из духовки и перекладываю на ровную поверхность остывать.

сахарная глазурьТеперь покажу, как правильно делается сахарная глазурь для пряников в домашних условиях. Для этого, в миску вбиваю один яичный белок и добавляю сахарную пудру и крахмал. Венчиком их перемешиваю, а далее начинаю взбивать. Сначала взбиваю все пару минут, затем добавляю еще лимонный сок и продолжаю взбивать столько же. В итоге, получается очень белая и воздушная глазурь, немного густоватой консистенции, которая больше подойдет для контуров и мелких прорисовок.

распределение глазуриДалее разделяю глазурь на столько частей, сколько нужно цветов для рисунка. И добавляю в нее пищевые красители, это могут быть как жидкие, так и сухие. А ту глазурь, которая пока не нужна, перекладываю в пластиковый контейнер или баночку и закрываю крышкой. Ее можно хранить несколько дней, таким образом, но только в холодильнике.

добавление красителейЯ делаю глазурь одной консистенции, добавляя в нее по пару капель воды и смешивая, пока не получиться нужный результат. Такая глазурь считается средней, ведь она не густая и не жидкая.

нанесение глазуриТеперь перекладываю ее в кондитерский мешок и завязываю его, а с другой стороны отрезаю маленькое отверстие, с помощью которого и буду рисовать. Также еще можно пользоваться специальными насадками. Чтобы получился рисунок, иголочкой аккуратно помечаю все линии рисунка на прянике, то есть контуры. Для этого, прикладываю листик к изделию и прокалываю контуры иглой. Сначала, прорисовываю глазурью контур нужной детали, а далее заливаю серединку.

поэтапность заливки глазуриОбратите внимание, что две соседние детали нельзя заливать в одно время, сначала должна подсохнуть хоть 15 минут первая часть, а потом рисовать и вторую. Как видите, мастер класс (МК) росписи пряников глазурью для начинающих, так как в этом нет ничего сложного. Чтобы рисунок ровно ложился просто стряхивайте прянички из стороны в сторону резкими движениями. Не забывайте помогать себе зубочисткой, выравнивая рисунок. 

прорисовка контуровКогда нижний рисунок подсох, хотя бы час, можно рисовать верхние линии, которые уже делаются более густой глазурью. Если вы планируете, эти линии украшать цветным сахаром, то нужно их посыпать ним, сразу, когда все контуры еще влажные и сахар прилипнет.

готовые пряникиОстальные рисую по тому же принципу. Теперь вы тоже знаете, как сделать имбирный пряник с глазурью дома, чтобы получилось и вкусно и красиво. Точки на грибочках рисовала по мокрому, то есть залила красную шляпку гриба и сразу же поставила белые точки, тогда они равномерно распределяться. Пирожные и мороженое я украшала кондитерской посыпкой, ее нужно насыпать также на мокрую глазурь, чтобы она прилипла. Теперь оставляю их полностью подсохнуть, на этой уйдет где то 6 часов. 

медовые пряникиВот такой отличный рецепт пряников для росписи глазурью у меня получился. Вот такое у меня осеннее настроение, советую и вам заняться таким увлекательным делом. А еще можно звать на помощь детишек, поверьте, они точно не откажутся, нарисовать, свой собственный шедевр. Успехов на кухне!

Для упрощения работы, заказать формочки и трафареты для пряников можно здесь:

рецепт в домашних условиях пошагово с фото

Привет, друзья! Пришло время написать для вас рецепт очень вкусных, ароматных и необычайно красивых медовых Имбирных пряников.

Обычно их готовят для праздничного стола под Новый год, Пасху, Рождество. Расписанными Имбирными пряниками в виде фигурок животных, шаров, рукавиц или носков украшают ёлку. Разрисованные пряники в форме яиц дополняют выпечку в праздник Светлой Пасхи.

Но, на самом деле, нет никаких ограничений и мы с вами ни в чём не будем себе отказывать и испечём их просто так или может в качестве сладкого подарка на чей-то день рождения, а потом повторим для праздников).

В состав Имбирных пряников входит натуральный мёд и в связи с этим многие кондитеры уверяют, что их реально хранить аж до трёх месяцев! По-моему, это очень удобно — можно приготовить их побольше, чтобы надолго хватило и не переживать, что испортятся.

Существует несколько вариантов приготовления теста для имбирных пряников. Я расскажу про способ, в котором нет никаких сложностей. Вам, как обычно, нужно будет просто повторить за мной, прислушиваясь к рекомендациям по ходу рецепта.

Также нам понадобится специальная сахарная глазурь для росписи. Она называется Айсинг, готовится очень просто. Переходите по ссылке с названием, там её подробный рецепт. И ещё в нём есть детальная инструкция — как расписывать Айсингом пряники. Так что сами сможете их и разрисовать.

Итак, как приготовить вкусные самые лучшие Имбирные пряники в домашних условиях — простой рецепт пошагово с фото.

Ингредиенты для теста:

  1. яйца — 3 шт
  2. мука — 600 гр
  3. сахар — 130 гр
  4. мёд — 250 гр
  5. масло сливочное — 200 гр
  6. какао — 1 ст.л (по желанию)
  7. сушёный имбирь — 2 ч.л
  8. корица — 2 ч.л
  9. мускатный орех — 2 ч.л
  10. сода — 1 ч.л

Ингредиенты для сахарной глазури:

  1. яичный белок — 2 шт
  2. сахарная пудра — 500 гр
  3. сок лимона — 1 ч.л

Примечание:

  • Мёд лучше использовать в жидком состоянии, сильно загустевший не подойдёт.
  • Пряности выбирайте по своему усмотрению, неизменным должен быть только сушёный имбирь.
  • Можно ещё добавить чайную ложку молотой гвоздики.
  • Вам понадобятся специальные формы для вырубки фигурок. Если таких нет, а пряников хочется — тогда воспользуйтесь для этого дела обычным стаканом.

Начинаем готовить.

Мёд, сахар и сливочное масло сложить в глубокий сотейник или в кастрюлю с толстым дном. Поставить на плиту на средний огонь.

Постоянно помешивая нагревать до растворения сахара. Доводить до кипения или кипятить не нужно! Как только сахар растворится, снять с огня и немного остудить примерно до 50 градусов.

В отдельную миску вбить яйца.

Перетереть ручным венчиком до объединения.

Теперь яйца влить тонкой струйкой в сладкую массу, при этом активно помешивая.

Добавить пряности, соду, какао (по желанию).

Хорошо всё перемешать ручным венчиком. Масса станет пениться. Это сода вступила в реакцию с мёдом, так и должно быть.

Добавьте примерно 200 грамм просеянной муки. Перемешайте венчиком и добавьте еще 200-250 грамм муки.

Снова всё перемешайте венчиком.

Далее тесто будем вымешивать на столе. Оставшуюся часть муки просейте на стол, сверху переложите мягкое тесто.

Часть муки посыпьте на тесто сверху.

Вымесите тесто вручную, собрав всю муку со стола. Больше добавлять муку не нужно. Если у вас тесто не липнет к рукам — значит оно готово.

Оно должно получиться достаточно мягкое, но не требующее дополнительно муки.

По виду примерно такое, как на фото ниже. Можно даже ещё мягче.

Теперь переложите его в пакет и уберите в холодильник.

В идеале оно там должно пролежать 8 часов. Но, если у вас нет столько времени, тогда через час можно достать.

Освободите от пакета и разделите на порции. Сейчас тесто стало достаточно твёрдым.

Теперь уже можно включить духовку для прогрева на 180 градусов.

Далее возьмите одну часть теста, помните немного в руках, положите на лист пергамента и раскатайте корж толщиной от 5 мм и более. Тут выбирайте по своему желанию. Муку больше не добавляйте.

При помощи формочек, которые вы подготовили заранее, вырубите фигурки-заготовки будущих пряников.

Старайтесь их располагать ближе друг к другу, чтобы не оставалось много свободного места.

Уберите излишки теста и переложите заготовки на противень, застеленный листом пергамента или антипригарным ковриком. Используйте лопатку.

Собранное тесто скатайте в шар, а потом сделайте из него ещё один корж для вырубки заготовок.

Не забывайте, что муку более применять не нужно.

Между фигурками оставьте расстояние пару сантиметров, чтобы пряники при выпечке не соприкасались друг с другом.

Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180 градусов 10-15 минут.

Пока выпекается первая партия — подготовьте вторую.

Готовые пряники сразу снимите с противня, можно вместе с листом.

В итоге у меня получилась вот такая горка вкусных, ароматный имбирных пряников.

Ими можно и в таком виде лакомиться. Но мы лёгких путей не ищем, и поэтому предлагаю наши прянички разукрасить яркой сахарной глазурью.

Как приготовить Айсинг — глазурь для росписи пряников, куличей и даже тортов написано в ссылке с названием. Нажимайте на неё, переходите на страницу с рецептом и подробным описанием техники нанесения рисунка.

После всей подготовки у вас получится примерно вот столько разноцветной глазури в мешочках.

Наши пряники к тому времени уже остыли и можно разрисовывать.

Сначала контурным айсингом нанесите очертания рисунков.

А после разукрасьте пряники цветной глазурью. У вас получится примерно так, как у меня.

Сильно мелкие и сложные узоры наносить не нужно. Начните с простых — всё будет выглядеть очень красиво и красочно.

Напоминаю, что подробная техника нанесения глазури на пряники находится в рецепте здесь.

Ну вот, — имбирные пряники мы испекли, разрисовали. Вышло очень красиво и вкусно! Внутри пряники рыхлые, рассыпчатые. А на вкус — необычные с чёткой ноткой корицы, имбиря и других пряностей, которая проходит сквозь медовый аромат.

Имбирные пряники можно приготовить перед Новым годом и развесить на ёлку, как съедобные игрушки — вашим маленьким и не очень маленьким детям обязательно понравится снимать их с зелёной красавицы и есть вприкуску с молоком или чаем!

Ещё прикрепите к каждому прянику деревянную шпажку и выпекайте вместе с ней. В итоге получатся пряники на палочке, как леденцы. Далее ими можно украсить торт или передать кому-то в дар, как вкусный сувенир.

