Каша Геркулес на воде. Как варить, польза для похудения

Геркулесовая каша изначально пользовалась популярностью на Руси, в Скандинавии, Шотландии и у восточных славян. Они отваривали хлопья на молоке и воде. В течение последних десятилетий каша стала широко востребованной в иных странах в качестве полезного и сытного завтрака. Поскольку в ней присутствует очень много бета-глюкана, блюдо достаточно долго отдает калории и энергию организму, что дает возможность в течение длительного периода времени ощущать сытость после завтрака.

Подробнее о геркулесовая каша

Геркулес каша или овсяная каша – вкусная и очень полезная, она отлично насыщает, а также благоприятно влияет на желудок, в своем составе содержит полезные микроэлементы, пищевые волокна и клетчатку. Из чего делают геркулес? Крупа геркулес представляет собой хлопья из зерен овса без твердой оболочки, в процессе производства как раз и убирается эта твердая оболочка, они становятся раздавленными.

Многие не знают, как готовить геркулес, как сварить геркулес. Обычным способом приготовления каши из геркулеса является варка ее в кастрюле на плите, но также кашу можно приготовить в микроволновой печи или в мультиварке. Кашу можно готовить на воде или на молоке, а можно использовать и молоко и воду, для сливочности и дополнительного вкуса можно добавить сливки, тогда каша становится очень нежной и вкусной.

Каша геркулес получится вкусной, если учитывать правильные пропорции для ее приготовления. Если вы хотите приготовить не слишком густую кашу, то соотношение каши и воды будет 1:3, а если вы хотите получить вязкую или густую кашу, тогда соотношение следующее 1:2. Рецепт геркулесовой каши на молоке очень прост. Если хлопья у вас крупные по необходимости их следует перебрать на наличие пустых оболочек и прочего мусора. Затем следует довести до кипения воду или молоко, всыпать хлопья и варить на среднем огне, периодически помешивая, 10 – 15 минут. По вкусу добавить соль или сахар. После того как каша из геркулеса готова, накрыть кастрюлю крышкой и дать постоять еще 2 – 3 минуты. Геркулес – крупа среднего размера, готовится точно так же, как и крупного, только варится она быстрее – 5 минут. Проще всего делать геркулесовую кашу быстрого приготовления. Ее варят всего 1 минуту или можно залить кипятком, накрыть крышкой и дать постоять 5 минут, она прекрасно набухнет и правильно приготовится.

Самая вкусная – это молочная каша, а если к ней добавить кусочек сливочного масла, нарезанные свежие фрукты или ягоды, то каша получится просто праздничной. Каша из овсяных хлопьев отлично подойдет на завтрак – это быстро и полезно. Каша, сваренная на воде, является менее калорийной и подойдет к мясу, рыбе или овощному салату. Кроме каши можно приготовить и другие блюда из овсяных хлопьев, например мюсли – это смесь овсяных хлопьев с сухофруктами и орехами; гранола – запеченная овсяная крупа с медом до золотистой и хрустящей корочки, получается очень вкусно.

Читайте также:  Рецепты гороховой каши — как сварить вкусную кашу на воде

Творожная запеканка с овсяными хлопьями

Чем больше ценных компонентов в составе, тем питательнее продукт, к таким относится и творожная запеканка с овсяными хлопьями.

Кисло-молочные продукты входят в к категорию полезных, благотворно влияющих на работу пищеварительной системы. Запеканка – вкусный и ароматный десерт, который чаще всего готовят на основе этих продуктов. Такие блюда готовят разными способами. С некоторыми из них рекомендуем ознакомиться.

Классическая запеканка

Традиционно овсяная запеканка готовится в духовом шкафу. Такой способ дает возможность хозяйке приготовить большое количество порций.

Ингредиенты

  • 0,5 кг творога;
  • 70 г сахара;
  • 2 шт. яиц;
  • 100 мл молока;
  • Изюм — 2 ст. л.;
  • 75 г овсяной крупы;
  • мед – 2 ст. л.;
  • орехи — по вкусу;
  • ванильный сахар.

Способ готовки

Творожная запеканка с овсяными хлопьями
  1. Растереть творог с сахаром, яйцами, добавить ванильный сахар.
  2. Овсяные хлопья залить молоком теплым, размешать. Через 5 минут вылить в творожную смесь.
  3. Орехи измельчить. Изюм промыть и просушить. Добавить в тесто.
  4. Форму для выпекания смазать сливочным маслом или маргарином.
  5. Выложить тесто.
  6. Выпекать в подготовленной духовке при 180 градусах 30 минут до образования нежной корочки сверху.
  7. Подавать, слегка смазав верх жидким медом.

С добавлением яблок

Домочадцам придется по нраву яблочная запеканка из овсяных хлопьев. Такой десерт не стыдно взять с собой на учебу или работу. Также он удобен тем, что готовится порционно.

Готовим детям

Десерты с творогом – самое популярное блюдо у детишек. Это не только вкусно, но и очень полезно. Приготовление этого десерта в мультиварке поможет время, которое мама затратила бы на него, уделить своему малышу.