В общем — фантазируйте, всё в ваших руках!

А я предлагаю вам познакомиться ещё с парой супер рецептов печенья из моего нового раздела «Пряники, печенье».

Эти обворожительные красавцы называются Персики. Загляните в их рецепт и приготовьте для себя любимых.

Вот эти малыши — творожное печенье Треугольники, часто их называют Конвертики. Готовятся ооочень просто, а на вкус — что-то обворожительно невероятное!

Готовьте в удовольствие!

И вкусной вам выпечки!

Имбирные пряники пошаговый рецепт с фото

Имбирные пряники

Имбирные пряники уже давно прочно обосновались среди атрибутов Нового года и Рождества. Их пряный вкус сложно забыть, он довольно сильно ассоциируется с праздничным новогодним настроением, как мандарины наверное. Так что, если кому-то захотелось создать себе личный Новый год, скажем, осенью, то следует выпечь и съесть с глинтвейном имбирных пряников. А может быть даже и украсить их на свой вкус и цвет.

В отличии от имбирных печенек пряникам не нужна хрупкость и излишняя рассыпчатость, они должны быть немного мягкими и упругими. Поэтому в этом рецепте вместо сливочного масла я позволил себе использовать растительное масло. Это и дешевле и результат получается такой, какой надо. Но, а если всё же хочется деликатного имбирного вкуса и хрустящего тонкого печенья, то тогда стоит сделать имбирное печенье

Ингредиенты
  • мука 480 г

  • яйца 2 шт.

  • масло растительное 100 г

  • сахар 120 г

  • мёд 100 г

  • имбирь молотый 4 ч. ложки

  • корица молотая 2 ч. ложки

  • кардамон молотый 1 ч. ложка

  • гвоздика молотая 1 ч. ложка

  • перец душистый молотый 1 ч. ложка

  • какао-порошок 2 ч. ложки

  • сода 1 ч. ложка

  • соль 2 щепотки


Масло я использовал подсолнечное рафинированное.

Если мёд не используете, то сахара следует взять 200 г, а вместо соды использовать 1,5 чайные ложки разрыхлителя.

Гвоздика и перец душистый в рецепте используются в молотом виде, обратите на это внимание.

Какао-порошок я добавляю для того, чтобы пряники были немного темнее. Так они выглядит более благородно и интереснее. Если вы хотите получить светлые пряники, то какао добавлять не надо.

Пряники как и задумано достаточно пряные, так что, если вы любите вкус помягче, то можно смело уменьшать количество специй в 2 раза.

Вес на выходе около 850 грамм.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Яйца не должны быть холодными, их следует нагреть, положив в кружку с горячей водой. Суть приготовления теста проста: делаем 2 части теста, сухую и жидкую и затем смешиваем. Начинаем с сухой части!
Имбирные пряники

Смешиваем сухие ингредиенты: молотые имбирь (4 ч. ложки), корицу (2 ч. ложки), кардамон (1 ч. ложка), гвоздику (1 ч. ложка), перец душистый (1 ч. ложка) и какао-порошок (2 ч. ложки). Если у вас нет каких-то специй в молотом виде, то измельчите их сами в кофемолке, ступке или другими нехитрыми способами.
Имбирные пряники

В большую миску просеиваем муку (480 г) и соду (1 ч. ложка), добавляем полученную ранее смесь специй и всё перемешиваем до однородного состояния. Первая сухая часть теста готова, переходим к жидкой.
Имбирные пряники

В ёмкость для взбивания выбиваем 2 яйца. Добавляем сахар (120 г) и соль (2 щепотки) и взбиваем миксером 2 минуты до получения воздушной яично-сахарной смеси. Напоминаю, что яйца не должны быть холодными (сразу из холодильника), их необходимо нагреть в кружке с горячей водой. Иначе сахар скорее всего полностью не сможет раствориться. Добавляем растительное масло (100 г) и мёд (100 г) в жидком состоянии и снова взбиваем миксером около минуты до полного перемешивания всех входящих ингредиентов. Если мёд густой, то просто немного подогрейте его на водяной бане или в микроволновке.
Имбирные пряники

Выливаем жидкую часть теста в сухую и тщательно перемешиваем миксером на маленькой скорости (лучше крюками) или руками до образования однородного теста.
Имбирные пряники

Тесто получается мягким и немного липким. Но это нормально, оно немного полежит в холодильнике и придёт в норму. Поэтому кладём тесто в пакет и убираем его в холодильник на 30 минут.
Имбирные пряники

Достаём тесто из холодильника, раскатываем его на силиконовом коврике или бумаге для выпечки в пласт толщиной 5 мм, вырезаем нужные нам фигурки при помощи формочек и убираем лишнее тесто. Не располагайте их очень близко друг к другу, пряники во время выпечки немного увеличатся в размере и могут слипнуться. Переносим кофрик или бумагу на противень и выпекаем в разогретой до 180°С духовке 10 минут.
Имбирные пряники

После истечения 10 минут вынимаем пряники, аккуратно перекладываем их на ровную поверхность и оставляем остывать. Сначала они будут мягкие, но потом немного затвердеют, но всё равно остануться достаточно мягкими, это же пряники. Если кто-то хочет получить твёрдые и более хрупкие пряники, то следует немного увеличить время выпечки. Верх пряников получается небольшой горочкой, поэтому если хотите чтобы верх был ровный, то на остывающие пряники нужно сверху положить ровную плоскость, например, разделочную доску или противень и положить сверху небольшой груз. Буквально на 5-7 минут.

Теперь пряники необходимо украсить. Нет, их, конечно, можно есть и так, без глазури, но по многовековым традициям имбирные пряники расписывают сахарной глазурью. Готовится она очень просто — смотрите как её сделать в нашем отдельном материале: Айсинг (глазурь для печенья и пряников).

А наносить глазурь можно как угодно, как подскажет сердце или разум. В общем, никаких ограничений нет. Дети просто обожают такое творчество, с ними делать самое оно. Самый простой вариант — это сделать сплошную заливку одном цветом. Сначала густым айсингом делаем контур, который заполняем жидким айсингом. Аккуратно всё распределить внутри и разгладить поможет зубочистка.
Имбирные пряники

Двухцветная варежка. По фото думаю всё ясно: сначала наносим контур, заливаем его, далее рисуем на красном белый «горошек» и зубочисткой проводим через центр круга. Финальный штрих: посыпаем сахаром основу варежки.
Имбирные пряники

Ещё один вариант украшения пряников: в залитый контур проводим несколько линий жидким айсингом другим цветом и сразу же проводим зубочисткой по линиям перпендикулярно им, сначала в одну сторону затем в другую и так далее. Получается вот такой незамысловатый, но красивый рисунок.
Имбирные пряники

Имбирные пряники готовы! Они украсят любой новогодний или рождественский стол, ими можно питаться на новогодних длительных праздниках. Хранятся пряники довольно долго, 2 недели пролежат точно, да и месяц выдержат, разве что подсохнуть могут, поэтому хранить лучше в плотно закрытом контейнере. Приятного аппетита!
Имбирные пряники
Имбирные пряники
Айсинг - пошаговый рецепт с фото

8 праздничных рецептов + бонус |

Домашние имбирные пряники
Яркие и невероятно вкусные имбирные пряники приготовьте всей семьей на самые добрые праздники!

Рецепт 1: домашние имбирные пряники (пошаговые фото)

Практически у всех имбирные пряники с глазурью (рецепт с фото) ассоциируются с праздником. Очень многие пекут их на Новый год и под стать украшают разноцветной или просто белой глазурью. Результатом довольны все – дети и взрослые. Если перед выпечкой в заготовках проделать маленькие отверстия, то такие пряничные печеньки очень удобно вешать на елочку. Детки очень любят угощаться ими, снимая их с веточек ёлки.

  • мягкое сливочное масло – 100 грамм;
  • куриное яйцо – 1 штука;
  • пшеничная мука – 200 грамм;
  • мед – 3 чайных ложки;
  • сахар – 110 грамм;
  • пищевая сода – 1,5 чайной ложки;
  • молотый имбирь – 2 чайной ложки;
  • молотый кардамон – 1 чайная ложка;
  • корица – 1 чайная ложка.

Для сахарной глазури:

  • сахарная пудра – 150 грамм;
  • лимонный сок – 2 чайных ложки;
  • холодная кипяченая вода – 1 столовая ложка;
  • красители по вашему желанию.

imbirnye-prjaniki

Возьмите мед и подогрейте его на водяной бане. Варить его не нужно, он должен просто стать жидким. Для этого можно просто взять глубокую тарелочку с медом и поставить ее в очень горячую воду. Также вы можете подержать тарелочку над слабо кипящим чайником (предварительно откройте его крышку и поставьте на него сито, в которое и поместите тарелку с медом).

imbirnye-prjaniki

В отдельную миску сложите мягкое масло и сахар. Разотрите их или взбейте миксером на небольшой скорости.

imbirnye-prjaniki

Добавьте в яично-сахарную смесь жидкий мед (только не горячий) и одно яйцо.

imbirnye-prjaniki

Затем воспользуйтесь миксером и взбейте все ингредиенты до однородного состояния.

imbirnye-prjaniki

Теперь возьмите другую миску и просейте в нее муку, также положите необходимые специи в указанном количестве и соду. Все хорошенько перемешайте.

imbirnye-prjaniki

Добавляйте сыпучую смесь в маслянистую массу небольшими частями, хорошо перемешивая тесто. Проследите, чтобы в конечном виде тесто было однородным и без комочков. На ощупь оно должно получиться немного липковатым. Как только тесто будет готово, положите его в пакет или замотайте в пищевую пленку, затем уберите в холодильник часа на два. Так оно немного подмерзнет, и его легче будет раскатывать.

imbirnye-prjaniki

По прошествии времени, немного разомните комочек теста и раскатайте его толщиной в 0,5см. При комнатной температуре его долго держать нельзя, поэтому не мните его долго. После выдавите с помощью формочек фигурки. Если нет формочек, то можете использовать обычную круглую чашку или стакан. Затем подготовьте противень – застелите его пергаментом или смажьте сливочным маслом. Переложите на него заготовки. Делайте это аккуратно, можете использовать нож, чтобы поддевать фигурки из теста.

imbirnye-prjaniki

Выложенные заготовки нельзя класть близко друг от друга, так как в процессе выпечки они немного поднимутся. Духовку следует разогреть до 180 градусов и выпекать пряничное печенье около семи минут. Не передержите его, чтобы оно не пересохло.

imbirnye-prjaniki

Выпечка, только что вынутая из духовки, получится мягкой. Снимите её с противня, уже через несколько минут она станет более твердой.

imbirnye-prjaniki

После того как пряники будут готовы, сделайте для них глазурь. Для начала смешайте сахарную пудру и лимонный сок.

imbirnye-prjaniki

Затем понемногу влейте столовую ложку воды и хорошо все перемешайте. Не спешите, если есть необходимость, то добавьте еще пудры или водички.

imbirnye-prjaniki

В результате вы должны получить густую и тягучую массу. Готовность глазури можно проверить следующим образом. Если вы капнете немного на чистую поверхность, и капля будет держаться, не расплываясь, то глазурь идеальна. На этом этапе в нее можно добавить красители по желанию. Если вы будете использовать их несколько, то разложите глазурь по чашкам и добавляйте в каждую свой цвет.

imbirnye-prjaniki

Теперь вы можете приступать к украшению пряников. Глазурь следует поместить в кондитерский мешок или свернутую пергаментную бумагу, или в обычный плотный кулечек с обрезанной дырочкой. Ну, а после приступайте к украшению. Дайте волю своей фантазии. В круглом печенье можно нарисовать любой рисунок в виде снежинок или новогодних шариков.

imbirnye-prjaniki

Нарядные имбирные пряники готовы. Кстати они могут стать замечательным вкусным подарком на любой праздник для ваших друзей и родных. Коробочка с пряничным печеньем всегда будет уместной для любого случая. Приятного аппетита!imbirnye-prjaniki

Рецепт 2: имбирные пряники в домашних условиях

  • Масло сливочное – 200 гр.
  • Сахар – ¾ ст.
  • Мед – 3 ст.л. с горкой
  • Разрыхлитель – 1ч.л.
  • Куркума – 1 ст.л.
  • Мускатный орех – 1 ст.л.
  • Имбирь – 2 ст.л .
  • Корица – 1 ст.л.
  • Мука – 4 ст.
  • Соль – по вкусу
  • Яйца куриные – 3 шт.

Для глазури:

  • 1 белок
  • 200-250 грамм сахарной пудры

Домашние имбирные пряники. Пошаговый рецепт с фото

Обычно стандартный набор специй в имбирные пряники —  это собственно имбирь, мускатный орех, корица и гвоздика! Но, по личному опыту вкус гвоздики довольно резкий и специфический, не всем он нравиться. Я заменила гвоздику – куркумой и получились яркие, ароматные оранжевые прянички – ну очень легкие и вкусные! Все детки в восторге!!!  Итак, со специями мы разобрались.

Домашние имбирные пряники. Пошаговый рецепт с фото

Сливочное масло предварительно достаем из холодильника. Пусть полежит на теплой кухне и станет мягким. Кладем его в удобную для работы емкость. Добавляем сахар.

Домашние имбирные пряники. Пошаговый рецепт с фото

Миксером взбиваем масло с сахаром до получения пышной массы. Масло в процессе взбивания достаточно посветлеет. Теперь добавляем мед. У меня ложки были настолько полные, что пропорция меда, наверное, удвоилась – прянички получились достаточно сладкие.

Домашние имбирные пряники. Пошаговый рецепт с фото

Взбиваем сливочную массу с медом. Получилась воздушная масса, похожая на сладкое облако. Теперь добавляем разрыхлитель. Основной компонент из специй – имбирь, его кладем две части в пропорции от остальных специй (в рецепте указано количество). Теперь добавляем остальные специи – куркуму, корицу и мускатный орех.

Домашние имбирные пряники. Пошаговый рецепт с фото

Взбиваем. Получилась вот такая желтая, яркая масса. Добавляем куриные яйца и тщательно взбиваем миксером на высоких оборотах.

Домашние имбирные пряники. Пошаговый рецепт с фото

Основа теста готова. Осталось добавить муку. Ее кладем частями.

Домашние имбирные пряники. Пошаговый рецепт с фото

Первую часть (около 2,5 стаканов) перемешиваем миксером.

Домашние имбирные пряники. Пошаговый рецепт с фото

Остальное домешиваем руками. Вот такое густое тесто получилось. Накрываем его пищевой пленкой и ставим отдохнуть в холодильник на 2- 2,5 часа.

Домашние имбирные пряники. Пошаговый рецепт с фото

Тесто стало плотное и теперь с ним очень удобно и легко работать.

Начинаем. Посыпаем рабочую поверхность мукой, берем кусочек теста, раскатываем его тонким слоем и вырезаем различные фигурки.

Домашние имбирные пряники. Пошаговый рецепт с фото

У меня вот такой веселый набор из звездочек, короны, колокольчика и усиков.

Домашние имбирные пряники. Пошаговый рецепт с фото

Выкладываем фигурки на противень и выпекаем в духовке при температуре 200 градусов буквально 7-10 минут.

Домашние имбирные пряники. Пошаговый рецепт с фото

Как только имбирные пряники зарумянились можно ставить следующие.

Домашние имбирные пряники. Пошаговый рецепт с фото

Украсить прянички можно сахарной глазурью. Для этого берем один яичный белок и 200 грамм сахарной пудры – взбиваем до осветления массы  и состояния, когда капля застываем на венчике. Это буквально – 5-6 минут на высоких оборотах миксера.

Домашние имбирные пряники. Пошаговый рецепт с фото

Готово! Теперь пакуем новогодние имбирные прянички в подарочные наборы и радуем наших дорогих людей!

Домашние имбирные пряники. Пошаговый рецепт с фото

Рецепт 3, пошаговый: имбирные пряники в сахарной глазури

Ничего не может быть лучше на праздник или просто милое семейное чаепитие! Один лишь вид так поднимает настроение! А уж на Рождество и Новый год — так вообще не обойтись! Не говоря о детских праздниках) Так что лучше начну рассказывать, как приготовить самые ароматные имбирные пряники.

  • Сахар — 100 грамм
  • Мед — 165 грамм
  • Имбирь молотый — 1,5 ч.л.
  • Корица молотая — 1 ч.л.
  • Гвоздика молотая — 1 ч.л.
  • Сода — 2 ч.л. без горки
  • Сливочное масло — 125 грамм
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 500 грамм

изображение Имбирный пряник рецепт с фото пошагово

Берем небольшую кастрюльку, насыпаем сахар, кладем мед и три вида пряностей — корицу, имбирь и гвоздику. Ставим на конфорку и нагреваем, пока масса не станет жидкой, конечно же, постоянно помешиваем.

изображение Имбирный пряник рецепт с фото пошагово

Не снимая с плиты, добавляем соду и быстренько так перемешиваем.

изображение Имбирный пряник рецепт с фото пошагово

Масса тут же побелеет и немного поднимется, станет пышнее.

изображение Имбирный пряник рецепт с фото пошагово

Убираем кастрюлю с плиты и сразу добавляем в медово-пряную массу сливочное мало и перемешиваем, пока оно не растворится.

изображение Имбирный пряник рецепт с фото пошагово

Как только масса слегка остынет, разбиваем яйцо и венчиком быстро перемешиваем.

изображение Имбирный пряник рецепт с фото пошагово

Осталось только добавить муку. Ее количество можно немного варьировать, по рецепту ее довольно много, я просто добавляла частями, когда показалось, что тесто уже достаточно плотной консистенции, не стала высыпать остатки (осталось примерно полстакана).

изображение Имбирный пряник рецепт с фото пошагово

Вымешиваем тесто руками. Оно должно получиться рассыпчатым, как песочное тесто.

изображение Имбирный пряник рецепт с фото пошагово

Раскатываем тесто в очень тонкий лист, примерно в 2 миллиметра, чем тоньше, тем лучше.

изображение Имбирный пряник рецепт с фото пошагово

И вырезаем фигурки. У меня была вот такая большая форма.

изображение Имбирный пряник рецепт с фото пошагово

Перекладываем на противень (можно не смазывать его ничем, т.к. в тесте много масла и печенье не прилипнет). Отправляем в разогретую духовку. По температуре точно не скажу, у меня было примерно 190-200 градусов. Но пекутся они очень быстро, так как тесто тонкое, поэтому не отходите далеко, нужно следить, не отходя.

изображение Имбирный пряник рецепт с фото пошагово

Вот и все, вкусные, ароматные, пряные имбирные пряники готовы! Можно подавать с пылу, с жару.

изображение Имбирный пряник рецепт с фото пошагово

А еще можно украсить пряники, взбив белок с сахаром.

изображение Имбирный пряник рецепт с фото пошагово

Рецепт 4: как сделать имбирные пряники с какао и медом

  • Мука пшеничная — 650 г
  • Мед — 85 г
  • Масло сливочное — 90 г
  • Сахарная пудра (+200 г. в глазурь) — 210 г
  • Яйцо куриное — 4 шт
  • Сода — 1,5 ч. л.
  • Специи — 3 ч. л.
  • Какао-порошок — 3 ч. л.
  • Белок яичный (В глазурь) — 1 шт

изображение Имбирный пряник рецепт с фото пошагово

На водяной бане растопить мед и масло.

Взбить яйца с сахарной пудрой.

изображение Имбирный пряник рецепт с фото пошагово

Растопленный мед с маслом ОСТУДИТЬ! Если добавить горячим, то тесто будет резиновым, его будет очень сложно раскатать.

Добавить во взбитые яйца и перемешать.

Добавить соду, специи и какао. Перемешать. Вот что получается.

изображение Имбирный пряник рецепт с фото пошагово

Просеять муку.