Банановая запеканка

Для утреннего меню творожная запеканка с овсянкой и бананами – это самое удачное решение. Кусочек такого десерта даст ощущение сытости на долгое время.

Запеканка с овсянкой и бананом

Рецепт этой запеканки очень прост и требует минимальных базовых ингредиентов, которые к тому же вы можете дополнять на свое усмотрение. Калорийность этой выпечки без муки на 100 г – не более 180 ккал.

Выкладываем на стол:

  • овсяные хлопья – 2 стакана;
  • банан спелый – 2 ед.;
  • куриное яйцо – 1 ед.;
  • маложирное молоко – 200 мл;
  • маложирный кефир – 200 мл;
  • сода – 1 ч.л.;
  • корица – 1 ч.л.;
  • мед по вкусу.

Приступаем к готовке:

  1. В миске смешиваем молоко, кефир, а далее добавляем овсянку, соду, корицу и мед.
  2. Вбиваем в миску яйцо и тщательно всё взбиваем, желательно при помощи блендера.
  3. Овсяную массу вливаем в форму для запекания.
  4. Бананы очищаем от кожуры и нарезаем кольцами, а далее выкладываем на тесто.
  5. Отправляем массу запекаться.

Вы можете использовать только молоко. В этом случае потребуется заменить соду разрыхлителем или погасить ее уксусом.

В следующем видео можно наглядно увидеть, как готовится банановая запеканка с овсяными хлопьями:

Сколько килограммов уходит на диете из геркулесовых каш

Чем строже тип питания, тем больше вы сбросите лишнего веса. На семидневной монодиете может уйти и 7-8 кг. Если вы сможете в течение недели кушать только овсяную кашу без ничего, несладкую и несоленую, то такой результат не покажется вам фантастикой.

Диетический режим на геркулесе с включением фруктов, ягод, йогурта, избавит вас от пяти лишних кило жира. Вы можете постепенно включать геркулес в ваш рацион, заменять им приемы пищи, сделать потребление этой каши основой своего ежедневного питания, можете использовать хлопья только в качестве разгрузки. В любом случае ваши объемы будут таять, а стрелка весов – ползти в низ.

Сколько килограммов уходит на диете из геркулесовых каш

Диета на геркулесе приобрела столь большую популярность за счет своей простоты и сытости. Согласитесь, редко можно встретить диетический режим, на котором не испытываешь даже малейшего чувства голода!

Читайте также:  Как готовить кашу геркулесовую на молоке в мультиварке

Творожная запеканка с морковью – просто и полезно

Что нужно:

  • морковь (сочная, сладкая, яркая) – 500 г;
  • творог – 250 г;
  • несоленое сливочное масло – 65 г;
  • мука в/с – 25 г;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – небольшая щепотка;
  • яйца – 2 шт. (крупных).

Как испечь – делаем блюдо пошагово:

Творожная запеканка с морковью – просто и полезно
  1. Морковку почистить, натереть на средней или мелкой терке, пересыпать в кастрюлю. Залить тертую морковь водой так, чтобы она лишь слегка ее покрывала. Поставить на средний огонь.
  2. После закипания добавить сахар и масло, перемешать. Варить около 20-30 минут, до мягкости. С готовой моркови слить воду, а сам овощ – остудить.
  3. К творогу добавить яичные желтки, растереть до однородности вилкой или блендером.
  4. Просеять и добавить муку, перемешать.
  5. Белки перелить в чашу миксера, всыпать щепоть соли, взбить до устойчивых пиков.
  6. Смешать творожно-желтковую смесь с морковью, затем аккуратно ввести взбитый белок.
  7. Форму для выпечки смазать жиром, присыпать мукой или толчеными сухарями, вылить творожно-морковную массу, разровнять.
  8. Выпекать примерно 40-45 минут. Температура в духовке – 180 градусов.

Очень вкусно со сладким сметанным соусом (сметану смешать с сахаром или сахарной пудрой в произвольных пропорциях).

Меню для диеты

Геркулесовую кашу, сваренную на воде, разрешается применять при планировании диетического меню на день либо 5 дней.

Вариант № 1:

  • завтрак: 100 мл 1% кефира и 50 г овсяной каши;
  • обед: каша, дополненная 15 г меда, и чай;
  • ужин: каша Геркулес вместе с измельченным яблоком, вода минеральная и чай.

Вариант № 2:

Меню для диеты
  • завтрак: 100 г каши с медом и рублеными орешками, а также чай из трав и отвар на основе шиповника;
  • обед; 100 г овсяной каши и грейпфрут;
  • ужин: 100 г Геркулеса, дополненного яблочным пюре, и 200 мл йогурта.

Вариант № 3:

  • завтрак: 200 мл йогурта, овсяная каша;
  • обед: 200 г хлопьев, запаренных крутым кипятком, вместе с орехами (можно добавить яблочное пюре) и вода;
  • ужин: грейпфрут с водой, чаем, а также 100 г каши.

Вариант № 4:

  • завтрак: каша, дополненная 5 г меда, и яблоко;
  • обед: Геркулес с орешками и 1% кефир;
  • ужин: овсяная каша с медом, чай и груша.