изображение Имбирный пряник рецепт с фото пошагово

Перемешать. Я сначала это делаю миксером:

изображение Имбирный пряник рецепт с фото пошагово

Вот что получилось:

изображение Имбирный пряник рецепт с фото пошагово

А потом уже руками. Месим хорошенько. Если плохо вымесить, потом будут пузыри.

изображение Имбирный пряник рецепт с фото пошагово

Все сначала липнет. Но не страшно. Всю эту массу делим на 4 части. Берем одну часть, формируем комок и в полиэтиленовый пакет.

изображение Имбирный пряник рецепт с фото пошагово

Убрать тесто в морозилку на 15-20 минут.

Тесто охладилось. Достаем кусочек. Мнем слега. Раскатываем. Раскатывать так, чтобы в тесте не было воздуха. Вот теперь было для меня откровение. Если раскатать тонко-тонко, в мм, то печеньки получатся тоненькими, хрустящими, но… кривыми. Поэтом, чем толще печенька, тем он ровнее на выходе. Я старалась делать толщину 3-4 мм. Это, по-моему, оптимально.

изображение Имбирный пряник рецепт с фото пошагово

Все вырезаем. Аккуратно перекладываем на противень. Я пекла на силиконовом коврике. Вот кстати. Если коврик тонкий, то он может в духовке вздыбиться, и тогда пряники тоже будут неровными.

изображение Имбирный пряник рецепт с фото пошагово

Я выпекала при 150 градусах. Когда я сделала температуру больше — пряники стали пузыриться. То есть опять — стали неровными.

Пряники покоричневели, значит можно вынимать.

изображение Имбирный пряник рецепт с фото пошагово

Расписать глазурью.

изображение Имбирный пряник рецепт с фото пошагово

Рецепт 6: как делать имбирные пряники в домашних условиях

  • Мука пшеничная в/с 500 гр.
  • Масло сливочное (или маргарин для выпечки) 100 гр.
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Сахар 125–150 гр.
  • Мёд (любой сорт без горчинки) 250 гр.
  • Кориандр (сушёный) 3 чайные ложки
  • Гвоздика 50 шт.
  • Корица (молотая) 1 чайная ложка
  • Имбирь (свежий) 3 см.
  • Какао порошок — 10 гр.
  • Разрыхлитель для теста 2 чайные ложки
  • Лимонный сок 40 мл.
  • Сахарная пудра 100 гр.

ароматные пряники

В неглубокую кастрюльку выкладываем мёд, сливочное масло и сахар, ставим разогревать на средний огонь до полного растворения сахара. При этом не забываем постоянно помешивать.

Затем снимаем кастрюлю с огня. Берём гвоздику и кориандр, и измельчаем при помощи кофемолки, после чего просеиваем через сито. Имбирь измельчить таким же способом. Добавляем всё это в медовую массу, высыпаем ещё корицу и тщательно перемешиваем. Следом всыпаем какао-порошок, перемешиваем до образования однородной массы и оставляем остужаться.

После чего вбиваем в кастрюльку яйцо, добавляем муку и разрыхлитель, замешиваем мягкое, эластичное тесто. Оставляем его часа на 3 в теплом месте, накрыв полотенцем.

ароматные пряники

Ставим разогревать духовку до температуры 180-200 градусов. Берём бумагу для выпечки и раскатываем на ней при помощи скалки тесто, толщиной примерно 3 см. Затем при помощи специальных формочек вырезаем фигурки. Лишнее тесто убираем, а бумагу с пряниками переносим на противень и ставим запекать в разогретую духовку минут на 15-18.

ароматные пряники

В это время смешиваем в неглубокой миске две столовые ложки лимонного сока и сахарную пудру. Уже можно доставать противень из духовки.

ароматные пряники

Готовую глазурь перекладываем в кондитерский мешок и раскрашиваем имбирные пряники.

ароматные пряники

Как только глазурь застынет, пряники можно подавать на стол. Заваривайте ароматный чай с лимоном и зовите домочадцев к столу. Приятного аппетита!

ароматные пряники

Рецепт 7: пряники с имбирем и мускатным орехом (пошагово)

Имбирные пряники являются классической рождественской выпечкой. Они долго хранятся в плотно закрытой сухой банке. Можно их разрисовать по желанию, украсить разноцветной посыпкой или кокосовой стружкой, шоколадом и пр. Проявляйте фантазию, подключите детей. Им это занятие однозначно понравится и вы вместе отлично проведете время. Приятных вам праздников!

  • Мука пшеничная высшего сорта 450 гр
  • Масло сливочное 125 гр
  • Сахар 125 гр
  • Яйцо куриное 1 шт
  • Мед 125 гр
  • Имбирь 1 ч.л.
  • Корица 1 ч.л.
  • Орех мускатный 1/2 ч.л.
  • Гвоздика 1/3 ч.л.
  • Разрыхлитель теста 1.5 ч.л.
  • Сода 1/2 ч.л.
  • Соль 1 щепотка

Муку смешать со специями, сахаром, разрыхлителем, содой и щепоткой соли.

Добавить охлажденное сливочное масло, нарезанное кубиком.

Перетереть в крошку.

Добавить яйцо, мед и 1 ст.л. холодной воды.

Замесить эластичное тесто.

Раскатать тесто в пласт толщиной 4-5 мм.

Выложить на противень, застеленный пергаментом и выпекать минут 12 при 170С. Покрыть глазурью или белым шоколадом по желанию.

Рецепт 8: красивые имбирные пряники к празднику (с фото)

Ароматные, вкусные, весёлые. Процесс оформления доставит огромное удовольствие как детям, так и взрослым.

  • мука (с горкой) — 1 стак.;
  • масло сливочное — 100 г;
  • сахар — 0,5 стак.;
  • яйцо — 1 шт;
  • разрыхлитель — 1,5 ч.л.;
  • какао порошок — 1 ч.л.;
  • имбирь молотый — 1 ч.л.;
  • корица молотая — 0,5 ч.л.;
  • соль (щепотка) ;
  • яичный белок (для глазури) — 1 шт;
  • сахарная пудра (для глазури) — 0,5 стак.;
  • сок лимона (для глазури) — 1 ст.л.;

Имбирные пряники

Муку, разрыхлитель, какао, имбирь, корицу просейте через сито. Добавьте измельченное ножом в крошку сливочное масло. Всыпьте сахар, введите яйцо, быстро замесите тесто.

Шаг №2 - Муку, разрыхлитель, какао, имбирь, корицу просейте через сито. Добавьте измельченное ножом в крошку сливочное масло. Всыпьте сахар, введите яйцо, быстро замесите тесто. (у меня на фото два яйца - делала сразу двойную порцию)

Скатайте в шар, заверните в пищевую пленку, положите в холодильник на 1,5-2 часа.

Шаг №3 - Скатайте в шар, заверните в пищевую пленку, положите в холодильник на 1,5-2 часа.

Охлажденное тесто раскатайте на присыпанном мукой столе в пласт толщиной 7-8 мм.

Шаг №4 - Охлажденное тесто раскатайте на присыпанном мукой столе в пласт толщиной 7-8 мм.

Наложите бумажные трафареты (или воспользуйтесь фигурными формочками) и вырежьте пряники. Выложите пряники на присыпанный мукой противень. Выпекайте 15-20 минут при 180°С.

Шаг №5 - Наложите бумажные трафареты (или воспользуйтесь фигурными формочками) и вырежьте пряники. Выложите пряники на присыпанный мукой противень. Выпекайте 15-20 минут при 180°С.

Охлажденный белок взбейте миксером в устойчивую пену. Продолжая взбивать, введите небольшими порциями сахарную пудру, сок лимона. Взбивайте еще 15-20 секунд. При желании, в глазурь можно добавить пищевой краситель.

Шаг №8 - Охлажденный белок взбейте миксером в устойчивую пену. Продолжая взбивать, введите небольшими порциями сахарную пудру, сок лимона. Взбивайте еще 15-20 секунд. При желании, в глазурь можно добавить пищевой краситель.

Украсьте глазурью пряники и дайте глазури подсохнуть. я пользовалась помимо глазури гелевыми фламастерами

Шаг №9 - Украсьте глазурью пряники и дайте глазури подсохнуть. я пользовалась помимо глазури гелевыми фламастерами

Бонус: глазурь для вкусных домашних имбирных пряников

  • 1 шт яйцо
  • 150 гр сахарная пудра
  • 10 гр лимонного сока
  • ванилин
  • пищевые красители

Отделите в чистую посуду яичный белок. Сделать это нужно аккуратно, потому что если попадет хотя бы капелька желтка, глазурь не получится. Лучше всего взбивается охлажденный белок.

Для начала просто разбиваем белок миксером.

Когда он станет однородной консистенции, добавляем лимонный сок, ваниль и понемногу сахарную пудру.

После каждого добавления взбиваем, пока все крупинки не растворятся.

Когда масса станет похожа по консистенции на кефир, глазурь готова. Если добавить еще немного сахара, глазурь станет более густой, и ее можно будет использовать для рисования узоров. Разделяем ее на порции, в которые добавляем пищевой краситель, и помещаем в кондитерский мешок.

(с) http://moiris.ru, http://laskovaya-mama.ru, http://vkusnjaschka.com, http://www.povarenok.ru, https://www.tvcook.ru, http://tvoirecepty.ru, http://www.cooksa.ru, http://ovkuse.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Домашние имбирные пряники: 10 проверенных рецептов

Они выглядят красиво, имеют пряный аромат и прекрасный вкус. Каким будет Рождество, если не испечь имбирные пряники по проверенным рецептам? Смотрите лучшие рецепты имбирных пряников для домашней выпечки.

Рецепт: домашние имбирные пряники в сахарной глазури пошагово

Настоящий имбирный пряник с глазурью и сливовым джемом — один из самых вкусных на Новый год и Рождество. Он украшен простой белой глазурью. Рекомендуется замешивать тесто примерно за 4-5 недель до Нового года и выпекать за 2 или 1,5 недели до праздников, чтобы «настоялся». Совсем уж оптимально испечь пряники не позднее, чем на 3 дня до новогодних праздников, чтобы они стали мягче.

Важно: после выпечки оставьте пряники на противне, накрыв их полотенцем, сверху установите другой противень и положите на него груз: несколько банок варенья, например. Благодаря этому пряники выпрямятся и приобретут хорошую форму, пригодную для разрезания.

домашние имбирные пряники пошаговые фото

Тесто готовится из ингредиентов, перечисленных ниже:

  • 1/2 кг меда
  • 2 чашки сахара
  • 250 г сливочного масла
  • 1 кг пшеничной муки
  • 3 яйца
  • 3 чайных ложки пищевой соды
  • 1/2 чашки молока
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 пакетика специй стандартной пряничной смеси в имбирные пряники, в которую входит имбирь, мускатный орех, корица, черный перец, гвоздика.
  1. Мед, сахар и масло нагреваются медленно, почти до кипения и оставляют массу остыть. Когда оно остынет и станет теплым, постепенно замесите тесто рукой, добавляя муку, соду, растворенную в холодном молоке, соль и специи. Вымешанному тесту придайте форму шара, уложите в емкость и накройте полотенцем. Оставьте в прохладном месте для созревания на 3-4 недели.
  2. Спустя время начинайте готовить тесто к выпечке, разделите его  на 2-3 части. Раскатайте каждую, положите в смазанную маслом форму и выпекайте в течение 30 минут при 180 ° C.
  3. Очень рекомендуем промазать охлажденные пряники сливовым вареньем.
  4. Кстати. Если тонко раскатать тесто, можно нарезать тесто на маленькие прянички  на елку (они пекутся 10 минут). Пряники нужно выпекать за 4-5 дней до новогодних праздников, потому что сразу после выпекания они очень твердые, и нужно время им помягчеть, «отлежаться».

Рецепт 2: имбирные пряники в домашних условиях

Если вы не успеете приготовить новогодние имбирные пряники заранее, используйте этот простой и проверенный рецепт пряника, который можно съесть сразу после охлаждения, но лучше через несколько дней. В этот рецепт входят мед, какао, имбирь в составе смеси для домашних пряничков.

имбирные пряники в домашних условиях

  • 350 г пшеничной муки
  • 150 г тростникового сахара
  • 200 г меда
  • 3 яйца
  • 120 г мягкого масла
  • 2 чайных ложки разрыхлителя
  • 1,5 столовые ложки пряничной смеси с имбирем
  • 10 г горького какао
  • 50 г сушеного чернослива
  • 50 г грецких орехов.

Шоколадная глазурь

  • 50 мл молока
  • 50 мл сливочного масла
  • 100 г темного шоколада

Учитывая, что рецепт домашних имбирных пряников простой и тесто выпекается сразу,  разогрейте духовку до 170 градусов С.

  1. Размягченное масло смешайте с сахаром. Смешайте муку с разрыхлителем, какао и пряничной смесью. Орехи и чернослив порежьте.
  2. Отделите желтки от белков. Яичные желтки добавьте в масло.
  3. Медленно наливайте мед в массу и постепенно добавляйте просеянную муку.
  4. Как только все ингредиенты будут объединены, добавьте орехи и чернослив.
  5. Отдельно взбейте белок, осторожно смешайте его с пряничным тестом.
  6. Положите в форму с бумагой для выпечки или смажьте противень маслом и посыпьте мукой.
  7. Вылейте массу и запекайте около 50-60 минут.
  8. Прежде чем достать выпечку из духовки, проверьте пропеклась ли выпечка.

Шоколадная глазурь для домашних пряников: в кастрюле разогреть молоко с маслом и шоколадом. Смешать все. Охлажденные пряники полить шоколадной глазурью  и можно или съесть сразу, или подождать — через несколько дней пряник станет вкуснее.

Рецепт как сделать имбирные пряники с какао и медом

Готовый имбирный пряник на кефире в этом рецепте можно залить как сахарной глазурью, так и шоколадом (можно выбрать как темный, так и белый). Хороша глазурь с качественным какао: оформление получается красивым, особенно если посыпать рублеными орехами и клюквой.

  • 6 яиц
  • 1,5 чашки сахара
  • 300 г сливочного масла
  • 500 г меда (желательно гречишного)
  • 350 г пшеничной муки + 2-3 столовые ложки для обвалки орехов и сухофруктов
  • 300 г ржаной муки
  • 2 чайных ложки пищевой соды
  • 4 чайные ложки пряностей, хорошо чтобы смесь была имбирной
  • 2 чашки кефира
  • 500 г смеси орехов и сухофруктов.

Шоколадная глазурь:

  • 4 столовые ложки сливочного масла
  • 8 столовых ложек сахара
  • 4 столовые ложки натурального какао
  • 4 столовые ложки сливок 22%
  1. Яйца взбить с сахаром как на гоголь-моголь. Растопить сливочное масло, добавить мед и нагреть, помешивая, пока оно не растворится. Когда остынет, смешать с яйцами.
  2. Смешать муку с пищевой содой и специями. Добавьте ложку муки и кефира к смеси яиц, меда и масла. Постоянно помешивайте, пока не получится гладкое тесто (вы можете вымешивать кухонным комбайном на низкой скорости).
  3. Смешать сухофрукты с 2-3 столовыми ложками муки, перетрясти в сите, чтобы убрать лишнюю муку, затем добавить их в тесто для пряников, осторожно помешивая, чтобы сухофрукты хорошо распределились в тесте, иначе упадут на дно во время выпекания.
  4. Разделите на две части тесто и выложите на противень, покрытый промасленным пергаментом. С помощью ножа проведите бороздку (вдоль, через центр каждой порции теста) — при выпекании тесто поднимется, и если его не разрезать, будет неравномерно.
  5. Выпекать при 170 ° С в течение 45-50 минут.

Готовим топпинг. Масло, сахар и какао нагреть на медленном огне, помешивая, пока сахар не растворится. Снять с огня, добавить сливки, перемешать до образования однородной массы. Слегка остудить, выложить на пряники. Вы можете украсить верх выпечки цельным очищенным миндалем, цукатами из апельсиновой цедры или клюквой.

Далее ждем, пока глазурь застынет, и режем на порции.

имбирные пряники в домашних условиях

Рецепт как делать пряники без меда в домашних условиях

Любители домашних пряничков с имбирем пекут их по разнообразным рецептам к праздникам, добавляя цедру апельсина или мандарина. Интересный рецепт без меда ниже — и в нем морковь добавлена как ингредиент.

  • 3 яйца
  • стакан сахара
  • 2 чашки муки
  • разрыхлитель
  • ложка пищевой соды
  • 2 чайные ложки какао
  • 2 чайные ложки молотой корицы
  • 3 моркови, натертые на крупной решетке
  • стакан масла

Ванильный крем:

  • 100 г сливочного сыра
  • 100 г мягкого масла
  • половина чайной ложки ванильной эссенции
  • половина чашки сахарной пудры
  1. Взбить яичные белки, добавить сахар и взбить дальше. Затем добавьте желтки и перемешайте. Высыпать  просеянную муку, разрыхлитель, пищевую соду, какао, корицу. Смешать. Затем добавить тертую морковь и масло, объединить все ингредиенты. Вылить тесто в бумажные формочки (30×10см).
  2. Выпекать час при 180 ° С.
  3. Смешать все ингредиенты для крема. Когда пряник остынет, можем покрыть его сверху  кремом или смазать каждый кусочек перед подачей на стол.

имбирные пряники в домашних условиях

Как делать имбирные пряники в домашних условиях

Вы можете добавить в рецепт домашних пряников сушеную клюкву или цукаты из вишни, какао, орехи и изюм.

  • 375 г пшеничной муки
  • 125 г растопленного масла
  • 100 г  сахара
  • 125 мл кипяченой воды
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 60 мл  меда
  • 3 столовые ложки какао
  • 1 яйцо
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • по 1/2 чайной ложки имбиря и молотой гвоздики
  • 50 г апельсиновой цедры
  • 50 г мягкого изюма
  • 50 г рубленого миндаля без кожуры
  • 50 г рубленого сушеного инжира

В кастрюле с толстым дном растопите сахар до состояния карамели. Снимите с огня, добавьте воду, размешайте и снова вскипятите. Добавьте мед и какао — просто разогрейте и оставьте остывать. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем, корицей, имбирем и гвоздикой. Добавить охлажденную карамельную массу и тщательно перемешайте, затем добавьте масло. В конце положите приправы и аккуратно перемешайте. Положите массу в квадратную форму, слегка смазанную маслом и выложенную пергаментом. Поставьте в разогретую до 150 ° С духовку и выпекайте около часа. Выньте и остудите. Храните пряники в плотно закрытой емкости.

Имбирные пряники с медом

Пряники, покрытые глазурью из шоколада с добавлением вымоченных в алкоголе слив — отличная идея, когда за праздничным столом только взрослые. В выпечку для детей вымачивайте чернослив только в теплой воде или используйте засахаренный. Другой вариант: испечь медовое печенье с имбирем по рецепту, что находится по ссылке. Оно фантастически вкусное.

Для теста:

  1. 300 г муки,
  2. 3 яйца,
  3. 100 г сахарной пудры,
  4. 1/4 стакана молока,
  5. 50 г сливочного масла,
  6. 120 г меда,
  7. 1 чайная ложка корицы,
  8. 2 чайные ложки пряничной смеси
  9. 1/4 чайной ложки имбиря,
  10. 2 чайных ложки пищевой соды без горки
  • Дополнительно:
    150 мл алкоголя, например, водки или рома
    200 г чернослива
  • Топпинг:
    2 столовые ложки сливочного масла
    100 г темного шоколада
    3 вымоченных в алкоголе черносливины

имбирные пряники в домашних условиях

Сливы, за день до выпечки пряников, положите, например, в поллитровую банку и залейте алкоголем. Время от времени встряхивайте банку, чтобы они хорошо пропитались. Перед тем, как завести имбирное тесто, слейте алкоголь из чернослив и нарежьте их на кусочки.