всяная диета

Вариант № 5:

Меню для диеты
  • завтрак: 180 г хлопьев, сваренных вместе с орешками и медом;
  • обед: 200 г Геркулеса с яблоком;
  • ужин: 100 г овсяной каши, дополненной 10 г меда, грейпфрут.

Диету на овсяной каше нежелательно повторять больше 1 раза в 120 дней.

Выбираем хлопья

Овсяные хлопья бывают трех видов: «геркулес», лепестковые и «Экстра». Лепестковые я в магазине не встречала, в основном — «геркулес» и «экстра».

Информация о том, как их производят — довольно противоречива, я попросила Таню мне все объяснить. Таня — 6 лет проработала в Россельхознадзоре и хорошо знает технологию.

Выбираем хлопья

Овсяные хлопья «геркулес» — пропаренное, сплющенное зерно или крупа. В них наибольшее содержание пищевых волокон, по сравнению со всеми остальными. Эти хлопья — самые полезные.

Выбираем хлопья

Ориентируйтесь на указанное время варки. Хлопья «геркулес» 15-20 минут самые полезные

Мы с вами не хотим долго варить кашу, поэтому, производители сокращают сроки приготовления «геркулеса». Такие хлопья дополнительно пропарены. Чем интенсивнее обработка паром, тем быстрее варится «геркулес». И сейчас, и изначально по ГОСТ всего один вид «геркулеса», варится он 15-20 минут.

Читайте также:  Блины из овсяной каши на молоке — аппетитные, румяные и сытные

Хлопья «геркулес», которые варятся 10 минут — менее полезны

Выбираем хлопья

Хлопья «геркулес» — варятся 5 минут — еще меньше пользы

Внешне хлопья «геркулес» с разным временем приготовления почти не отличаются

Как вы уже поняли, не весь «геркулес» одинаково полезен. При выборе ориентируйтесь не только на название, но и на время приготовления, указанное на пачке.

Выбираем хлопья

Я советую выбирать «геркулес» без дополнительного пропаривания. Тот, который варится 15-20 минут.

Таня Чубарян химик, специалист по контролю качества продуктов питания

Хлопья, которые готовятся 10 минут и меньше — лепестковые хлопья, либо «Экстра». По ГОСТ хлопья «Экстра» бывают трех видов, с разным временем приготовления:

Выбираем хлопья

№ 1 — 15 минут; № 2 — 10 минут; № 3 — 5 минут.

Обязательное следование ГОСТ в России отменено, поэтому время варки хлопьев у разных торговых марок может быть разным. Хлопья моментального приготовления тоже относятся к «Экстра». В ГОСТ их нет. Они тоже появились сравнительно недавно, потому что о пользе пищевых волокон еще не было широко известно и главным для покупателей было время приготовления. О существовании таких хлопьев, и с добавлением отрубей, и без — лучше забыть совсем.

Лепестковые хлопья и «Экстра» сильно отшлифованы в процессе изготовления и в них низкое содержание пищевых волокон. Эти хлопья появились, потому что людям с язвенными болезнями или колитами — нельзя дополнительно раздражать слизистую. Также считается, что детям до 3 лет нельзя пищу с высоким содержанием пищевых волокон. По той же причине — в этом возрасте у них еще очень чувствительный кишечник. Я не советую покупать такие хлопья для приготовления овсяной каши взрослым здоровым людям.

Выбираем хлопья

Таня Чубарян химик, специалист по контролю качества продуктов питания

Лепестковые хлопья бывают только одного вида и варятся 10 минут. Честно, говоря, я ни разу их не видела в магазине. И на самом деле, как они выглядят — не так важно. Хлопья, которые варятся 10 минут и меньше — для полезной каши не подходят.

Хлопья «Экстра» № 1 — готовятся 10-15 минут, по содержанию пищевых волокон — хуже, чем «геркулес»

Выбираем хлопья

Хлопья «Экстра» моментального приготовления — не подходят для полезной каши совсем

Ориентируемся по внешнему виду:

  • Хлопья «геркулес» — 20 минут. Крупные, толстые хлопья
  • «Экстра» № 1 — 10 минут. Мельче и тоньше, по цвету светлее
  • Хлопья «Экстра» — 5 минут (номер на коробке не указан) — тонкие и самые светлые

Хлопья, которые варятся 10 минут и меньше — для полезной каши не подходят. Лучше замочить на ночь «геркулес», утром он готовится те же 5-10 минут

Как выбрать и хранить овсяные хлопья геркулес?

При выборе геркулеса в магазине обязательно нужно учитывать несколько факторов: цельность упаковки, срок годности и состав продукта. Упаковка продукта должна быть без внешних повреждений и признаков влаги. Если геркулес неправильно хранили, в слишком влажной среде, то в скором времени он может покрыться плесенью и стать непригодным для употребления.

Обязательно обращайте внимание на состав продукта, туда должны входить только овсяные хлопья.

Как выбрать и хранить овсяные хлопья геркулес?

Что касается требований к самим хлопьям, то здесь можно оценить геркулес по трем показателям: внешний вид и цвет, запах, вкус.