Положите мед, масло, специи в кастрюле, пока все разогрейте, но не кипятите. Оставьте остывать. Смешайте яйца с сахаром и взбейте до пышной пены. Затем добавьте  мед, перемешивая на максимальной скорости. Добавьте молоко и муку, смешанную с содой, аккуратно перемешайте.

В конце добавьте нарезанный чернослив и аккуратно размешайте ложкой. Подготовьте форму или промасленную пекарскую бумагу и выложите тесто.

Выпекать около 1 часа в духовке, предварительно нагретой до 180 ° C, до так называемой «сухой палочки». Масло и разломанный шоколад растопите в кастрюле на водяной бане и размешайте до образования однородной массы. Затем добавьте порезанный чернослив и осторожно перемешайте. Украсить глазурью остывшие пряники.

Пряники с имбирем без меда

Простой и быстрый рецепт пряников без меда и с добавлением имбиря и темного пива очень быстро готовится.  Влажные, мягкие и ароматные, они непременно поразят ваших гостей хорошим вкусом.

имбирные пряники в домашних условиях

  • 160 мл темного пива
  • 260 г пшеничной муки
  • 2 столовые ложки какао
  • 1,5 чайной ложки соды
  • 2 чайные ложки порошка имбиря
  • четверть чайной ложки белого перца
  • 1 чайная ложка корицы
  • 2 яйца
  • 130 г сахара
  • 16 мл меда
  • 180 мл масла
  • 80 мл взбитых сливок
  • 50 г молочного шоколада
  • 50 г темного шоколада

Вылейте пиво в кастрюлю, нагрейте до кипения. Смешайте муку, какао, соду, имбирь, перец и корицу в миске. Во второй миске взбейте цельные яйца, сахар, мед и масло (до получения однородной массы).

Добавьте сухие ингредиенты и пиво в миску с яйцами и сахаром, смешиваем все, чтобы объединить ингредиенты. Вылейте тестов силиконовую в форму или противень, покрытый бумагой для выпечки.

В разогретой духовки до 175 градусов выпекайте пряники около 1 часа (до так называемой сухой палочки).

Готовим топпинг. В кастрюле вскипятите  сливки, добавьте разломленный шоколад и перемешайте до полного растворения. Охладите глазурь,  смажьте пряник сверху.

Королевский имбирный пряник с медом

Если вы любите выпечку, вам наверняка понравится королевский пряник, на меду, покрытый шоколадной глазурью и посыпанный орехами.

имбирные пряники в домашних условиях

  • 500 г  пшеничной муки
  • 50 мл 3 %  молока
  • 70 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 200 г  сахара
  • 20 мл жидкого гречишного меда
  • 1 и 1/2 чайной ложки соды
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 2 чайных ложки пряничной смеси, в состав которой входит имбирь

Ванильный крем:

  • 350 мл молока
  • 200 г сахара
  • 200 г  сливочного масла
  • 4 яичных желтка
  • 1 коробка ванильного пудинга
  • 200 г темного шоколада
  • 100 г грецких орехов

Смешайте муку с пряностями, солью и содой. В кастрюле растопите сливочное масло на медленном огне, добавить молоко, сахар и мед, перемешайте, остудите до комнатной температуры. Добавьте охлажденную жидкость в муку, добавьте яйцо.

Тщательно замесите тесто, разделите его на две части. Раскатайте. Выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки и слегка смазанный маслом. Поставьте в духовку, предварительно нагретую до 120 градусов, и выпекайте около 10 минут. Оставьте остывать.

Приготовьте крем: в 1/2 стакана молока выложите пудинг. Вскипятите оставшееся молоко, добавьте сахар и пудинг. Сварите, снимите с огня, добавьте сливочное масло, перемешайте, затем добавьте желтки и сливки. Оставьте остывать. Выложите на пряник  готовый крем. Украсьте шоколадной глазурью (разломленные плитки шоколада растворите на водяной бане) и измельченными орехами.

Пряники с имбирем и орехами на Новый год

Этот простой рецепт мягких пряников на Новый год используйте, если у вас нет времени для приготовления, и вы печете «в последнюю минуту». Чтобы размягчить прянички, вы можете положить их в закрытый контейнер с яблоками, разрезанными на части, и подождать день или два, чтобы пряники стали мягче. Не забывайте менять яблоки каждые 1-2 дня.

Мягкие домашние имбирные прянички

  • 1 чашка коричневого сахара
  • 3/4 стакана жидкого меда
  • 50 г маргарина или сливочного масла, размягченного
  • 2 яйца
  • 2 и 2/3 стакана муки
  • 3/4 стакана фундука
  • 3/4 стакана лепестков миндаля
  • 3 столовые ложки какао
  • 1 столовая ложка корицы
  • 1 чайная ложка молотого имбиря
  • 1/2 чайной ложки молотой гвоздики
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки порошка выпечки
  • 1/4 чайной ложки соды для выпечки
  • 1/2 чашки мелко нарезанных апельсиновых цукатов
  • нарезанные сушеные абрикосы

Орехи фундука и миндальные хлопья измельчите в порошок в кухонном комбайне. В большой миске смешайте муку с орехами, какао, корицей, имбирем, гвоздикой, солью, разрыхлителем и пищевой содой. Мягкое масло или маргарин взбейте миксером с сахаром и медом до пышной массы. Не прерывая взбивание, постепенно добавляйте яйца. Уменьшите скорость миксера и добавляйте порциями муку, добавьте апельсиновые цукаты.

Влажными руками сформируйте шарики из теста и выложите их, слегка сплющивая, на противни, выстланные бумагой для выпечки. Поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180 ° С, выпекайте около 15 минут, затем охладите. Охлажденные пряники можно покрыть сахарной глазурью или  шоколадной.

Совет: вы можете заменить корицу, имбирь и гвоздику готовой смесью для домашних имбирных пряников.

имбирные пряники в домашних условиях

 

Рецепт: красивые имбирные пряники к празднику (с фото)

Еще можно приготовить домашние пряники с имбирем и мускатный орехом к Новому году.  Рецепт проверенный много раз, поэтому рекомендуем.

имбирные пряники в домашних условиях

Пряники, которые вы хотите повесить на елку, лучше всего готовить перед праздником.

(примерно на 100 штук)

  • 320-400 г пшеничной муки
  • 2 чайные ложки пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 170 г сливочного масла
  • 1 чайная ложка молотого имбиря
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • 1/2 чайной ложки молотой гвоздик
  • 1/4 чайной ложки перца
  • 1/4 чайной ложки тертого кардамона
  • 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1 плоская чайная ложка какао
  • 250 г сахара
  • 60 мл жидкого гречишного меда
  • 1 яйцо
  • 1 яичный желток

Соедините муку, соду и соль. Растопите масло: разогрейте, а когда оно начнет пениться, снимите с плиты. Смешайте его со специями и какао, затем с сахаром и медом. Размешивайте, пока сахар не соединится с маслом, добавьте яйцо и яичный желток. Высыпьте массу в миску с мукой, перемешайте, чтобы ингредиенты хорошо смешались. Накройте прозрачной фольгой и поставить в холодильник на час. Разогрейте духовку до 180 градусов С. Раскатайте тесто на  посыпанном мукой столе (можно несколькими порциями), толщиной до 3 мм. Вырезайте любые фигуры. Выпекайте 8-12 минут (все зависит от толщины и размера печенья), пока прянички не начнут подпекаться по краям.

Кстати:

  1. Пряники могут быть твердыми. Они станут мягче, если положить их в банку с кусочком яблока.
  2. Имбирные домашние пряники можно хранить до двух месяцев в закрытой емкости.
  3. Чтобы сделать пряники еще более ароматными, вы можете использовать патоку (вместо меда) и коричневый сахар (вместо белого).
  4. Готовые специи для пряников можно приобрести в магазинах:  2-3 чайных ложки готовой смеси хватит на количество, указанное в рецепте. Тем не менее, мы рекомендуем сделать свою собственную пряничную смесь.

Глазурь для вкусных домашних имбирных пряников

Как сделать глазурь для украшения пряников? Чтобы нарисовать точные узоры на домашнем имбирном прянике, лучше всего использовать айсинг — это королевская глазурь. Белоснежная, очень прочная и быстро замерзает. Чтобы делать это самим, следуйте рецепту. Подготовьте несколько ингредиентов.

Кстати. Украшенный глазурью имбирный пряник может стать красивым елочным украшением.

ингредиенты:

  • — 2 белка
  • — около 400 г сахарной пудры
  • — несколько капель лимонного сока или уксуса
  • — по выбору красители.

Способ приготовления:

1. Положите белки в блюдо. Добавить сахарную пудру и лимонный сок или уксус. Смешайте на низкой или средней скорости миксером в течение 10-15 минут (глазурь станет более гладкой). По желанию добавьте краситель и снова перемешайте. Если лазурь получается слишком жидкой, добавьте еще немного сахарной пудры (постепенно), а если слишком густой — белок. Украсьте охлажденный пряник.
3. Если вы хотите сделать цветную глазурь, используйте пищевые красители. Также можно попробовать использовать натуральные добавки, которые придают цвет (вишневый сок, ягодный сок, капля сока свеклы), но с этой осторожностью — немного переусердствуйте с количеством и глазурь может не замерзнуть.

имбирные пряники в домашних условиях

Остатки глазури можно хранить в закрытой банке в прохладном месте.

«Как сделать имбирные пряники?» – Яндекс.Кью

Ингредиенты для имбирных пряников:

  • сливочное масло- 100 г.
  • мед — 165 г.
  • сахар — 125 г.
  • кориандр сушеный — 2 ч.л.
  • гвоздика — 1.5 ч.л.
  • корица молотая —1 ч.л.
  • имбирь — 1 ч.л.  
  • яйцо — 2 шт.
  • соль — 1 щепотка
  • мука — 500 г.
  • сода — 2 ст.л.
  • сахарная пудра —100 г.
  • лимонный сок — 40 мл

Как приготовить имбирные пряники

Мед и сахар необходимо разогреть в кастрюле на медленном огне до полного растворения и появления первых пузырьков. Затем в полученную смесь добавляем  приправы — кориандр, гвоздику, имбирь, корицу. Кидаем немного соли и тщательно перемешиваем. Затем смесь нужно снова довести на медленном огне до появления на поверхности первых пузырьков.

После этого снимаем кастрюлю с плиты и добавляем соды. Масса будет сильно пениться, пугаться не стоит. Тщательно вымешиваем содержимое до однородной массы. Затем, не переставая помешивать, добавляем сливочное масло, а после того, как оно растворится, вводим тонкой струйкой взбитое яйцо и снова тщательно перемешиваем.

Теперь можно начинать добавлять муку. Торопиться не стоит, лучше сыпать муку частями и не забывать мешать. Добавляйте муку до тех пор, пока тесто не станет послушным, то есть будет скатываться в хороший шар, не прилипая к рукам. После этого получившееся тесто нужно обернуть в пленку и оставить в прохладном месте на 3-4 часа, а после еще раз вымесить до гладкого состояния.

Дальше начинается творчество. Раскатываем тесто и начинаем вырезать фигурки с помощью заранее приготовленных формочек. Тут могут быть и обычные овалы, и лошадки, и елочки, и снеговики, и цветы, и снежинки, словом простор для фантазии. Фигурки выкладываем на противень и отправляем в духовку на 12-15 минут. Выпекать при температуре 200°.

Печенье в горячем виде может немного деформироваться, поэтому постарайтесь дать ему немножко остыть, прежде чем снимать с противня.

Потом еще украсить имбирные пряники можно, глазурью.

90000 Homemade Paneer Recipe — Step by Step Photo Guide to Make Paneer at Home 90001 90002 Jan 11, 2018 by Jane 90003 90002 I like the recipes because they simple and easy to use 90005 90003 90007 90002 Feb 24 2017 by praful 90003 90002 Hi, I was wondering do you have a downloadable recipe for all recipes. It is hard to use a computer / smart pads when you are cooking in the kitchen. I know you have the print option but I am thinking of a book or some kind, which would have pictures. 90005 90003 90002 90014 Response: 90015 Hello Praful, we do not ave any hard copy book of the foodviva recipes with pictures at this time.But we will think about it in future. 90003 90002 Jan 30 2017 by geethika 90003 90002 Awesome Recipe! Really loved, we tried at home! Simply super. 90005 90003 90002 Mar 14, 2016 by Vaishnavi 90003 Mam, 90005 I tried yesterday to make paneer but its not curdled, I tried this 4th time with that milk with lemon and curd also but milk is remaining milk only. Why? 90002 Please reply. 90005 90003 90002 90014 Response: 90015 Hi Vaishnavi, follow the given steps for proper milk curdling. 90003 90002 1.Add lemon juice when the milk is boiling (after first boil). If the milk is little cool or not boiling, it will not curdle properly. 90005 2. If the milk is not curdling, add little bit more lemon juice than given measurements. 90005 3. When you try next time, boil only 1/2 cup milk and when it comes to rolling boil, add lemon juice, stir and cook until it starts to curdle. 90005 4. Try using another brand milk. 90005 I hope this will help you. 90003 90007 90002 Mar 07, 2016 by Sheryl Dias 90003 90002 All your recipes are really superb, I tried few and it turned out really amazing and yummy.Please keep posting new recipes as all your recipes are yummy. 90005 90003 90002 Nov 27, 2015 by Shoeb Shaikh 90003 Thank you for sharing this recipe, I always find difficult to prepare paneer at home but this step by step make more easy & exciting to make dishes at home. 90002 I request you to please share recipe related to yogurt (how to make yogurt?) & Frozen yogurt. 90003 90002 Thank you. 90005 90003 90007 90002 Nov 26, 2015 by Bhagya 90003 90002 Hi, I tried but after cooking the paneer cubes melted, help me with this.How ready made panner is so hard. 90005 90003 90002 90014 Response: 90015 Hi Bhagya, when you make the paneer next time, keep it under the weight for extra 1-hour to make it hard. 90003 90007 90002 Oct 29, 2015 by Darshana 90003 90002 I chanced upon your website and must say this, you have made it so easy and simple to follow and understand your recipes. Absolutely methodical and perfect. 90005 Keep it up. 90005 90003 90002 90014 Response: 90015 Thank you Darshana. 90003 90002 Oct 21, 2015 by Raina Dsouza 90003 90002 Thats awesome and clearly expained.I tried and came out really well. Thanks. 90005 90003 90007 90002 Jun 23, 2015 by Diana 90003 90002 I am a newbie to cooking world. But visiting your pages and trying out the recipes gives me a kinda confidence. Thank you a lot. Please keep up the good work! God bless. 90005 90003 90002 90014 Response: 90015 Thank you Diana. 90003 90002 Oct 28, 2014 by Adity Kumar 90003 90002 Hey, thank you so much. I am in Morocco and pure vegetarian, so I tried lots of recipes from this site and having best results.Love ya. Keep rocking our Indian flavors. Mwahhhhh … 90005 90003 90002 Sep 19, 2014 by Ole 90003 Hey, 90005 I’m from Germany and just wanted to say thank you for this beautiful website. I am crazy about Indian cuisine because I’m a vegetarian. Thank you so much! 90002 and 5 Stars of course! 90005 90003 90002 Mar 29, 2014 by Amrutha 90003 90002 too yummy … too perfect … too tasty … 90005 90003 90002 Mar 20, 2014 by sharmaji 90003 90002 very nice recipes but i know how to make tofu from soya but cant minimise the soya smell from tofu tell me plz how to less soya smell 90005 90003 90002 90014 Response: 90015 Thanks you very much for the feedback.Currently I do not know how to reduce soya smell from tofu. I will try to prepare tofu at home and experiment on how to reduce the smell of soya beans. 90003 90002 May 19, 2013 by federico 90003 90002 I was wondering is this could work with almond or soy milk … what do you think? thanks. 90005 90003 90002 90014 Response: 90015 Paneer made form soy milk is known as tofu. However, we have never made it at home so we do not have any idea about it. We will try to make it at home and post the results here soon.90003 90007 90002 Apr 15, 2013 by aara 90003 90002 Your paneer chunks look awesome 🙂 beautifully explained and neatly presented just very well done presentation i was never able to click pic of rasam right 🙂 Simple and quickly recipe 90005 Wonderful:) i am your new follower via G + .i have a similar food blog too 🙂 Do check it when free 90005 90003 90002 90014 Response: 90015 Thanks. Your blog is good too. 90003 90002 Apr 12, 2013 by Nava Krishnan 90003 90002 Awesome, I adore how you have given so much of life to a simple recipe yet making it trilling and exciting to the palates.90005 90003 90002 90014 Response: 90015 Thanks Nava. 90003.90000 10 tips for making perfect gingerbread this Christmas 90001 90002 THE tinsel and coloured baubles have been pulled out and family gatherings planned. The excitement of Christmas has started to build and that can only mean one thing: tis the season for gingerbread. 90003 90002 Combining sweet and spice and all things nice, this festive treat is a favourite due to its flavour and versatility, which sees it used for everything from confectionary studded gingerbread men to edible houses and decorative snowflakes.90003 90002 Today, this sweet adorns Christmas tables around the world but the origins of gingerbread can be traced back to Greece and Egypt before taking centre stage in England and Europe during the 11th century. 90003 90002 Is it easy to make? We asked the experts to share their top 10 tips and tricks to making the best gingerbread this side of Christmas. 90003 90002 90011 Soft gingerbread 90012 90003 90002 To make soft gingerbread, Ben Sasche, owner and baker at Adelaide bakery The Village Bakehouse, uses a traditional European dough recipe that does not require egg.90003 90002 «It’s a longer-lasting gingerbread,» he explains. «It’s made using sugar, honey, white flour, and spice. I let the dough mature for a few weeks and add baking powder and bicarb soda right before baking. » 90003 90002 The maturing process enhances the aroma and loosens the dough, making it perfect for soft gingerbread biscuits. 90003 90002 90011 Hard gingerbread 90012 90003 90002 Tez Kemp of La Madre Bakery in Geelong recommends using hard gingerbread dough when making gingerbread angels, stars, snowflakes or gingerbread houses.90003 90002 «The dough needs to maintain its shape, hence the harder dough,» he says. «Be careful of the liquid content. Reduce or increase golden syrup or flour for soft and hard dough. » 90003 90002 Ben Sasche makes hard gingerbread by creaming butter, sugar and egg and combining this with dry ingredients. 90003 90002 90011 Rest is best 90012 90003 90002 We’re all more relaxed when we’re rested, and gingerbread is no exception. Stewart Wesson, head chef and co-owner of Adelaide’s Flinders Street Project, says the key to great gingerbread is allowing the dough to rest.90003 90002 «Once you have rolled out the dough, chill in the fridge for 10 minutes or more. That will give it time to relax and firm up which alleviates shrinkage and allows a clean cut, «he explains. 90003 90002 90011 The perfect dough 90012 90003 90002 «It’s all about consistency,» Stewart says about making the perfect dough. «If it’s too wet it will not roll out nicely and it’ll spread during baking. If it’s too dry it’ll crumble while you’re rolling it out and crack during baking. » 90003 90002 Owner and baker at Vicky’s Bickies, Rosalie Silberman, is the sweetheart of gingerbread.Her Melbourne-based company gears up a notch during the festive season producing edible gingerbread gift cards, Santas and gingerbread houses for a national and international market. 90003 90002 «Before you even begin cooking make sure everything is at room temperature including the eggs and butter,» she says. «Do not over-beat the butter and sugar and do not over-knead it. Just as the mixture comes together, stop kneading and let it rest. Put the mixture in the fridge overnight and when you’re ready to cook rest it for 10 minutes on the bench.Again, do not overwork it or let it get too warm. » 90003 90002 90011 Know your oven 90012 90003 90002 Learn to love your oven and, if you can not, invest in one that cooks evenly. 90003 90002 «The common struggle of making gingerbread is burning,» Tez Kemp explains. «Once the edges are lightly brown remove the tray from the oven. If you touch the biscuits in the oven they would be very soft so you think they’re not cooked. They harden when they are out so do not remove them from the tray for five to ten minutes then cool on a wire rack after that.»90003 90002 For those who cook by touch, touch the top — if it springs back it should be ready. 90003 90002 If the gingerbread is decorative only, Rosalie Silberman suggests dropping the temperature of the oven and cooking for longer. 90003 90002 90011 Edible decorations 90012 90003 90002 Here’s where the fun starts. Head to the corner shop to buy bags of lollies to adorn your gingerbread house. Or, take a leaf out of Tez Kemp’s book and keep it simple for maximum impact. 90003 90002 He makes gingerbread angels and decorates them by brushing half with a sticky sugar mix and dusting in edible glitter.90003 90002 «You can brush cookies with egg whites after cooking and dip them in a cinnamon sugar mix too,» he says. 90003 90002 To make holes in gingerbread for decorative ribbon to be threaded, he uses a straw in the raw dough to cut a hole. 90003 90002 90011 Spice is nice 90012 90003 90002 Experts from near and far are guarded about their gingerbread spice secrets. Common recipes require ginger, cinnamon and cloves as a base but Stewart Wesson encourages a bit of creativity. 90003 90002 «Essential spices for me are ground ginger, mace (nutmeg) and cinnamon,» he says.90003 90002 Rosalie Silberman suggests ginger and mixed spice. 90003 90002 «Some people like eating the dough to taste as you go along to ensure the right spice mix,» she says. 90003 90002 90011 Icing 90012 90003 90002 Practice makes perfect and before decorating any gingerbread house the experts suggests practice piping on baking paper. 90003 90002 «You want nice runny icing for the flooding,» says Rosalie Silberman. «For intricate details you want the icing to be thicker. It should come out of the piping bag like ink from a pen.»90003 90002 If the icing requires thinning or thickening she suggests adding only a drop of liquid (either water or lemon juice) at a time. 90003 90002 «You can not go past royal icing,» Ben Sasche says. «It’s just mixed egg white, lemon juice and sugar. It stores in the fridge for up to three weeks. It hardens up well and keeps it shape so it’s great for holding gingerbread houses together and sticking decorations on. » 90003 90002 90011 Storage 90012 90003 90002 Humidity is gingerbread’s biggest enemy.It affects the shelf life and turns gingerbread soft almost immediately. Keep it in a cool, dry environment preferably sealed in an airtight container. 90003 90002 «Gingerbread can last up to six months if it’s kept in a good airtight container,» Rosalie Silberman recommends. 90003 90002 90011 Easy freezing 90012 90003 90002 Gingerbread might just be a busy home cook’s new best friend. Tez Kemp says uncooked dough can be stored in the fridge for a week before cooking. 90003 90002 «You can also freeze it,» he says.»You can make all the dough at once and then freeze the leftover for up to three months.» Easy. 90003 90002 90011 GINGERBREAD RECIPES 90012 90003 90002 90011 Gingerbread family 90012 90003 90002 Makes 16 90003 90002 Preparation time: 90 minutes 90003 90002 Cooking time: 50 minutes 90003 90002 Skill level: Easy 90003 90002 75g butter, chopped 90003 90002 2/3 cup firmly packed brown sugar 90003 90002 2/3 cup golden syrup 90003 90002 3 cups plain flour 90003 90002 2/3 cup self-raising flour 90003 90002 1/2 teaspoon bicarbonate of soda 90003 90002 2 teaspoons ground ginger 90003 90002 1 teaspoon ground cinnamon 90003 90002 2 eggs, lightly beaten 90003 90002 Butterfly sprinkles, silver cachous and coloured sugar, to decorate 90003 90002 90011 Royal icing 90012 90003 90002 2 egg whites 90003 90002 3 cups pure icing sugar, sifted 90003 90002 1 teaspoon lemon juice 90003 90002 Food colouring (Pink, blue and yellow) 90003 90002 90011 Step 1 90012 90003 90002 Place butter, sugar and syrup in a saucepan over low heat.Cook, stirring, for 10 minutes or until sugar is dissolved. Remove from heat. Transfer butter mixture to a large bowl. Cool for 20 minutes. 90003 90002 90011 Step 2 90012 90003 90002 Sift flours, bicarbonate of soda, ginger and cinnamon together. Stir eggs into butter mixture until just combined. Add flour mixture. Stir until well combined and mixture forms a dough. Turn dough onto a lightly floured surface. Knead gently, shaping into 2 discs. Cover with plastic wrap. Refrigerate for 1 hour or until firm.90003 90002 90011 Step 3 90012 90003 90002 Preheat oven to 180C / 160C fan-forced. Line 3 baking trays with baking paper. Roll dough discs out between 2 sheets baking paper until 5mm thick. Using an 11cm gingerbread man cutter, cut 16 shapes from dough (see note). 90003 90002 90011 Step 4 90012 90003 90002 Place shapes on prepared trays. Using picture as a guide, bend arms and legs of gingerbread men to create different poses. Bake, 1 tray at a time, for 12 minutes or until lightly browned and just firm.Cool on trays. 90003 90002 90011 Step 5 90012 90003 90002 Make Royal icing: Whisk egg white in a bowl until frothy. Gradually add icing sugar, whisking until smooth and combined. Stir in lemon juice. Reserve half the icing. Divide remaining icing into 3 portions. Tint 1 portion pink, 1 portion blue and remaining portion yellow. Keep reserved icing white. Spoon icing into snap-lock bags. Snip off 2mm from 1 corner of each bag. 90003 90002 90011 Step 6 90012 90003 90002 Using picture as a guide, pipe icing onto gingerbread to decorate.Sprinkle with coloured sugar and decorate with silver cachous and butterfly sprinkles. Use a little icing to attach the extra gingerbread shapes to the family. 90003 90002 90011 Gingerbread earthquake cookies 90012 90003 90002 Makes 25 90003 90002 Preparation time: 20 minutes 90003 90002 Cooking time: 20 minutes 90003 90002 Skill level: easy 90003 90002 100g butter, chopped 90003 90002 1/3 cup (80ml) golden syrup 90003 90002 1 1/2 cups (225g) plain flour 90003 90002 3/4 cup (155g) brown sugar 90003 90002 1 egg, lightly whisked 90003 90002 2 teaspoons ground ginger 90003 90002 1 teaspoon ground mixed spice 90003 90002 1/4 teaspoon ground cloves 90003 90002 1/4 teaspoon bicarbonate of soda 90003 90002 1/4 cup (45g) pure icing sugar 90003 90002 90011 Step 1 90012 90003 90002 Combine the butter and golden syrup in a medium saucepan over low heat.Cook, stirring, for 3 minutes or until butter melts and mixture is well combined. Remove from heat and transfer to a large bowl. 90003 90002 90011 Step 2 90012 90003 90002 Add the flour, brown sugar, egg, ginger, mixed spice, cloves and bicarbonate of soda and stir to combine. Cover with plastic wrap and place in the fridge for 45 minutes or until cool and firm. 90003 90002 90011 Step 3 90012 90003 90002 Preheat oven to 180C. Line 2 oven trays with baking paper. Sift the icing sugar onto a small plate.Roll tablespoonful of mixture into balls and roll in icing sugar. Place on the lined trays, 6cm apart, allowing room for spreading. 90003 90002 90011 Step 4 90012 90003 90002 Bake in preheated oven, swapping trays halfway through cooking, for 15 minutes or until lightly golden. Remove from oven and set aside on trays to cool completely. 90003 90002 90011 Lebkuchen herzen 90012 90003 90002 Makes 25 90003 90002 Preparation time: 2 hours 90003 90002 Cooking time: 45 minutes 90003 90002 Skill level: Advanced 90003 90002 60g butter 90003 90002 1/3 cup (80ml) honey 90003 90002 1/3 cup (70g) brown sugar 90003 90002 1 1/2 cups (225g) plain flour 90003 90002 1/2 teaspoon baking powder 90003 90002 1/2 teaspoon bicarbonate of soda 90003 90002 1/2 teaspoon ground ginger 90003 90002 1/2 teaspoon ground cloves 90003 90002 1/2 teaspoon allspice 90003 90002 1/2 teaspoon ground nutmeg 90003 90002 1/2 teaspoon ground cardamom 90003 90002 1/2 teaspoon finely grated lemon rind 90003 90002 1/4 cup (50g) mixed peel, finely chopped 90003 90002 1 / 4 cup (25g) flaked almonds 90003 90002 1 egg 90003 90002 1/4 cup (60g) marmalade or raspberry jam 90003 90002 100g dark chocolate, melted 90003 90002 90011 Step 1 90012 90003 90002 Place the butter, honey and sugar in a small saucepan over medium-low heat and cook, stirri ng, for 5 minutes or until butter melts and mixture comes to the boil.Remove from heat and set aside for 10 minutes to cool slightly. 90003 90002 90011 Step 2 90012 90003 90002 Sift the flour, baking powder, bicarbonate of soda, ginger, cloves, allspice, nutmeg and cardamom into a large bowl. Add the lemon rind, mixed peel and almonds and stir to combine. Add the egg and the honey mixture and stir to combine. Cover with plastic wrap and set aside for 1 1/2 hours to rest. 90003 90002 90011 Step 3 90012 90003 90002 Preheat oven to 180 ° C. Line 2 oven trays with baking paper.Turn dough out onto a lightly floured surface and gently knead until smooth. Roll out to a 5mm-thick disc. Use a 6cm-diameter heart-shaped pastry cutter to cut out shapes from dough and place on the lined trays, leaving 3cm for spreading. Use a floured fingertip to push a dent into the middle of each biscuit. Spoon a little marmalade or jam into each indentation. Bake in preheated oven for 10-12 minutes or until biscuits are lightly golden. Remove from oven and set aside on trays to cool completely.90003 90002 90011 Step 4 90012 90003 90002 Use a round-bladed knife to spread a little of the melted chocolate on the base of each biscuit and allow to set. 90003.

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о